1. IntroductionProbiotics are live

1. Introduction
Probiotics are live microorganisms (mainly Lactobacillus and
Bifidobacteria) which administered in adequate amounts confer
a health benefit to the host (FAO/WHO, 2003). The Lactobacillus
genus is distributed in various ecological niches and is an important
constituent of the human and animal gut microbiota (Charteris
et al., 1997).
Lactobacilli are currently added to a variety of functional foods
and several studies have demonstrated their beneficial properties
in human health (Reid et al., 2011). However, an important
requirement is that these bacteria should be able to survive
gastrointestinal conditions (amylases in the oral cavity, low pH in
the stomach, bile secretions and pancreatic juice in the duodenal
section of the small intestine). Several in vivo (Jain et al., 2004; Reid,
2008; Park et al., 2008) and in vitro (Charteris et al., 1998;
Fernandez et al., 2003; Pitino et al., 2010) studies have indicated
that some Lactobacillus strains only partially survive the passage
through gastrointestinal tract and it is said that generally a population
of 107e109 CFU per mL of bacterial cells should be present
in foods in order to colonize, at least temporally, the intestine (Lee
and Salminen, 1995). Nevertheless, it has been observed that only
specific strains can survive these conditions. In this sense,
Fernandez et al. (2003) reported that Lactobacillus acidophilus and
Lactobacillus gasseri strains were resistant to low pH and to the
presence of different gastrointestinal enzymes. Similarly, Pitino
et al. (2010) observed that six different strains of Lactobacillus
rhamnosus were resistant to a simulated human digestion process
and Charteris et al. (1998) studied the survival of seven different
Lactobacillus species where Lactobacillus fermentum KLD was
considered intrinsically resistant; additionally, these authors found
that the addition of milk protein improved the tolerance of the
probiotics to gastrointestinal conditions. Similar results have been
found by Chávarri et al. (2010) and Madureira et al. (2011) using
microencapsulation with alginate-chitosan and whey cheese
matrix, respectively.
Kimoto-Nira et al. (2010) have recently studied the resistance of
Lactococcus lactis G50 grown in six different non-prebiotic carbohydrates
(fructose, glucose, galactose, xylose, lactose and sucrose)
under simulated gastrointestinal stress. The survival behaviour of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำProbiotics เป็นจุลินทรีย์ที่มีอยู่ (ส่วนใหญ่แลคโตบาซิลลัส และBifidobacteria) ยอดเงินเพียงพอที่ปกครองในประสาทสวัสดิการสุขภาพไปยังโฮสต์ (FAO / 2003) แลคโตบาซิลลัสพืชสกุลกระจายในตรงไหนระบบนิเวศต่าง ๆ และสำคัญคือวิภาค microbiota ลำไส้มนุษย์ และสัตว์ (Charterisและ al., 1997)Lactobacilli จะกำลังเพิ่มความหลากหลายของอาหารทำงานและหลายการศึกษาได้แสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มนุษย์สุขภาพ (Reid et al., 2011) อย่างไรก็ตาม ความสำคัญมีความต้องการที่แบคทีเรียเหล่านี้จะอยู่รอดเงื่อนไขระบบ (amylases ในช่องปาก pH ต่ำในกระเพาะอาหาร การหลั่งน้ำดี และน้ำ pancreatic ใน duodenalส่วนของลำไส้เล็ก) หลายใน vivo (เจน et al., 2004 Reid2008 สวนร้อยเอ็ด al., 2008) และการเพาะเลี้ยง (Charteris et al., 1998เฟอร์นานเด et al., 2003 Pitino et al., 2010) มีระบุการศึกษาว่า บางสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสรอดเส้นทางเพียงบางส่วนผ่านระบบทางเดินและได้กล่าวว่า โดยทั่วไปประชากรของ 107e109 CFU ต่อมิลลิลิตรของเซลล์แบคทีเรียควรอยู่ในอาหารการ colonize น้อย temporally ลำไส้ (ลีและ Salminen, 1995) อย่างไรก็ตาม มันได้ถูกตรวจสอบที่เฉพาะบางสายพันธุ์สามารถอยู่รอดเงื่อนไขเหล่านี้ ในความรู้สึกนี้เฟอร์นานเด et al. (2003) รายงานว่า แลคโตบาซิลลัส acidophilus และแลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์ gasseri ทน pH ต่ำ และเพื่อการpresence of different gastrointestinal enzymes. Similarly, Pitinoet al. (2010) observed that six different strains of Lactobacillusrhamnosus were resistant to a simulated human digestion processand Charteris et al. (1998) studied the survival of seven differentLactobacillus species where Lactobacillus fermentum KLD wasconsidered intrinsically resistant; additionally, these authors foundthat the addition of milk protein improved the tolerance of theprobiotics to gastrointestinal conditions. Similar results have beenfound by Chávarri et al. (2010) and Madureira et al. (2011) usingmicroencapsulation with alginate-chitosan and whey cheesematrix, respectively.Kimoto-Nira et al. (2010) have recently studied the resistance ofLactococcus lactis G50 grown in six different non-prebiotic carbohydrates(fructose, glucose, galactose, xylose, lactose and sucrose)under simulated gastrointestinal stress. The survival behaviour of

