Results and Discussion Effects of w

Results and Discussion Effects of water loss and low temperature storage on straw mushroom browning: Straw mushroom buttons develop browning rapidly after harvest. The browning symptoms are initially generated around the cap and cut surface within 6 h of storage at ambient conditions (Figs. 2A and B). The browning and shrivelling symptoms began at the middle part of the cap and became progressively more severe with increasing time in storage. The development of browning increased in parallel with the increase in weight loss (Fig. 3A). The decrease in L Hunter scales was highly correlated with the increase in browning severity (r2 = 0.9803) (Fig. 3B). It was apparent that browning was dependent on water loss. The critical point was reached after 6 h of storage (Fig. 2B), when weight loss increased to above 12% (Fig. 3B). A scanning electron micrograph (SEM) showed collapsed mycelium after 24 h of ambient storage (Fig. 2D) in contrast to the turgid appearance of the mycelium before storage (Fig. 2C). After 24 h storage, weight loss further increased to 40% (Fig. 3B), and the mycelium of the cap flattened and turned brown (Fig. 2D). The hypothetical mechanism of browning in straw mushrooms associated with a water- loss dependent reaction was apparent in a subsequent experiment of MA storage at various temperatures. Although the browning was delayed under the MA conditions with PVC film overwrapping, the scores reached 4 (30-50% browning) after 2 days of storage at 15ºC (Fig. 4A). The browning symptoms increased despite a low weight loss of only 3.6% (Fig. 4A) on day 3 of storage at 15ºC and 90-95% RH. This result suggests that the browning of straw mushrooms is not completely dictated by the rate of water loss. The optimum storage temperature was 15ºC, which kept the mushrooms for approximately 3 days. The straw mushrooms kept at 12ºCexhibited slight chilling injury (CI) (Fig. 4B). At 8ºC and 12ºC, the shelf life was less than 2 days. Decreasing the temperature to 4ºC further decreased the shelf life mainly due to more severe CI. The CI of the straw mushrooms exhibited water-soaking of tissues and browning. The shelf life was shortest at ambient conditions and at 4ºC (less than 1 day). The MDA content, a measure of lipid peroxidation, was highest at ambient conditions and at 4ºC on day 1 (Fig. 4C), indicating a rapid rate of cellular deterioration resulting in browning. Furthermore, the total protein contents in the mushrooms stored at high temperatures of 15ºC and ambient conditions (Fig. 4D) slightly increased from initial values (4.1%) during storage. As a tropical fungus, straw mushroom is highly sensitive to low storage temperatures compared with