Oxidation of lipids is a major caus

Oxidation of lipids is a major cause of deterioration in the quality of
muscle foods. Once oxidation is initiated, it continues as free radicals
catalyse additional free-radical generating reactions (Abuja & Albertini,
2001; Jadhav, Nimbalkar, Kulkarni, & Madhavi, 1996). These oxidative
processes lead to the deterioration of flavour, odour and colour of meat
(Faustman & Cassens, 1990; Liu, Lanari, & Schaefer, 1995). Many studies
have therefore aimed to delay the initiation of oxidation and subsequent
loss of quality. In contrast to most synthetic antioxidants, dietary
vitamin E can be directly fed to the animals and absorbed by the tissues
(Buckley & Conolly, 1980). The role of vitamin E in particular, as a major
lipid-soluble antioxidant, has been investigated for several decades and
shown to stabilize animal products as far back as 1946 (Tsai, Wellington,
& Pond, 1978). The stabilizing effect of vitamin E on flavor, color, texture
and nutritive value has since been confirmed for chicken meat, beef and
pork (Buckley & Conolly, 1980; Gray, Gomaa, & Buckley, 1996).
While there is a substantial amount of literature that investigates
the effects of dietary vitamin E on pork quality traits and on subcellular
membranes (mitochondria, microsomes) (Asghar et al., 1991; Buckley
et al., 1989; Monahan et al., 1994) under specific experimental
conditions, there have been few attempts (Apple, 2007) to unify
diverse experimental findings in a statistically robust way. Review
articles (Buckley, Morissey, & Grey, 1995; Dikeman, 2007; Dunshea,
D'Souza, Pethick, Harper, & Warner, 2005; Pettigrew & Esnaola, 2001)
have compiled relevant literature data providing thereby a good
qualitative overview, but do not offer quantitative relationships.
Meta-analysis has been established as a useful statistical tool to
overcome the difficulty of extrapolating general response equations
from single experiments and to gain statistically reliable, robust
response laws for animal science (Phillips, 2005; Sauvant, Schmidely,
Daudin, & St Pierre, 2008; St-Pierre, 2001). The benefits of the metaanalytic approach are that response rates can be quantified over a
range of experimental conditions, thus limiting the bias that
differences in experimental conditions may cause for the derivation
of prediction equations (Vernet et al., 2005). Whereas meta-analysis
is commonly used in medical and genetic studies, its use in animal
science is relatively recent with the main focus on metabolic processes
in ruminants (Bermingham et al., 2008; Dragomir, Sauvan

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันของโครงการเป็นสาเหตุของการเสื่อมสภาพคุณภาพกล้ามเนื้ออาหาร เมื่อเริ่มเกิดออกซิเดชัน มันยังคงเป็นอนุมูลอิสระcatalyse เพิ่มเติมอนุมูลอิสระสร้างปฏิกิริยา (อาบูจาและ Albertini2001 Jadhav, Nimbalkar, Kulkarni, & Madhavi, 1996) Oxidative เหล่านี้กระบวนการที่นำไปสู่การเสื่อมสภาพของรสชาติ กลิ่น และสีของเนื้อ(Faustman & Cassens, 1990 หลิว Lanari และ Schaefer, 1995) ในการศึกษามีวัตถุประสงค์ดังนั้นเพื่อหน่วงเวลาการเริ่มต้น ของการเกิดออกซิเดชัน และต่อมาการสูญเสียคุณภาพ ตรงข้ามส่วนใหญ่สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ อาหารวิตามินอีสามารถตรงไปยังสัตว์เลี้ยง และดูดซึมตามเนื้อเยื่อ(Buckley & Conolly, 1980) บทบาทของวิตามินอีโดยเฉพาะ เป็นหลักการต้านอนุมูลอิสระละลายไขมัน มีการสอบสวนในหลายทศวรรษที่ผ่านมา และแสดงเพื่อมุ่งผลิตภัณฑ์สัตว์ as far back as 1946 (Tsai เวลลิงตันและบ่อ 1978) สมัยมีเสถียรภาพผลของวิตามินรส สี พื้นผิวเนื่องจากมีค่าวิจัยยืนยันสำหรับเนื้อไก่ เนื้อ และหมู (Buckley & Conolly, 1980 สีเทา Gomaa และ Buckley, 1996)ในขณะที่มีจำนวนเอกสารประกอบการที่ตรวจสอบพบผลของวิตามินอาหารหมูคุณภาพลักษณะ และ subcellularเยื่อหุ้ม (mitochondria, microsomes) (Asghar et al., 1991 Buckleyร้อยเอ็ด al., 1989 Monahan et al., 1994) ภายใต้การทดลองเฉพาะเงื่อนไข มีน้อยพยายาม (แอปเปิ้ล 2007) รวมค้นพบทดลองหลากหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพทางสถิติ ตรวจทานบทความ (Buckley, Morissey และสี เทา 1995 Dikeman, 2007 DunsheaD'Souza, Pethick ฮาร์เปอร์ และ วอร์เนอร์ 2005 Pettigrew & Esnaola, 2001)ได้รวบรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้องประกอบการให้ดีจึงภาพรวมเชิงคุณภาพ แต่ไม่มีความสัมพันธ์เชิงปริมาณมีการสร้าง Meta-analysis เป็นเครื่องมือทางสถิติมีประโยชน์ในการเอาชนะความยากของการตอบสนองทั่วไปสมการ extrapolatingจากการทดลองเดียว และได้รับการเชื่อถือได้ทางสถิติ แข็งแกร่งตอบกฎหมายสำหรับสัตว์วิทยาศาสตร์ (ไขควง 2005 ประหยัดมังกรชาว SchmidelyDaudin, & St Pierre, 2008 St-Pierre, 2001) ประโยชน์ของวิธี metaanalytic จะตอบว่าอัตราที่สามารถ quantified ผ่านการช่วงเงื่อนไขทดลอง จึง จำกัดความโน้มเอียงการที่ความแตกต่างในเงื่อนไขการทดลองอาจทำให้การมาที่สมการทำนาย (แรมเวอร์เน็ท et al., 2005) ในขณะที่การวิเคราะห์เมตาโดยทั่วไปใช้ในการศึกษาทางการแพทย์ และทางพันธุกรรม การใช้ในสัตว์ทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดค่อนข้าง มีความสำคัญหลักในกระบวนการเผาผลาญใน ruminants (Bermingham et al., 2008 Dragomir, Sauvan

