At the heart of this problem is the

At the heart of this problem is the use of the refrigerator and
related food storage behavior, yet little is actually known about
how consumers behave in this regard. As highlighted by
Aschemann-Witzel, de Hooge, Amani, Bech-Larsen, and
Oostindjer (2015) in their systematic review of 57 articles and
reports (published between 2004 and 2014) about food waste,
few studies have focused on topics such as food provisioning, storage,
packaging, date-labelling or appearance. In fact, even less is
known about the events after purchase (Altekruse, Street, Fein, &
Levy, 1996; Marklinder et al., 2004; Meredith, Lewis, & Haslum,
2001; Terpstra et al., 2005). Therefore, we focused our study on
food storage in refrigerators.
Various approaches can be used to study consumers’ food storage
behaviors. Terpstra et al. (2005) proposed a study of consumer
behavior and knowledge concerning food storage and disposal by
at-home interviews. They found that most of the 33 Dutch consumers
interviewed handled meat and dairy products relatively
hygienically but that the storage of products in other categories
was more prone to risks. Teisl et al., 2016, analyzed trends in safe,
at-home food-handling practices, including food storage, using
cohorts and questionnaires. Interestingly, they found that in the
U.S.A., women and less-educated individuals had safer handling
practices. They also showed that both the youngest and oldest consumers
have the worst food handling behaviors while those in
their late 40–60 s behave more safely.
However, Visschers, Wickli, and Siegrist (2016), raised the issue
of the bias of self-reporting measures of food waste using questionnaires.
In (2003), Redmond and Griffith analyzed 87 consumer food
safety studies using different research methodologies: survey techniques
(questionnaires and interviews), direct observation and
focus groups. They found out that survey responses provided a
more optimistic portrayal of consumer food safety behavior than
the data obtained from focus groups and direct observation, which
may thus be promoted.
Our study follows a sociological and anthropological study on
the use of food in houses after purchase in France. During this
study, 600 pictures of real refrigerators were taken. Although the
study of these pictures provides very interesting insights into the
diversity of food storage at home, we could not investigate the process
of storing the food which was not observed. For this purpose,
we focused in our study on the food storage practices by direct
observation with regard to the recommendations issued by the
French Agriculture and Food Department about fresh food storage.
The objectives of this study were: i) to develop a methodology
to study consumer behavior while placing food in the refrigerator,