mushrooms grown in other zones, such as button mushrooms (5ºC) 10 and shiitake mushrooms (1ºC) 11, causing the storage life of straw mushrooms to be much shorter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและอภิปรายผลของการสูญเสียน้ำและการเก็บรักษาอุณหภูมิต่ำสีน้ำตาลเห็ดฟาง: ฟางเห็ดปุ่มพัฒนาสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว อาการ browning ครั้งแรกได้สร้างขึ้นรอบหมวก และตัดพื้นผิวภายใน 6 ชม.เก็บข้อมูลในสภาพแวดล้อม (มะเดื่อ. 2A และ B) การเกิดสีน้ำตาลและ shrivelling อาการเริ่มที่ส่วนตรงกลางของฝาครอบ และกลายเป็นแบบรุนแรงมากขึ้น ด้วยการเพิ่มเวลาในการเก็บข้อมูล การพัฒนาของสีน้ำตาลเพิ่มขึ้นไปพร้อม ๆ กับการเพิ่มขึ้นของน้ำหนัก (รูปที่ 3A) การลดลงของฮันเตอร์ L เครื่องชั่งถูกความสัมพันธ์เพิ่มสีน้ำตาลรุนแรงสูง (r2 = 0.9803) (รูปที่ 3B) ก็ชัดเจนว่า ขึ้นอยู่กับการสูญเสียน้ำเป็นสีน้ำตาล ถึงจุดสำคัญหลังจาก 6 ชม.ของการจัดเก็บ (รูปที่ 2B) เมื่อน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่า 12% (รูปที่ 3B) บอร์ดสองกว้าง/อิเล็กตรอนแบบสแกน (SEM) พบว่ายังยุบหลังจาก 24 ชม.โดยรอบเก็บ (รูปที่ 2D) ตรงข้ามกับลักษณะ turgid ของยังก่อนเก็บ (รูปที่ 2C) หลังจากที่เก็บตลอด 24 ชั่วโมง น้ำหนักเพิ่มเพิ่มเป็น 40% (รูปที่ 3B), และยังครอบแบน และเปิดสีน้ำตาล (รูปที่ 2D) กลไกของการเกิดสีน้ำตาลในเห็ดฟางที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียน้ำขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาสมมุติได้ในการทดลองต่อมา MA เก็บที่อุณหภูมิต่าง ๆ แม้ว่าสีน้ำตาลล่าช้าภายใต้เงื่อนไข MA กับ PVC ฟิล์มลด คะแนนถึง 4 (30-50% สีน้ำตาล) หลังจาก 2 วันของการจัดเก็บที่ 15 องศาเซลเซียส (รูปที่ 4A) อาการ browning เพิ่มขึ้นแม้ มีการสูญเสียน้ำหนักต่ำเพียง 3.6% (รูปที่ 4A) ในวันที่ 3 ของการจัดเก็บที่ 15 องศาเซลเซียสและ 90-95% RH ผลนี้แสดงให้เห็นว่า การเกิดสีน้ำตาลของเห็ดฟางจะไม่สมบูรณ์บอก ด้วยอัตราการสูญเสียน้ำ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 15 องศาเซลเซียส เก็บเห็ดไว้ประมาณ 3 วัน เห็ดฟางเก็บไว้ที่ 12ºCexhibited เล็กน้อยหนาวบาดเจ็บ (CI) (รูปที่ 4B) 8ºC และ 12ºC อายุไม่น้อยกว่า 2 วัน การลดอุณหภูมิให้ 4ºC ลดลงอายุการใช้งานเนื่องจาก CI รุนแรงมากขึ้น CI ของเห็ดฟางกุมาร แช่น้ำของเนื้อเยื่อ และสีน้ำตาล อายุถูกที่สุดสภาพแวดล้อม และ 4ºC (น้อยกว่า 1 วัน) เตอร์ MDA เนื้อหา peroxidation ของไขมัน วัดได้สูงสุด ที่สภาวะแวดล้อม และ 4ºC ในวันที่ 1 (รูป 4C), ระบุอัตราการเสื่อมสภาพเซลล์ในสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เนื้อหาทั้งหมดโปรตีนในเห็ดเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียสและสภาวะแวดล้อม (รูป 4D) เพิ่มขึ้นจากค่าเริ่มต้น (4.1%) เล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา เป็นเชื้อราเขตร้อน เห็ดฟางเป็นการอุณหภูมิการจัดเก็บที่ต่ำเมื่อเทียบกับเห็ดที่ปลูกในโซนอื่น ๆ เห็ดแชมปิญอง (5ºC) 10 และเห็ดหอมเห็ด (1ºC) 11 ทำให้อายุการเก็บรักษาเห็ดฟางจะสั้นมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลลัพธ์และผลกระทบต่อการอภิปรายของการสูญเสียน้ำและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำเห็ดฟางบราวนิ่ง: