The effect of the fat content and h

The effect of the fat content and holding time of high pressure treatment on the firmness of emulsion-type sausages is shown in Fig. 5 for a fixed high pressure of 200 MPa. The maximum values of firmness were for 20% fat content and 6 min high pressure treatment time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของปริมาณไขมันและถือเวลาของการรักษาความดันสูงในระดับความแข็งของไส้กรอกอิมัลชันชนิดแสดงในรูปที่ 5 สำหรับแรงดันสูงถาวร 200 MPa ค่าสูงสุดของแน่นมีไขมัน 20% และเวลาในการรักษาความดันสูง 6 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของปริมาณไขมันและเวลาการถือครองของการรักษาความดันสูงในความแน่นของอิมัลชันชนิดไส้กรอกที่มีการแสดงในรูป 5 สำหรับแรงดันสูงคงที่ของ 200 MPa ค่าสูงสุดของความแน่นได้สำหรับปริมาณไขมัน 20% และ 6 นาทีเวลาในการรักษาความดันสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของปริมาณไขมันและระยะเวลาของการรักษาความดันสูงในความแน่วแน่ของไส้กรอกอิมัลชันชนิดที่แสดงในรูปที่ 5 สำหรับคงที่แรงดันสูง 200 MPa ค่าที่มากที่สุดของบริษัทคือ 20% ไขมันเนื้อหา และ 6 นาที ความดันสูง รักษาเวลา