Biscuits were prepared by replacing

Biscuits were prepared by replacing wheat flour with pumpkin powder at different levels viz. 0,
2.5, 5.0 7.5 and 10% (w/w) in the standard formulation. The influence of replacement of wheat
flour in biscuit with pumpkin powder in the formulation of biscuit resulted in a significant
change in the textural and sensory qualities of biscuits. As the replacement level of wheat
flour with pumpkin powder increased from 0 to 10% (w/w), the hardness and fracturability
was increased. Biscuit prepared by replacing wheat flour with pumpkin powder at the level of
2.5% (w/w) was found to be more acceptable from sensory point of view and thereafter sensory
score was reduced. Biscuits with more pumpkin powder had a more yellow color than those
with less pumpkin powder. Adding more pumpkin powder increased the level of carotene in

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขนมจัดทำ โดยแทนแป้งข้าวสาลีผงฟักทองที่ระดับต่าง ๆ ได้แก่ 0,
2.5, 5.0 7.5 และ 10% (w/w) ในการกำหนดมาตรฐานการ อิทธิพลของแทนข้าวสาลี
แป้งในขนมด้วยฟักทองผงในแบ่งขนมให้สำคัญ
การเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางประสาทสัมผัส และ textural ของขนมขบเคี้ยว ระดับทดแทนข้าวสาลี
แป้งฟักทองผงเพิ่มขึ้นจาก 0 ถึง 10% (w/w), ความแข็งและ fracturability
เพิ่มขึ้น โดยแทนแป้งข้าวสาลีผงฟักทองของขนม
พบ 2.5% (w/w) จะยอมรับมากขึ้นจากมุมมองทางประสาทสัมผัส และรับความรู้สึกจากนั้น
คะแนนลดลง ขนมปังฟักทองมากผงมีสีเหลืองมากกว่า
ผงฟักทองน้อย เพิ่มผงฟักทองมากขึ้นระดับของแคโรทีนใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บิสกิตที่ถูกจัดทำขึ้นโดยการแทนที่แป้งสาลีด้วยผงฟักทองในระดับที่แตกต่างกัน ได้แก่ 0,
2.5, 5.0 7.5 และ 10% (w / w) ในการกำหนดมาตรฐาน อิทธิพลของการเปลี่ยนของข้าวสาลี
แป้งบิสกิตด้วยผงฟักทองในการกำหนดบิสกิตผลอย่างมีนัยสำคัญ
การเปลี่ยนแปลงในคุณภาพเนื้อสัมผัสและประสาทสัมผัสของบิสกิต เป็นระดับทดแทนข้าวสาลี
แป้งด้วยผงฟักทองเพิ่มขึ้น 0-10% (w / w), ความแข็งและความ fracturability
เพิ่มขึ้น บิสกิตที่จัดเตรียมโดยการแทนที่แป้งสาลีด้วยผงฟักทองในระดับ
2.5% (w / w) พบว่าเป็นที่ยอมรับมากขึ้นจากจุดทางประสาทสัมผัสของมุมมองและหลังจากนั้นทางประสาทสัมผัส
คะแนนลดลง บิสกิตด้วยผงฟักทองมากขึ้นมีสีเหลืองมากกว่า
ด้วยผงฟักทองน้อย เพิ่มผงฟักทองมากขึ้นเพิ่มระดับของแคโรทีนใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขนมปังกรอบที่เตรียมโดยการแทนที่แป้งสาลีกับฟักทองผง ในระดับที่แตกต่างกัน ได้แก่ 0
2.5 5.0 7.5 และ 10 % ( w / w ) ในการกำหนดมาตรฐาน อิทธิพลของการเปลี่ยนของข้าวสาลี
แป้งขนมฟักทองผงในสูตรบิสกิตส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
ในเนื้อและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อคุกกี้ เป็นระดับของข้าวสาลี
แทนแป้งกับแป้งฟักทองเพิ่มขึ้นจาก 0 ถึง 10 % ( w / w ) , ความแข็งและ fracturability
เพิ่มขึ้น ขนมที่เตรียมโดยการแทนที่แป้งสาลีกับฟักทองผงที่ระดับ
2.5% ( w / w ) พบว่า มีการยอมรับมากขึ้นจากจุดของมุมมอง และหลังจากนั้นทางประสาทสัมผัส
คะแนนลดลง บิสกิตกับฟักทองผง มีสีเหลืองมากกว่านั้น
ด้วยผงฟักทองน้อยเพิ่มฟักทองผง เพิ่มระดับของแคโรทีน