ฟางเห็ดปุ่มพัฒนาการเกิดสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว อาการการเกิดสีน้ำตาลจะถูกสร้างขึ้นครั้งแรกรอบหมวกและตัดพื้นผิวภายใน 6 ชั่วโมงของการจัดเก็บที่สภาวะแวดล้อม (มะเดื่อ. 2A และ B) บราวนิ่งและ shrivelling อาการเริ่มต้นที่ภาคกลางของฝาครอบและกลายเป็นความก้าวหน้าที่รุนแรงมากขึ้นมีเวลาเพิ่มขึ้นในการจัดเก็บ การพัฒนาของการเกิดสีน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับการเพิ่มขึ้นของการสูญเสียน้ำหนัก (รูป. 3A) การลดลงของเครื่องชั่งน้ำหนัก Hunter L มีความสัมพันธ์อย่างมากกับการเพิ่มขึ้นของการเกิดสีน้ำตาลรุนแรง (R2 = 0.9803) (รูป. 3B) มันก็เห็นได้ชัดว่าการเกิดสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับการสูญเสียน้ำ จุดสำคัญก็มาถึงหลังจาก 6 ชั่วโมงของการจัดเก็บ (รูป. 2B) เมื่อการสูญเสียน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่า 12% (รูป. 3B) สแกนอิเล็กตรอน micrograph (SEM) พบว่าเส้นใยทรุดตัวลงหลังจาก 24 ชั่วโมงของการจัดเก็บโดยรอบ (รูป. 2D) ในทางตรงกันข้ามกับการปรากฏตัวของเส้นใยครึกโครมก่อนที่จะจัดเก็บข้อมูล (รูป. 2C) หลังจากการจัดเก็บ 24 ชั่วโมง, การสูญเสียน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีก 40% (รูป. 3B) และเส้นใยของ CAP บี้และหันสีน้ำตาล (รูป. 2D) กลไกของการเกิดสีน้ำตาลสมมุติในเห็ดฟางที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียน้ำเกิดปฏิกิริยาขึ้นก็เห็นได้ชัดในการทดลองที่ตามมาของการจัดเก็บแมสซาชูเซตที่อุณหภูมิต่างๆ แม้ว่าการเกิดสีน้ำตาลล่าช้าภายใต้เงื่อนไขที่แมสซาชูเซตด้วยฟิล์มพีวีซี overwrapping คะแนนถึง 4 (30-50% บราวนิ่ง) หลังจาก 2 วันของการจัดเก็บข้อมูลที่15ºC (รูป. 4A) อาการการเกิดสีน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นแม้จะมีการสูญเสียต่ำน้ำหนักเพียง 3.6% (รูป. 4A) ในวันที่ 3 ของการจัดเก็บข้อมูลที่15ºCและ 90-95% RH ผลที่ได้นี้แสดงให้เห็นว่าการเกิดสีน้ำตาลของเห็ดฟางไม่ได้บอกอย่างสมบูรณ์โดยอัตราการสูญเสียน้ำ อุณหภูมิเก็บรักษาที่เหมาะสมเป็น15ºCซึ่งทำให้เห็ดประมาณ 3 วัน เห็ดฟางเก็บไว้ที่12ºCexhibitedเล็กน้อยอาการสะท้านหนาว (CI) (รูป. 4B) ที่8ºCและ12ºCอายุการเก็บรักษาได้น้อยกว่า 2 วัน อุณหภูมิลดลงไป4ºCต่อไปลดลงอายุการเก็บรักษาส่วนใหญ่เนื่องจากการที่รุนแรงมากขึ้น CI CI ของเห็ดฟางแสดงน้ำแช่ของเนื้อเยื่อและการเกิดสีน้ำตาล อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาที่สั้นที่สุดที่สภาวะแวดล้อมและ4ºC (น้อยกว่า 1 วัน) เนื้อหาที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ, วัด lipid peroxidation เป็นสูงสุดในสภาวะแวดล้อมและ4ºCในวันที่ 1 (รูป. 4C) แสดงให้เห็นในอัตราที่รวดเร็วของการเสื่อมสภาพมือถือที่มีผลในการเกิดสีน้ำตาล นอกจากนี้ปริมาณโปรตีนรวมในเห็ดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงของ15ºCและสภาวะแวดล้อม (รูป. 4D) เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากค่าเริ่มต้น (4.1%) ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล ในฐานะที่เป็นเชื้อราเขตร้อนเห็ดฟางเป็นอย่างสูงที่มีความไวต่ออุณหภูมิการเก็บรักษาต่ำเมื่อเทียบกับเห็ดที่ปลูกในโซนอื่น ๆ เช่นเห็ดปุ่ม (5ºC) 10 และเห็ดหอม (1ºC) 11 ก่อให้เกิดอายุการเก็บรักษาของเห็ดฟางจะสั้นมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและการอภิปรายผลของการสูญเสียน้ำและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำต่อเห็ดฟางเห็ดฟางสีน้ำตาลสีน้ำตาลกระดุมพัฒนาอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว อาการเริ่มแรกที่สร้างขึ้นรอบ ๆสีน้ำตาล หมวก และตัดพื้นผิวภายใน 6 ชั่วโมงของกระเป๋าที่สภาวะแวดล้อม ( Figs 2A และ B ) สีน้ำตาล shrivelling และอาการเริ่มที่ส่วนกลางของหมวก และกลายเป็นผู้ที่รุนแรงมากขึ้นกับการเพิ่มเวลาในการจัดเก็บ การพัฒนาของการเพิ่มขึ้นในแบบคู่ขนานกับการเพิ่มน้ำหนัก ( รูปที่ 3 ) การลดลงของเกล็ดผม ฮันเตอร์ มีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นในระดับความรุนแรง ( R2 = 0.9803 ) ( รูปที่ 3B ) มันชัดเจนว่าเป็นสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับการสูญเสียน้ำ จุดที่สำคัญก็มาถึง หลังจากที่ 6 H ของกระเป๋า ( รูปที่ 2B ) เมื่อน้ำหนักเพิ่มขึ้นสูงกว่า 12% ( รูปที่ 3B ) เป็นอิเล็กตรอนแบบสแกน ( SEM ) พบว่าเชื้อสามารถถล่มหลังจาก 24 ชั่วโมง โดยกระเป๋า ( รูปที่ 2 ) ในทางตรงกันข้ามกับการบวมลักษณะของเส้นใยก่อนกระเป๋า ( รูปที่ 2 ) หลังจากที่กระเป๋า 24 H , การสูญเสียน้ำหนักเพิ่มเติมเพิ่มขึ้นถึง 40 % ( รูปที่ 3B ) และเส้นใยและหมวกแบนเป็นสีน้ำตาล ( ภาพที่ 2 ) สมมติฐานกลไกของการเกิดสีน้ำตาลในเห็ดฟางเกี่ยวข้องกับน้ำ - การสูญเสียขึ้นอยู่กับปฏิกิริยา ปรากฏ ใน ภายหลังการทดลองมา การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่างๆ แม้ว่าการล่าช้า ภายใต้เงื่อนไข ด้วย PVC ฟิล์มมา overwrapping คะแนนถึง 4 ( 30-50 % สีน้ำตาล ) หลังจาก 2 วันของกระเป๋าที่ 15 º C ( รูปที่ 4 ) สีน้ำตาลอาการเพิ่มขึ้นแม้จะมีการสูญเสียน้ำหนักต่ำเพียง 3.6 % ( รูปที่ 4 ) ในวันที่ 3 ของการจัดเก็บที่ 15 º C และความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% . ผลที่ได้นี้แสดงให้เห็นว่าการเกิดสีน้ำตาลของเห็ดฟางไม่ได้บอกอัตราการสูญเสียน้ำ ที่อุณหภูมิ 15 º C ซึ่งเก็บเห็ดประมาณ 3 วัน ฟางเห็ดเก็บที่ 12 º cexhibited บาดเจ็บเล็กน้อยหนาว ( CI ) ( ภาพที่ 4B ) ที่ 8 º C และ 12 º C อายุน้อยกว่า 2 วัน ลดอุณหภูมิได้ 4 º C ลดลงมากขึ้น อายุส่วนใหญ่เนื่องจากรุนแรงมากขึ้น CI CI ของเห็ดฟางมีน้ำเปียกเนื้อเยื่อ และ บราวนิ่ง อายุที่สั้นและเป็นสภาวะที่ 4 º C ( น้อยกว่า 1 วัน ) เนื้อหา MDA , วัดของ lipid peroxidation ได้สูงสุดที่สภาวะแวดล้อม และ 4 º C ใน 1 วัน ( ภาพที่ 4C ) , ระบุอัตราอย่างรวดเร็วของโทรศัพท์มือถือการเสื่อมสภาพที่เกิดในบราวนิ่ง นอกจากนี้ การรวมโปรตีนในเห็ดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง 15 º C และสภาวะแวดล้อม ( รูป 4D ) ที่เพิ่มขึ้นจากค่าเริ่มต้น ( 4.1% ) ระหว่างการเก็บรักษา เป็นเชื้อราเขตร้อน เห็ดฟาง มีความไวสูงและต่ำระดับอุณหภูมิเทียบกับเห็ดที่ปลูกในเขตอื่น ๆเช่น เห็ดกระดุม ( 5 º C ) 10 และเห็ดหอม ( 1 º C ) 11 , ทำให้อายุการเก็บรักษาเห็ดฟางจะสั้นมาก