The Pasteurisation Unit (PU) is def

The Pasteurisation Unit (PU) is defined as relating to the sterilising effect observed when the product is held for one minute at a temperature termed the Base value. At this temperature therefore, 1 PU per minute is achieved.

Experiments on various mixtures of the common brewery biological contaminants showed that at temperatures over about 50°C there is an approximately ten-fold increase in sterilising effect for every 7°C increase in temperature. For example, if the time required to kill a population of micro-organisms at 60°C is found to be 5 minutes then if the temperature were to be increased to 67°C the time required would be only 0.5 minutes. The increase in temperature required to produce a ten-fold increase in kill rate is termed the Z value. The Z value in this case is therefore 7°C.

The formula for PUs is normally shown like this:
PU = t x 10^((T-60)/7)
Note this assumes a Base value of 60°C and a Z value of 7°C.

The same definition is often used for soft drinks and other beverages. Where there is any possibility of spore-forming bacterial contamination being present (for example in tomato juice) very much higher temperatures are required for pasteurisation. In these situations a Base value of 80°C and a Z value of 10°C is often used.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การ Pasteurisation หน่วย (PU) ถูกกำหนดเป็นเกี่ยวข้องกับผล sterilising สังเกตเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกจัดหนึ่งนาทีอุณหภูมิเรียกว่ามูลค่าพื้นฐาน อุณหภูมินี้ จึง ปู 1 ต่อนาทีที่ทำทดลองเกี่ยวกับส่วนผสมต่าง ๆ ของสารปนเปื้อนการชีวภาพโรงเบียร์ทั่วไปพบว่า ที่อุณหภูมิมากกว่าประมาณ 50° C มีการผล sterilising สำหรับเพิ่ม 7° C ทุกอุณหภูมิประมาณ ten-fold เพิ่มขึ้น ตัวอย่าง ถ้าพบจะถูกฆ่าประชากรของสิ่งมีชีวิตไมโครที่ 60° C เป็น เวลา 5 นาที แล้วถ้าอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 67° C ต้องการเวลาจะได้เพียง 0.5 นาที การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่ต้องการเพิ่ม ten-fold ในอัตราฆ่าเรียกว่าค่า Z ค่า Z ในกรณีนี้จึงเป็น 7 องศาเซลเซียสสูตรสำหรับหนองในปกติแสดงดังนี้:ปู = t x 10^((T-60)/7)หมายเหตุนี้ถือเป็นค่าพื้นฐาน 60 องศาเซลเซียสและค่า Z 7 องศาเซลเซียสมักจะใช้นิยามเดียวกันสำหรับน้ำอัดลมและเครื่องดื่มอื่น ๆ ใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้นเป็นสปอร์ปนเปื้อนอยู่ (เช่นในน้ำมะเขือเทศ) มีอุณหภูมิสูงมากจำเป็นต้องใช้สำหรับ pasteurisation ในสถานการณ์เหล่านี้ เป็นค่าพื้นฐานของ 80° C และ 10° C ค่า Z มักใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน่วยปา ตอไรเซชั่น ( PU ) หมายถึง เกี่ยวข้องกับการทำให้ผลพบว่าเมื่อผลิตภัณฑ์จะจัดขึ้นเป็นเวลา 1 นาทีที่อุณหภูมิ termed มูลค่าพื้นฐาน ที่อุณหภูมินี้ดังนั้น 1 ปูต่อนาทีได้

การทดลองเกี่ยวกับส่วนผสมต่างๆของเบียร์ทั่วไป พบว่า ที่อุณหภูมิเหนือสิ่งปนเปื้อนทางชีวภาพประมาณ 50 ° C มีประมาณสิบเท่า เพิ่มทำให้ผลทุก 7 ° C เพิ่มอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่นถ้าเวลาที่ใช้ในการฆ่าประชากรจุลินทรีย์ที่ 60 ° C อยู่ 5 นาที แล้วถ้าอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 67 ° C ที่ใช้จะเป็นเพียง 0.5 นาที การเพิ่มอุณหภูมิที่จำเป็นในการผลิตเพิ่มขึ้นในอัตราเท่าสิบฆ่าเป็น termed Z ค่า Z ค่าในกรณีนี้จึงเป็น 7 ° C .

สูตรหนองปกติแสดงอย่างนี้ :
ปู = t x 10
( t-60 ) / 7 )
หมายเหตุนี้สมมติฐานค่า 60 ° C และ Z ค่า 7 ° C .

ความหมายเดียวกันมักจะใช้สำหรับเครื่องดื่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ ซึ่งมีความเป็นไปได้ของการสร้างแบคทีเรียปนเปื้อนอยู่สปอร์ ( ตัวอย่างเช่นในน้ำมะเขือเทศ ) ที่สูงมากมีอุณหภูมิถูกปา ตอไรเซชั่น .ในสถานการณ์เหล่านี้เป็นฐานค่า 80 ° C และ Z ค่า 10 ° C มักจะใช้