functional foods due to high concen

functional foods due to high concentrations of bioactive compounds
such as b-glucans and polyphenols (Jadhav et al.,
1998). Barley is also reported to contain B-complex vitamins,
tocotrienols, and tocopherols (Madhujith et al., 2006;
Sharma and Gujral, 2011) which are known to inhibit non
enzymatic lipid peroxidation and are widely recognized for
antioxidant and antiradical properties. The abundant contents
of phenolic compounds in barley reveal that barley may serve
as an excellent dietary source of natural antioxidants for disease
prevention and health promotion.
Loss of nutritional components, generation of health deteriorating
compounds, non-ecofriendly and economic considerations
are major setbacks for the processing industry. Due to
these considerations minimally processed foods are gaining
importance in day to day life. It is well documented that the
minimally processed foods have more health benefits
(Shahidi, 2009; Sharma and Gujral, 2011). Roasted foods are
one of the minimally processed foods that have been used all
over the world from the ancient times. In India, barley is
widely consumed in the roasted form called sattu. Microwave
cooking is becoming a common heating method because it is
time saving and the short-comings of sand roasting e.g., lack
of temperature control and contamination with sand can be
eliminated by switching over to microwave cooking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารที่ทำงานเนื่องจากความเข้มข้นสูงของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น b-glucans และโพลีฟีน (Jadhav et al.,1998) . ข้าวบาร์เลย์ยังเป็นรายงานที่ประกอบด้วยวิตามินบีคอมเพล็กซ์tocotrienols และ tocopherols (Madhujith et al. 2006Sharma และ Gujral, 2011) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในการยับยั้งไม่peroxidation ของไขมันเอนไซม์และเป็นที่ยอมรับสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและ antiradical เนื้อหามากมายของสารฟีนอในเปิดข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ที่อาจเป็นเป็นแหล่งอาหารดีของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสำหรับโรคการป้องกันส่งเสริมสุขภาพสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการประกอบ สร้างสุขภาพทรุดสาร -ecofriendly พิจารณา และเศรษฐกิจมี setbacks ที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูป จากการอาหารพิจารณา minimally ประมวลผลเหล่านี้จะได้รับความสำคัญในชีวิตประจำวัน มันเป็นอย่างดีบันทึกว่าการอาหารแปรรูป minimally มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น(Shahidi, 2009 Sharma และ Gujral, 2011) อาหารย่างอาหารแปรรูป minimally ที่ใช้ทั้งหมดทั่วโลกตั้งแต่ยุคโบราณ ในอินเดีย ข้าวบาร์เลย์เป็นแพร่หลายใช้ในฟอร์มอบที่เรียกว่า sattu ไมโครเวฟทำอาหารเป็น วิธีการทำความร้อนทั่วไปเนื่องจากเป็นประหยัดเวลาและ comings สั้นของคั่วทรายเช่น ขาดอุณหภูมิ ควบคุมและปนทรายสามารถกำจัดออก โดยการเปลี่ยนไปยังเตาไมโครเวฟทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารทำงานเนื่องจากความเข้มข้นสูงของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
เช่น B-glucans และโพลีฟีน (Jadhav et al.,
1998) ข้าวบาร์เลย์ยังเป็นรายงานที่มีวิตามิน B-complex
tocotrienols และ tocopherols (Madhujith et al, 2006;.
Sharma และ Gujral 2011) ซึ่งเป็นที่รู้จักในการยับยั้งไม่ใช่
peroxidation เอนไซม์ไขมันและได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางสำหรับ
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและ antiradical เนื้อหาที่อุดมสมบูรณ์
ของสารประกอบฟีนอลในข้าวบาร์เลย์เผยให้เห็นว่าข้าวบาร์เลย์อาจจะทำหน้าที่
ในฐานะที่เป็นแหล่งอาหารที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสำหรับโรค
การป้องกันและส่งเสริมสุขภาพ.
การสูญเสียของส่วนประกอบทางโภชนาการ, การสร้างสุขภาพทรุดโทรม
สารประกอบพิจารณาที่ไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจ
เป็นความพ่ายแพ้ที่สำคัญสำหรับ อุตสาหกรรมแปรรูป เนื่องจาก
การพิจารณาเหล่านี้อาหารแปรรูปน้อยที่สุดจะได้รับความ
สำคัญในชีวิตวันต่อวัน มันเป็นเอกสารที่ดีว่า
อาหารแปรรูปน้อยที่สุดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
(Shahidi 2009; Sharma และ Gujral 2011) อาหารย่างเป็น
หนึ่งในอาหารแปรรูปน้อยที่สุดที่ได้รับใช้ทุก
มุมโลกตั้งแต่สมัยโบราณ ในประเทศอินเดีย, ข้าวบาร์เลย์
บริโภคกันอย่างแพร่หลายในรูปแบบ sattu คั่วเรียกว่า ไมโครเวฟ
ปรุงอาหารจะกลายเป็นวิธีการให้ความร้อนร่วมกันเพราะมันเป็น
ประหยัดเวลาและระยะสั้นที่มาของทรายคั่วเช่นการขาด
ของการควบคุมอุณหภูมิและการปนเปื้อนด้วยทรายสามารถ
กำจัดโดยการสลับไปยังเตาไมโครเวฟ