Pectin from different fractions of

Pectin from different fractions of dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) peel was extracted using 1% citric
acid and the physico-chemical characteristics of the pectin were studied. The highest pectin yield (26.38%
on dry weight basis) was obtained from fresh inner layer of the peel when extraction was carried out at
temperature: 73
C, time: 67 min, pH: 2.03, and sample to citric acid ratio: 1:4 (w/v). The pectin also
demonstrated the highest degree of esterification (63.74%) when compared with pectin from other
fractions of the dragon fruit peel investigated in this study. The calculated degree of esterification
confirmed that the extracted pectin is a high methoxyl pectin. The molecular weight of the pectin
determined using size exclusion chromatography was 0.88  105 Da. Monosaccharide composition
determined using high performance liquid chromatography revealed that the pectin was predominantly
constituted of galacturonic acid (39.11%), followed by moderate concentrations of mannose, rhamnose,
galactose, glucose and minor amounts of xylose and arabinose. The pectin exhibited Newtonian
behaviour at concentrations of 0.5% and 1.0%, and pseudoplastic behaviour at concentrations of 2.0% and
3.0%. Although the viscosity of the dragon fruit peel pectin was lower than that of commercial apple and
citrus pectins, it can be used as a functional and health ingredient in low viscous foods and beverages.

2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพกทินจากส่วนต่าง ๆ ของเปลือกผลไม้ (Hylocereus polyrhizus) มังกรถูกสกัดโดยใช้ 1% แอซิด ซิทริกกรดและลักษณะทางเคมีและฟิสิกส์ของเพกทินถูกศึกษา ผลผลิตเพกทินสูงสุด (26.38%ในน้ำหนักแห้ง) ถูกรับจากชั้นสดในของเปลือกเมื่อแยกถูกดำเนินการที่อุณหภูมิ: เวลา 73 C: 67 นาที ค่า pH: 2.03 และตัวอย่างอัตราส่วนกรดซิตริก: 1:4 (w/v) เพกทินยังแสดงระดับสูงสุดของ esterification (63.74%) เมื่อเปรียบเทียบกับเพกทินจากอื่น ๆเศษของเปลือกผลไม้มังกรตรวจสอบในการศึกษานี้ คำนวณระดับการ esterificationยืนยันว่า เพกทินแยกเป็นเพกทิน methoxyl สูง น้ำหนักโมเลกุลของเพกทินกำหนดใช้ขนาดแยก chromatography ได้ 0.88 105 Da. Monosaccharide องค์ประกอบกำหนดใช้ chromatography เหลวเปิดเผยว่า ที่เพกทินเป็นส่วนใหญ่ประสิทธิภาพสูงทะลักของกรด galacturonic (39.11%), ตาม ด้วยความเข้มข้นปานกลางของ mannose, rhamnoseกาแล็กโทส กลูโคส และจำนวน xylose และ arabinose รอง เพกทินจัดแสดงทฤษฎีพฤติกรรมที่ความเข้มข้น 0.5% และ 1.0%, pseudoplastic พฤติกรรมและที่ความเข้มข้น 2.0% และ3.0% แม้ว่าความหนืดของมังกรลอกเพกทิน ต่ำกว่าของแอปเปิ้ลพาณิชย์ และส้ม pectins สามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ทำงานและสุขภาพในอาหารข้นต่ำและเครื่องดื่มได้2014 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพคตินจากเศษส่วนที่แตกต่างกันของผลไม้มังกร (Hylocereus polyrhizus) เปลือกถูกสกัดโดยใช้มะนาว 1%
กรดและลักษณะทางเคมีกายภาพของเพคตินมีการศึกษา ผลผลิตเพคตินมากที่สุด (26.38%
โดยน้ำหนักแห้ง) ที่ได้รับจากชั้นในของเปลือกสดเมื่อสกัดได้ดำเนินการที่
อุณหภูมิ: 73 องศาเซลเซียสเวลา 67 นาที, พีเอช 2.03 และตัวอย่างเพื่อมะนาวอัตราส่วนกรด: 1 : 4 (w / v) เพคตินยัง
แสดงให้เห็นถึงระดับสูงสุดของเอ (63.74%) เมื่อเทียบกับเพคตินจากคนอื่น ๆ
เศษของแก้วมังกรเปลือกสอบสวนในการศึกษาครั้งนี้ การศึกษาระดับปริญญาคำนวณของเอ
ยืนยันว่าเพคตินที่สกัดได้คือเพคตินเมท ธ อกซิสูง น้ำหนักโมเลกุลของเพคติน
โดยใช้โคยกเว้นขนาดเป็น 0.88? 105 ดา องค์ประกอบโมโนแซ็กคาไรด์
คำนวณโดยใช้ของเหลวที่มีประสิทธิภาพสูงเปิดเผยว่าเพคตินที่ได้รับส่วนใหญ่
ประกอบของกรดกาแลค (39.11%) รองลงมาคือความเข้มข้นปานกลางของแมนโนส, แรมโนส,
กาแลค, กลูโคสและจำนวนเงินที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของไซโลสและราบิโนส เพคตินนิวตันแสดง
พฤติกรรมที่ความเข้มข้น 0.5% และ 1.0% และพฤติกรรม pseudoplastic ที่ความเข้มข้น 2.0% และ
3.0% แม้ว่าความหนืดของแก้วมังกรเพคตินเปลือกต่ำกว่าของแอปเปิ้ลในเชิงพาณิชย์และ
ส้ม pectins ก็สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการทำงานและสุขภาพในอาหารที่มีความหนืดต่ำและเครื่องดื่ม.
? 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพคตินจากเศษส่วนที่แตกต่างกันของแก้วมังกร ( แหล่ polyrhizus ) เปลือกถูกสกัดโดยใช้กรดซิตริก
1 % และลักษณะทางกายภาพและเคมีของเพคตินเพื่อ ผลผลิตสูงที่สุด ( 26.38
% ต่อน้ำหนักแห้ง ) ที่ได้รับจากชั้นในสดของเปลือกเมื่อทำการสกัดที่อุณหภูมิ 73