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันเป็นสาเหตุสำคัญของการเสื่อมสภาพในคุณภาพของอาหารที่กล้ามเนื้อ เมื่อเกิดออกซิเดชันจะเริ่มก็คงเป็นอนุมูลอิสระที่เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาที่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระเพิ่มเติม (อาบูจาและ Albertini, 2001; Jadhav, Nimbalkar, Kulkarni และ Madhavi, 1996) เหล่านี้ออกซิเดชันกระบวนการนำไปสู่การเสื่อมสภาพของรสชาติกลิ่นและสีของเนื้อ(Faustman และ Cassens, 1990; หลิว Lanari และ Schaefer, 1995) การศึกษาหลายแห่งได้มุ่งเป้าไปจึงจะชะลอการเริ่มต้นของการเกิดออกซิเดชันและภายหลังการสูญเสียคุณภาพ ในทางตรงกันข้ามกับสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ส่วนใหญ่อาหารวิตามินอีสามารถป้อนโดยตรงกับสัตว์และดูดซึมโดยเนื้อเยื่อ(บัคลี่ย์และ Conolly, 1980) บทบาทของวิตามินอีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่สำคัญสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันได้รับการตรวจสอบเป็นเวลาหลายทศวรรษที่ผ่านมาและแสดงให้เห็นถึงการรักษาเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไกลกลับเป็น1946 (Tsai, เวลลิงตัน, และบ่อ, 1978) ผลการรักษาเสถียรภาพของวิตามินอีในรสสีพื้นผิวและคุณค่าทางโภชนาการได้รับการยืนยันสำหรับเนื้อไก่เนื้อวัวและเนื้อหมู(บัคลี่ย์และ Conolly 1980; สีเทา, โกและบัคลี่ย์, 1996). ในขณะที่มีเป็นจำนวนมาก วรรณกรรมที่สำรวจผลกระทบของวิตามินอีในอาหารต่อลักษณะคุณภาพเนื้อหมูและในsubcellular เยื่อ (mitochondria, ไมโคร) (Asghar et al, 1991;. บัคลี่ย์, et al, 1989;. Monahan et al, 1994.) ภายใต้การทดลองเฉพาะเงื่อนไขที่มีมีความพยายามที่ไม่กี่ (แอปเปิ้ล, 2007) ที่จะรวมกันผลการวิจัยการทดลองที่มีความหลากหลายในวิธีการทางสถิติที่แข็งแกร่ง รีวิวบทความ (บัคลี่ย์ Morissey และสีเทา, 1995; Dikeman 2007; Dunshea, D'Souza, เพธิคฮาร์เปอร์และวอร์เนอร์, 2005; Pettigrew และ Esnaola, 2001) ได้รวบรวมข้อมูลจากเอกสารที่เกี่ยวข้องให้ดีดังนั้นภาพรวมของคุณภาพ แต่ ไม่ได้นำเสนอความสัมพันธ์เชิงปริมาณ. Meta การวิเคราะห์ที่ได้รับการยอมรับในฐานะที่เป็นเครื่องมือทางสถิติที่มีประโยชน์ในการเอาชนะความยากลำบากในการคะเนสมการตอบสนองทั่วไปจากการทดลองเดียวและจะได้รับความน่าเชื่อถือทางสถิติที่แข็งแกร่งกฎหมายการตอบสนองสำหรับวิทยาศาสตร์สัตว์(ฟิลลิป, 2005; Sauvant, Schmidely, Daudin & St Pierre 2008; เซนต์ปิแอร์, 2001) ประโยชน์ของวิธีการ metaanalytic ที่อัตราการตอบสนองสามารถวัดมากกว่าช่วงของเงื่อนไขการทดลองจึงจำกัด อคติที่แตกต่างในเงื่อนไขการทดลองอาจก่อให้เกิดรากศัพท์ของสมการทำนาย(Vernet et al., 2005) ในขณะที่ meta-analysis เป็นที่นิยมใช้ในการศึกษาทางการแพทย์และทางพันธุกรรมการใช้งานในสัตว์วิทยาศาสตร์ค่อนข้างที่ผ่านมากับเน้นหลักในกระบวนการเผาผลาญอาหารในสัตว์เคี้ยวเอื้อง(เบอร์มิงแฮม, et al, 2008;. Dragomir, Sauvan