ii) to confirm whether recommendations from the Agriculture and
Food department are followed by consumers and iii) to identify
risky behaviors concerning health.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หัวใจสำคัญของปัญหานี้คือการใช้ตู้เย็น และพฤติกรรมในการเก็บอาหารที่เกี่ยวข้อง ยังน้อยเป็นจริงรู้จักวิธีบริโภคทำงานในเรื่องนี้ เน้นเป็นด้วยAschemann-Witzel, de Hooge อมานี เล่นเสน และOostindjer (2015) ในการปริทัศน์ 57 บทความ และรายงาน (เผยแพร่ระหว่างปี 2004 และ 2014) เกี่ยวกับอาหารขยะศึกษาน้อยมุ่งเน้นที่หัวข้อเช่นอาหารเตรียม เก็บบรรจุภัณฑ์ ฉลากวันหรือลักษณะ ในความเป็นจริง แม้แต่น้อยจะทราบเกี่ยวกับเหตุการณ์หลังจากการซื้อ (Altekruse ถนน Fein, &Levy, 1996 Marklinder et al. 2004 Meredith ลูอิส & Haslum2001 Terpstra et al. 2005) ดังนั้น เรามุ่งเน้นศึกษาของเราเก็บอาหารในตู้เย็นใช้วิธีการต่าง ๆ ในการศึกษาเก็บอาหารของผู้บริโภคพฤติกรรมการ Terpstra et al. (2005) เสนอการศึกษาของผู้บริโภคลักษณะการทำงานความรู้เกี่ยวกับการเก็บอาหารและการกำจัดโดยสัมภาษณ์รอง พวกเขาพบว่ามากที่สุด 33 ดัตช์ผู้ที่บริโภคสัมภาษณ์ผู้จัดการเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมค่อนข้างถูกสุขลักษณะแต่ว่าการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในประเภทอื่น ๆมีโอกาสเกิดความเสี่ยง Teisl et al. 2016 วิเคราะห์แนวโน้มในตู้นิรภัยรองปฏิบัติการจัดการอาหาร รวมทั้งเก็บอาหาร การใช้ผองเพื่อนและแบบสอบถาม เรื่องน่าสนใจ พวกเขาพบว่าในการสหรัฐอเมริกา ผู้หญิง และบุคคลที่ได้รับการศึกษาน้อยมีการจัดการที่ปลอดภัยและวิธีปฏิบัติ พวกเขายังแสดงให้เห็นว่าทั้งผู้บริโภคอายุน้อยที่สุด และเก่าแก่ที่สุดมีการจัดการพฤติกรรมในขณะที่ผู้ที่อยู่ในอาหารที่แย่ที่สุดช่วงปลาย 40 – 60 วินาทีทำงานอย่างปลอดภัยมากขึ้นอย่างไรก็ตาม Visschers, Wickli และ Siegrist (2016), ยกปัญหาอคติของตนเองรายงานมาตรการของอาหารของเสียโดยใช้แบบสอบถาม(2003), เรดมอนด์และโลหิตวิเคราะห์ 87 ผู้บริโภคอาหารความปลอดภัยการศึกษาแตกต่างกันโดยใช้วิธีวิจัย: สำรวจเทคนิค(แบบสอบถามและสัมภาษณ์), การสังเกตโดยตรง และกลุ่มโฟกัส พวกเขาพบว่าที่สำรวจการตอบสนองโดยการวาดภาพในเชิงบวกมากขึ้นของพฤติกรรมความปลอดภัยอาหารของผู้บริโภคกว่าข้อมูลที่ได้จากการสังเกตโดยตรง และโฟกัสกลุ่มที่อาจทำให้ได้รับการสนับสนุนศึกษาของเราตามการศึกษาสังคมวิทยา และมานุษยวิทยาในการใช้อาหารในบ้านหลังจากซื้อในประเทศฝรั่งเศส ในระหว่างนี้ศึกษา 600 ของตู้เย็นที่จริงถ่ายรูป แม้ว่าการศึกษาภาพเหล่านี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจมากในการความหลากหลายของที่บ้านเก็บอาหาร เราอาจไม่ตรวจสอบกระบวนการการเก็บอาหารที่ไม่ได้ปฏิบัติ สำหรับวัตถุประสงค์นี้เรามุ่งเน้นในการศึกษาของเราการปฏิบัติจัดเก็บอาหาร โดยตรงสังเกตเกี่ยวกับคำแนะนำที่ออกโดยการฝรั่งเศสเกษตรและแผนกอาหารเกี่ยวกับอาหารสดเก็บวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้: ฉัน) ในการพัฒนาวิธีการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคในขณะที่วางอาหารในตู้เย็นii) เพื่อยืนยันว่า คำแนะนำจากเกษตร และแผนกอาหารตามผู้บริโภคและ iii) เพื่อระบุพฤติกรรมเสี่ยงเกี่ยวกับสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่เป็นหัวใจของปัญหานี้คือการใช้ตู้เย็นและ