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำโปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิต(ส่วนใหญ่แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรีย) ซึ่งยาในปริมาณที่เพียงพอมอบประโยชน์ต่อสุขภาพไปยังโฮสต์(FAO / WHO, 2003) แลคโตบาซิลลัสประเภทมีการกระจายในซอกของระบบนิเวศที่หลากหลายและเป็นสิ่งสำคัญที่เป็นส่วนประกอบของมนุษย์และลำไส้ของสัตว์microbiota (ชาร์et al., 1997). Lactobacilli มีการเพิ่มในปัจจุบันเพื่อความหลากหลายของอาหารการทำงานและการศึกษาหลายแห่งมีการแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาในมนุษย์สุขภาพ (เรด et al., 2011) อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่ต้องการคือการที่แบคทีเรียเหล่านี้ควรจะสามารถที่จะอยู่รอดเงื่อนไขทางเดินอาหาร(amylases ในช่องปากที่มีค่า pH ต่ำในกระเพาะอาหารหลั่งน้ำดีและตับอ่อนในลำไส้ส่วนของลำไส้เล็ก) หลายในร่างกาย (เชน et al, 2004;. เรด2008; ปาร์ค et al, 2008). และในหลอดทดลอง (ชาร์ et al, 1998;. เฟอร์นันเด et al, 2003;.. Pitino et al, 2010) การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสบางเพียงบางส่วนอยู่รอดทางผ่านระบบทางเดินอาหารและมันก็บอกว่าโดยทั่วไปประชากรของ107e109 CFU ต่อมิลลิลิตรของเซลล์แบคทีเรียควรจะอยู่ในอาหารเพื่อที่จะตั้งรกรากอย่างน้อยชั่วคราว, ลำไส้ (ลีและSalminen 1995 ) แต่ก็ไม่มีใครสังเกตเห็นว่ามีเพียงสายพันธุ์ที่สามารถอยู่รอดได้เฉพาะเงื่อนไขเหล่านี้ ในแง่นี้เฟอร์นันเด et al, (2003) รายงานว่า Lactobacillus acidophilus และแลคโตบาซิลลัสgasseri สายพันธุ์มีความทนทานต่อค่า pH ต่ำและกับการปรากฏตัวของเอนไซม์ในทางเดินอาหารที่แตกต่างกัน ในทำนองเดียวกัน Pitino et al, (2010) พบว่าหกสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของแลคโตบาซิลลัสrhamnosus มีความทนทานต่อกระบวนการย่อยอาหารของมนุษย์จำลองและชาร์ตอัล (1998) ศึกษาความอยู่รอดของเจ็ดที่แตกต่างกันชนิดแลคโตบาซิลลัสที่Lactobacillus fermentum KLD ได้รับการพิจารณาทนยิ่ง; นอกจากนี้ผู้เขียนเหล่านี้พบว่านอกเหนือจากโปรตีนน้ำนมที่ดีขึ้นความอดทนของโปรไบโอติกกับสภาพทางเดินอาหาร ผลที่คล้ายกันได้รับการค้นพบโดย Chavarri et al, (2010) และ Madureira et al, (2011) โดยใช้ไมโครอัลจิเนตที่มีไคโตซานและชีสเวย์เมทริกซ์ตามลำดับ. Kimoto-Nira et al, (2010) เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการศึกษาความต้านทานของLactococcus lactis G50 ปลูกในหกคาร์โบไฮเดรตที่ไม่แตกต่างกัน prebiotic (ฟรุกโตสกลูโคสกาแลคโต, ไซโลสแลคโตสและซูโครส) ภายใต้ความกดดันในทางเดินอาหารจำลอง พฤติกรรมการอยู่รอดของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . โปรไบโอติกจุลินทรีย์ ( ส่วนใหญ่จะอยู่แนะนำ