: C , เวลา : 67 นาที , พีเอช : 2.03 , และตัวอย่างในอัตราส่วนกรดซิตริก : 1 :4 ( w / v ) เพกตินยัง
แสดงให้เห็นถึงระดับสูงสุดของเอสเทอริฟิเคชัน ( 63.74 % ) เมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆของเพคตินจากเปลือกผลแก้วมังกร
ที่พบในการศึกษานี้ ค่าระดับของปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน
ยืนยันว่าสกัดเพคติน เพคตินเป็น methoxyl มีสูง น้ำหนักโมเลกุลของเพคติน
การพิจารณายกเว้นโครมขนาดพนักงาน  105 ดา .องค์ประกอบสื่อ
หาได้โดยใช้ของเหลวสมรรถนะสูง chromatography พบว่าเพคตินเป็นเด่น
constituted ของกรดกาแลค ( 39.11 % ) รองลงมา คือ ระดับความเข้มข้นของแมน rhamnose
, กาแลกโตส กลูโคส และน้ำตาลไซโลส รองานและ . เพคตินมีพฤติกรรมนิวตัน
ที่ความเข้มข้นร้อยละ 0.5 และ 1.0 เปอร์เซ็นต์องศาเซลเซียสและความเข้มข้นของพฤติกรรมที่ 2.0 %
% 3.0 ถึงแม้ว่าความหนืดของมังกรผลไม้เปลือกส้มต่ำกว่าของแอปเปิ้ลในเชิงพาณิชย์และ
เพคตินส้ม สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำงานและสุขภาพอาหารข้นต่ำและเครื่องดื่ม .

2014 เอลส์จำกัดสงวนลิขสิทธิ์