Texture attributes were quantified

Texture attributes were quantified using texture profile
analyses for confections after 24 cure (day 1), day 7, and day
14, Table 1. Specifically, confections stored for 14 days were
significantly ( p < 0.001) harder, gummier, and chewier than
confections at day 1. It was expected that time-dependent
changes in texture would occur as the amylopectin and sugar
recrystallize and become more rigid (Steiner et al., 2003);
therefore, more force was required to compress the confection

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อแอตทริบิวต์ถูกวัดโดยใช้โพรไฟล์เนื้อวิเคราะห์สำหรับขนมหลังจาก 24 รักษา (วันที่ 1), 7 วัน และวัน14 ตารางที่ 1 เฉพาะ มีขนมฝาก 14 วันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.001) ยาก gummier และ chewier กว่าขนมในวันที่ 1 หวังว่าขึ้นอยู่กับเวลาจะเกิดการเปลี่ยนแปลงเนื้อเป็น amylopectin และน้ำตาลrecrystallize และกลายเป็นแข็งขึ้น (Steiner et al. 2003);ดังนั้น เพิ่มเติมแรงต้องบีบที่กลิ้ง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณลักษณะเนื้อถูกใช้ปริมาณเนื้อรายละเอียด
การวิเคราะห์ฝาชีหลังจาก 24 รักษา (วันที่ 1) วันที่ 7 และวัน
ที่ 14 ตารางที่ 1 โดยเฉพาะขนมที่เก็บไว้เป็นเวลา 14 วันได้
อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001) หนัก gummier และ chewier กว่า
ฝาชี ในวันที่ 1 มันเป็นที่คาดว่าเวลาขึ้นอยู่กับ
การเปลี่ยนแปลงในเนื้อจะเกิดขึ้นเป็นโลและน้ำตาล
เกิดการตกผลึกและกลายเป็นเข้มงวดมากขึ้น (ทิ et al, 2003.)
ดังนั้นแรงมากขึ้นที่ถูกต้องในการบีบอัดขนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณลักษณะเนื้อสัมผัสและมีปริมาณเนื้อข้อมูลโดยใช้การวิเคราะห์สำหรับขนมหลังจาก 24 รักษา ( 1 วัน ) 7 วันและวัน14 , ตารางที่ 1 โดยเฉพาะขนมเก็บได้นาน 14 วัน คืออย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.001 ) แรง gummier และ chewier มากกว่าขนมในวันที่ 1 คาดว่าเวลาการเปลี่ยนแปลงของพื้นผิวจะเกิดขึ้นเป็นอะไมโลเพคติน น้ำตาลrecrystallize และกลายเป็นแข็งมากขึ้น ( Steiner et al . , 2003 )ดังนั้น แรงมากขึ้น คือ ต้องอัดขนม