The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate the effect of sample conditioning (frozen or thawed) and HHP treatments (different pressure levels at refrigeration or moderate temperature) on physicochemical properties, microbial quality and sensory attributes of beef carpaccio

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินผลของการปรับตัวอย่าง (แช่แข็ง หรือ thawed) และ HHP รักษา (ระดับความดันที่แตกต่างกันที่เครื่องทำความเย็นหรืออุณหภูมิปานกลาง) คุณสมบัติ physicochemical จุลินทรีย์คุณภาพ และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินผลกระทบของเครื่องตัวอย่าง (แช่แข็งหรือละลาย) และการรักษา HHP (ระดับความดันที่แตกต่างกันในการทำความเย็นหรืออุณหภูมิปานกลาง) เกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีกายภาพคุณภาพของจุลินทรีย์และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อ carpaccio

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อศึกษาผลของการใช้เครื่องปรับอากาศ ( แช่แข็งหรือละลาย ) และการรักษาที่แตกต่างกัน ( hhp ความดันระดับแช่แข็งหรืออุณหภูมิปานกลาง ) ต่อสมบัติทางกายภาพ - เคมี คุณภาพและคุณลักษณะของดิบเนื้อ ?