พฤติกรรมการเก็บรักษาอาหารที่เกี่ยวข้องยังไม่ค่อยมีใครรู้จักจริงเกี่ยวกับ
วิธีที่ผู้บริโภคมีพฤติกรรมในเรื่องนี้ ในฐานะที่เป็นไฮไลต์โดย
Aschemann-Witzel เด Hooge, Amani, Bech-เสนและ
Oostindjer (2015) ในการตรวจสอบระบบของพวกเขาจาก 57 บทความและ
รายงาน (ตีพิมพ์ระหว่างปี 2004 และ 2014) เกี่ยวกับเศษอาหาร,
การศึกษาน้อยได้มุ่งเน้นในหัวข้อต่างๆเช่นอาหาร การจัดเตรียมการจัดเก็บ
บรรจุภัณฑ์, วันที่ติดฉลากหรือลักษณะที่ปรากฏ ในความเป็นจริงแม้แต่น้อยเป็นที่
รู้จักกันเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นหลังจากการซื้อ (Altekruse, ถนน, Fein &
Levy 1996; Marklinder et al, 2004;. เมเรดิ ธ ลูอิสและ Haslum,
2001. Terpstra et al, 2005) ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่การศึกษาของเราใน
การจัดเก็บอาหารในตู้เย็น
วิธีการต่างๆสามารถนำมาใช้ในการศึกษาการเก็บรักษาอาหารของผู้บริโภค
พฤติกรรม Terpstra et al, (2005) ได้เสนอการศึกษาของผู้บริโภค
พฤติกรรมและความรู้เกี่ยวกับการจัดเก็บอาหารและการกำจัดโดย
การสัมภาษณ์ที่บ้าน พวกเขาพบว่าส่วนใหญ่ของผู้บริโภคชาวดัตช์ 33
สัมภาษณ์จัดการเนื้อและผลิตภัณฑ์นมค่อนข้าง
ถูกสุขลักษณะ แต่ที่จัดเก็บสินค้าในประเภทอื่น ๆ
ได้มากขึ้นมีแนวโน้มที่จะมีความเสี่ยง Teisl et al., 2016 วิเคราะห์แนวโน้มในการความปลอดภัย
ที่บ้านการปฏิบัติอาหารการจัดการรวมทั้งการเก็บรักษาอาหารโดยใช้
ผองเพื่อนและแบบสอบถาม ที่น่าสนใจก็พบว่าใน
U.SA ผู้หญิงและบุคคลที่ไม่ได้รับการศึกษามีการจัดการความปลอดภัยมากขึ้น
การปฏิบัติ พวกเขายังแสดงให้เห็นว่าทั้งผู้บริโภคที่อายุน้อยที่สุดและเก่าแก่ที่สุด
มีพฤติกรรมที่เลวร้ายที่สุดในการจัดการอาหารในขณะที่ผู้ที่อยู่ใน
ช่วงปลาย 40-60 s ประพฤติของพวกเขาได้อย่างปลอดภัยมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม Visschers, Wickli และ Siegrist (2016) ยกปัญหา
ของการมีอคติของมาตรการการรายงานตนเองของเศษอาหารโดยใช้แบบสอบถาม
ใน (2003), เรดมอนด์และกริฟฟิวิเคราะห์อาหาร 87 ของผู้บริโภค
การศึกษาความปลอดภัยโดยใช้วิธีการวิจัยที่แตกต่างกัน: เทคนิคการสำรวจ
(แบบสอบถามและการสัมภาษณ์) การสังเกตโดยตรงและ
กลุ่มเป้าหมาย พวกเขาพบว่าการตอบแบบสำรวจให้
เห็นภาพในแง่ดีขึ้นของพฤติกรรมผู้บริโภคอาหารปลอดภัยกว่า
ข้อมูลที่ได้รับจากกลุ่มเป้าหมายและการสังเกตโดยตรงซึ่ง
อาจทำให้ได้รับการส่งเสริม
การศึกษาของเราดังต่อไปนี้การศึกษาทางสังคมวิทยาและมานุษยวิทยาใน
การใช้อาหารในบ้านหลังจากที่ซื้อในประเทศฝรั่งเศส ในช่วงนี้
การศึกษา 600 ภาพของตู้เย็นจริงถูกนำ แม้ว่า
การศึกษาของภาพเหล่านี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจมากเข้ามาใน
ความหลากหลายของการเก็บรักษาอาหารที่บ้านเราไม่สามารถตรวจสอบกระบวนการ
ในการจัดเก็บอาหารที่ไม่ได้สังเกต เพื่อจุดประสงค์นี้
เรามุ่งเน้นในการศึกษาของเราในการปฏิบัติโดยการเก็บรักษาอาหารโดยตรง
สังเกตเกี่ยวกับการให้คำแนะนำที่ออกโดยมี
เกษตรและอาหารภาควิชาภาษาฝรั่งเศสเกี่ยวกับการจัดเก็บอาหารสด
วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีฉัน) เพื่อพัฒนาวิธีการ
ในการศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคในขณะที่วางอาหารในตู้เย็น,
ii) เพื่อยืนยันว่าคำแนะนำจากเกษตรและ
อาหารแผนกจะตามมาด้วยผู้บริโภคและ iii) การระบุ
พฤติกรรมเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่เป็นหัวใจของปัญหานี้คือการใช้ตู้เย็นที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บอาหาร พฤติกรรม แต่น้อยเป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับ จริง ๆวิธีการที่ผู้บริโภคทำในเรื่องนี้ เป็นเน้นโดยaschemann วิตเซิล , hooge มานีนพัทยา , , , และoostindjer ( 2015 ) ในการทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบของ 57 บทความรายงาน ( ตีพิมพ์ระหว่าง ปี 2014 ) ของเสียที่เกี่ยวกับอาหารการศึกษาน้อยได้มุ่งเน้นในหัวข้อต่างๆ เช่น อาหาร ระบบ เก็บข้อมูลบรรจุภัณฑ์ , ฉลากวันที่ หรือลักษณะที่ปรากฏ ในความเป็นจริงแม้แต่น้อย คือทราบเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นหลังจากการซื้อ ( altekruse , ถนน , แต่ , และจัดเก็บ , 1996 ; marklinder et al . , 2004 ; เมเรดิธ ลูอิส haslum & ,2001 terpstra et al . , 2005 ) ดังนั้นเราจึงเน้นในการศึกษาของเราเก็บอาหารในตู้เย็นวิธีการต่างๆที่สามารถใช้เพื่อศึกษาการเก็บรักษาอาหารของผู้บริโภคพฤติกรรม terpstra et al . ( 2005 ) การเสนอการศึกษาผู้บริโภคพฤติกรรมและความรู้ในการจัดเก็บอาหารและการจัดการโดยที่สัมภาษณ์ที่บ้าน พวกเขาพบว่าส่วนใหญ่ของผู้บริโภค 33 ชาวดัตช์สัมภาษณ์กับเนื้อและผลิตภัณฑ์นมค่อนข้างสุขลักษณะแต่ที่กระเป๋าของผลิตภัณฑ์ในประเภทอื่น ๆคือ มีแนวโน้มที่จะ เสี่ยง teisl et al . , 2016 , วิเคราะห์แนวโน้มในเซฟที่บ้านอาหารการจัดการปฏิบัติ รวมถึงการจัดเก็บอาหาร โดยใช้สมุน และแบบสอบถาม ทั้งนี้ พบว่าในสหรัฐอเมริกา , สตรีและการศึกษาน้อยบุคคลมีความปลอดภัยการจัดการการปฏิบัติ นอกจากนี้ยังพบว่าทั้งหนุ่มแก่ผู้บริโภคมีการจัดการพฤติกรรมในขณะที่ผู้ที่อยู่ในอาหารที่เลวร้ายที่สุดช่วง 40 – 60 s ปฏิบัติตนให้ปลอดภัยมากขึ้นอย่างไรก็ตาม visschers wickli , และซิกริสต์ ( 2016 ) , ยกประเด็นของอคติของตนเอง รายงานมาตรการของขยะเศษอาหารโดยใช้แบบสอบถาม( 2003 ) , เรดมอนด์กริฟฟิธ 87 และวิเคราะห์ผู้บริโภคอาหารการศึกษาใช้วิธีการวิจัยความปลอดภัยแตกต่างกัน : เทคนิคการสำรวจ( แบบสอบถามและการสัมภาษณ์ การสังเกต ) โดยตรงโฟกัสกลุ่ม พวกเขาพบว่า การตอบสนองการสำรวจให้มองในแง่ดีมากขึ้นภาพของพฤติกรรมความปลอดภัยด้านอาหารของผู้บริโภคมากกว่าข้อมูลที่ได้จากการสนทนากลุ่ม และการสังเกตโดยตรง ซึ่งดังนั้นจึงอาจได้เลื่อนขั้นการศึกษาของเราดังต่อไปนี้สังคมวิทยาและมานุษยวิทยาศึกษาการใช้อาหารในบ้าน หลังจากซื้อในฝรั่งเศส ในระหว่างนี้การศึกษา , 600 รูปตู้เย็น ที่แท้จริงแล้ว แม้ว่าการศึกษาภาพเหล่านี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจมากในความหลากหลายของการจัดเก็บอาหารที่บ้านเราไม่สามารถตรวจสอบกระบวนการของการจัดเก็บอาหารที่ไม่ได้สังเกต สำหรับวัตถุประสงค์นี้เรามุ่งเน้นในการศึกษาของเราในการจัดเก็บอาหาร การปฏิบัติโดยตรงข้อสังเกตเกี่ยวกับคำแนะนำที่ออกโดยภาษาฝรั่งเศส เกษตรกรรมและอาหารเกี่ยวกับกระเป๋าแผนกอาหารสดการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1 ) เพื่อพัฒนาวิธีการเพื่อศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคในขณะที่การวางอาหารในตู้เย็น2 ) ยืนยันว่า ข้อเสนอแนะจากธนาคารเพื่อการเกษตรและแผนกอาหาร รองลงมาคือ ผู้บริโภค และ 3 ) เพื่อศึกษาพฤติกรรมเสี่ยงด้านสุขภาพ