Bifidobacteria และ Lactobacillus ซึ่งตามปริมาณให้เพียงพอ
ประโยชน์สุขภาพไปยังโฮสต์ ( FAO / WHO , 2003 ) ในสกุล Lactobacillus
กระจายใน niches นิเวศต่างๆ และเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของไมโครไบโ ้า
ลำไส้ของมนุษย์และสัตว์ ( ชาร์เตอริส
et al . , 1997 ) .
แลคโตบาซิลัสกำลังเพิ่มความหลากหลายของอาหารและการทำงาน
หลายการศึกษาแสดงให้เห็นประโยชน์ของพวกเขาคุณสมบัติ
สุขภาพมนุษย์ ( Reid et al . , 2011 ) อย่างไรก็ตาม ความต้องการที่สำคัญ
คือว่าแบคทีเรียเหล่านี้จะสามารถอยู่รอด
สภาพทางเดินอาหาร ( กลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตย ในช่องปาก ต่ำ pH ในกระเพาะหลั่งน้ำดี
, น้ำผลไม้ตับอ่อนและลำไส้
ส่วนของลำไส้เล็ก ) หลายในร่างกาย ( Jain et al . , 2004 ; รี้ด
2008 ; ปาร์ค et al . , 2008 ) และในหลอดทดลอง ( ชาร์เตอริส et al . , 1998 ;
Fernandez et al . , 2003 ; pitino et al . , 2010 ) มีการศึกษาพบว่าแลคโตบาซิลัส สายพันธุ์ เพียงบางส่วนเท่านั้น

รอดผ่านผ่าน ทางเดินอาหาร และว่ากันว่า โดยทั่วไปประชากร
โคโลนีต่อมิลลิลิตรของ 107e109 เซลล์แบคทีเรียที่ควรจะมีอยู่ในอาหาร เพื่ออพยพ
อย่างน้อยชั่วคราว และสำไส้ ( ลี และ salminen
, 1995 ) อย่างไรก็ตาม , มันได้รับการตรวจสอบว่าสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงเฉพาะ
สามารถอยู่รอดเงื่อนไขเหล่านี้ ในความรู้สึกนี้ ,
Fernandez et al . ( 2003 ) รายงานว่า acidophilus Lactobacillus และ
gasseri แลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์ที่ทนต่อ pH ต่ำและ
การแสดงของที่แตกต่างกันเอนไซม์ในทางเดินอาหาร ในทํานองเดียวกัน pitino
et al . ( 2010 ) พบว่าหกสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ Lactobacillus
rhamnosus ต่อต้านเพื่อจำลองกระบวนการย่อยและมนุษย์
ชาร์เตอริส et al . ( 2541 ) ได้ศึกษาการอยู่รอดของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน 7
แลคโตบาซิลลัส Lactobacillus fermentum KLD คือ
ถือว่าภายในป้องกัน นอกจากนี้ ผู้เขียนพบ
เหล่านี้ว่า นอกจากน้ำนมเพิ่มความอดทนของ
probiotics เงื่อนไขที่ทางเดินอาหาร ผลที่คล้ายกันได้รับ
พบโดย Ch . kgm varri et al . ( 2010 ) และ madureira et al . ( 2011 ) โดยใช้ไคโตซานและไมโครอัลจิ

เมทริกซ์เวย์ชีสตามลำดับ
คิโมโตะนิรา et al . ( 2553 ) ได้ศึกษาความต้านทานของ
เมื่อเร็วๆ นี้แลคโตค คัส lactis g50 โตในหกที่แตกต่างกันไม่พรีไบโอติกคาร์โบไฮเดรต
( ฟรักโทส กลูโคส กาแลกโทส , ไซโลส , แลคโตส และซูโครส )
) ระบบทางเดินอาหารภายใต้ความเครียด การอยู่รอด พฤติกรรม