Compared to the other treatments, t

Compared to the other treatments, the use of 0.4% citric acid – 1% Ca lactate combination dip achieved better quality attributes, including reduction in drip loss and enhancement of firmness, retention of ascorbic acid and anthocyanin content in addition to improving in color attributes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ การใช้กรดซิตริก 0.4%-1% Ca lactate ชุดจุ่มบรรลุคุณลักษณะคุณภาพดี รวมถึงลดร่วงหยดและเพิ่มประสิทธิภาพของไอซ์ รักษากรดแอสคอร์บิคและเนื้อหามีโฟเลทสูงนอกจากการปรับปรุงในแอตทริบิวต์สี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ การใช้กรดซิตริก 0.4% - 1% Ca แช่รวมกันแลคเตทประสบความสำเร็จในลักษณะที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นรวมทั้งการลดการสูญเสียน้ำและการเพิ่มประสิทธิภาพของความแน่นเนื้อ, การเก็บรักษาวิตามินซีและเนื้อหา anthocyanin ในนอกเหนือจากการปรับปรุงในลักษณะสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ การใช้ 0.4 % กรดซิตริก– 1 % CA lactate รวมกันจุ่มบรรลุคุณลักษณะที่มีคุณภาพที่ดีขึ้น รวมทั้งลดการสูญเสียน้ำและการเพิ่มประสิทธิภาพของความแน่นเนื้อ การคงอยู่ของกรดแอสคอร์บิกและแอนโธไซยานินเนื้อหานอกเหนือจากการปรับปรุงในคุณลักษณะสี