1. IntroductionThe manufacture of f

1. Introduction
The manufacture of full-cream milk powder involves various unit operations. In the traditional process, milk is standardized to the required ratio of fat to milk solids not fat (MSNF), preheated, concentrated to 45–50% total solids (TS), homogenized and dried. Homogenization is optional but is used in most operations as it improves the physical properties of full-cream milk powder. Homogenization of the full-cream milk concentrate reduces the particle size of the fat globules, alters the interface of the globule and lowers the free-fat content of the powder. A higher free-fat content of powder has been related to inferior rehydration properties, reduced flowability and increased rate of oxidation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำเต็มครีมนมผงการผลิตเกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของหน่วยต่าง ๆ ในกระบวนการแบบดั้งเดิม นมเป็นมาตรฐานกับอัตราส่วนของไขมันในนมของแข็งไม่ไขมัน (MSNF), ต่ำ เข้มข้นถึง 45 – 50% รวมของแข็ง (TS), homogenized เป็นกลุ่ม และแห้งต้อง Homogenization หรือไม่ก็ได้ แต่ใช้ในการดำเนินงานส่วนใหญ่เป็นเป็นการปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของนมผงครีมเต็ม Homogenization ข้นเต็มครีมน้ำนม ลดขนาดอนุภาคของ globules ไขมันอินเตอร์เฟซของ globule เปลี่ยนแปลง และออกเนื้อหาไขมันฟรีของผง เนื้อหาไขมันอิสระสูงกว่าผงมีการเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติน้อย rehydration, flowability ลด และเพิ่มอัตราการเกิดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
การผลิตนมผงเต็มครีมที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของหน่วยงานต่างๆ ในกระบวนการแบบดั้งเดิมนมเป็นมาตรฐานกับอัตราส่วนต้องการไขมันนมไม่อ้วน (MSNF) อุ่นเข้มข้นเพื่อ? 45-50% ของแข็งทั้งหมด (TS), ปั่นและแห้ง ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นตัวเลือก แต่ถูกนำมาใช้ในการดำเนินงานมากที่สุดเท่าที่จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติทางกายภาพของเต็มครีมนมผง เป็นเนื้อเดียวกันของนมเต็มครีมเข้มข้นช่วยลดขนาดอนุภาคของ globules ไขมัน, เปลี่ยนแปลงอินเตอร์เฟซของเม็ดและลดเนื้อหาฟรีไขมันของผง เนื้อหาฟรีไขมันสูงของผงที่ได้รับการที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติการคืนต่ำกว่าไหลลดลงและอัตราการเพิ่มขึ้นของการเกิดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
การผลิตเต็มครีมนมผงเกี่ยวข้องกับหน่วยปฏิบัติการต่าง ๆ ในกระบวนการแบบดั้งเดิม , นมมีมาตรฐานเพื่อกำหนดอัตราส่วนของไขมันของแข็งนมไม่อ้วน ( msnf ) , เตาอบเข้มข้นเพื่อ  45 - 50 % ของแข็งทั้งหมด ( TS ) , บดและอบแห้งการเป็นทางเลือก แต่ที่ใช้ในการปฏิบัติงานมากที่สุด จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของเต็มครีมนมผง . โฮโมจีไนเซชันของเต็มครีมนมเข้มข้นช่วยลดขนาดของอนุภาคเม็ดไขมันเปลี่ยนแปลงอินเตอร์เฟซของการโยกย้ายงาน และลดปริมาณไขมันฟรีแป้ง ที่สูงฟรีไขมันผงได้รับการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติของรองลดอัตราการเพิ่มขึ้นของการเกิดออกซิเดชันของโลกและ