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน เป็น สาเหตุสำคัญของความเสื่อมโทรมในคุณภาพของ
อาหารของกล้ามเนื้อ เมื่อการริเริ่ม มันยังคงเป็นอนุมูลอิสระกระตุ้นการสร้างปฏิกิริยาอนุมูลอิสระ
เพิ่มเติม ( อาบูจา& albertini
, 2001 ; Jadhav nimbalkar kulkarni & , , , madhavi , 1996 ) กระบวนการออกซิเดชัน
เหล่านี้นำไปสู่การเสื่อมสภาพของรสชาติ กลิ่น และสีของเนื้อ
( faustman & cassens 1990 ; หลิวlanari & Schaefer , 1995 )
หลายการศึกษาจึงมีวัตถุประสงค์ เพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชันและความสูญเสียที่ตามมา
คุณภาพ ในทางตรงกันข้ามกับสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ส่วนใหญ่ วิตามินอี อาหาร
สามารถตรงให้อาหารสัตว์และดูดซึมโดยเนื้อเยื่อ
( บัคลี่ย์& conolly , 1980 ) บทบาทของวิตามินอี โดยเฉพาะเป็นหลัก
ไขมันละลายสารต้านอนุมูลอิสระได้รับการตรวจสอบสำหรับหลายทศวรรษ และแสดงถึงความมั่นคง
ผลิตภัณฑ์สัตว์เท่าที่ 1946 ( Tsai , Wellington ,
&บ่อ , 1978 ) การรักษาเสถียรภาพของผลของวิตามินอีต่อรส สี พื้นผิว
และคุณค่าทางอาหาร มีตั้งแต่การยืนยันสำหรับเนื้อไก่ เนื้อวัว และเนื้อหมู ( บัคลี่ย์&
conolly , 1980 ; สีเทา ญุมอะฮ์&บัคลี่ย์ ,
, 1996 )ในขณะที่มีจำนวนมากของวรรณกรรมที่ศึกษาผลของวิตามินอีในอาหาร
ลักษณะคุณภาพเนื้อสุกรและตําแหน่งภายในเซลล์เมมเบรน ( ความเร็ว )
, ) ( asghar et al . , 1991 ; บัคลี่ย์
et al . , 1989 ; โมนาแฮน et al . , 1994 ) ภายใต้เงื่อนไขการทดลอง
เฉพาะ , มีความพยายามไม่กี่ ( แอปเปิ้ล , 2007 ) เพื่อรวม
หลากหลายในวิธีที่แข็งแกร่ง ผลการทดลองทางสถิติบทความทบทวน
( บัคลี่ย์ morissey & , สีเทา , 1995 ; dikeman , 2007 ; dunshea
d'souza pethick ฮาร์เปอร์ , , , , &วอร์เนอร์ , 2005 ; เพ็ตติกรูว์& esnaola , 2001 ) ได้รวบรวมข้อมูลเอกสารที่เกี่ยวข้องให้

คุณภาพจึงดี ภาพรวม แต่ไม่ได้มีความสัมพันธ์เชิงปริมาณ
การวิเคราะห์อภิมานถูกก่อตั้งขึ้น เป็นเครื่องมือทางสถิติที่เป็นประโยชน์

เอาชนะความยากของการประมาณการตอบสนองทั่วไปสมการ
จากการทดลองเดียวและได้รับความน่าเชื่อถือทางสถิติ กฎหมายการตอบสนองที่แข็งแกร่ง
วิทยาศาสตร์สัตว์ ( Phillips , 2005 ; sauvant schmidely daudin
, , , &เซนต์ปิแอร์ , 2008 ; เซนต์ปิแอร์ , 2001 ) ประโยชน์ของวิธีการ metaanalytic ที่อัตราการตอบสนองสามารถ quantified ผ่าน
ช่วงของเงื่อนไขการทดลองดังนั้นการจำกัดอคติ
ความแตกต่างในเงื่อนไขการทดลองอาจเป็นสาเหตุสำหรับรากศัพท์
สมการพยากรณ์ ( เวอร์เนท์ et al . , 2005 ) ส่วนการวิเคราะห์อภิมาน
เป็นที่นิยมใช้ในทางการแพทย์และการศึกษาทางพันธุกรรมที่ใช้ในวิทยาศาสตร์
ค่อนข้างล่าสุดกับประเด็นหลักในกระบวนการเผาผลาญ
ในสัตว์เคี้ยวเอื้อง ( bermingham et al . , 2008 ; dragomir sauvan ,