The behavior of apple puree drying

The behavior of apple puree drying in a forced-air circulation cabinet drier with a cross-flow tray arrangement was evaluated using a 3 × 2 factorial design of experiments involving air temperature (70°C and 94°C), flow rate (2·0 and 4·1 m/s) and relative humidity (5 and 15%) as main factors. Drying curves were used to study the influence of these factors on the rate of moisture removal and to predict the time required to dry the product to a final moisture content of 20% (dry basis). The results showed that all three factors influenced rate of drying with the higher temperature-higher air velocity-lower relative humidity condition yielding the fastest drying rate, but also adversely affecting the product quality. A two-stage drying operation involving a high temperature, low humidity and high flow rate combination in the first stage followed by a lower temperature finish drying was found to give a better product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะการทำงานของ puree แอปเปิ้ลแห้งในการหมุนเวียนอากาศบังคับ drier ตู้กับจัดถาดข้ามขั้นตอนถูกประเมินโดยใช้ 3 × 2 แฟกการออกแบบการทดลองที่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิอากาศ (70° C และ 94° C), อัตราการไหล (2·0 และ 4·1 m/s) และความชื้นสัมพัทธ์ (5 และ 15%) เป็นปัจจัยหลักนั้น การอบแห้งเส้นโค้งถูกใช้ เพื่อศึกษาอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้ในอัตราการกำจัดความชื้น และ การทำนายเวลาการแห้งผลิตภัณฑ์กับความชื้นสุดท้ายเนื้อหา 20% (พื้นฐานแห้ง) ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่า ปัจจัยทั้งสามประการที่มีผลต่ออัตราการอบแห้งด้วยจะสูงกว่าอุณหภูมิสูงความชื้นสัมพัทธ์ต่ำกว่าความเร็วอากาศผลผลิตอัตราการอบแห้งเร็วที่สุด แต่ยังส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สองแห้งดำเนินงานเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ ความชื้นต่ำ และชุดอัตราไหลสูงในระยะแรกตาม ด้วยอุณหภูมิต่ำเสร็จแห้งพบให้ผลิตภัณฑ์ดีขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พฤติกรรมของแอปเปิล,ซุป,การเป่าผมแห้งในที่บังคับให้มีการหมุนเวียนอากาศตู้แห้งด้วยการข้ามการไหลของการจัดวางถาดรับการประเมินโดยใช้ 3 × 2 ใส่แฟกทอเรียลการออกแบบการทดลองเกี่ยวกับ อุณหภูมิ อากาศ( 70 ° C และ 94 ° C ),อัตราการไหลของ( 2 0 และ 4 1 ม./ s )และความชื้นสัมพัทธ์( 5 และ 15% )เป็นหลักปัจจัย.ปรับตามความโค้งมนทำให้แห้งได้ถูกนำมาใช้เพื่อศึกษาถึงอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้ในอัตราของการกำจัดความชื้นและเพื่อทำนายถึงเวลาที่จำเป็นต้องใช้ในการซักแห้ง ผลิตภัณฑ์ เพื่อความชื้นสุดท้ายของ 20% (พื้นฐานแบบแห้ง) ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่ามีปัจจัยสามทั้งหมดได้รับอิทธิพลอัตราของการเป่าผมแห้งพร้อมด้วย สภาพ อุณหภูมิ อากาศความเร็วสูง - ต่ำกว่าความชื้นสัมพัทธ์สูงกว่าอัตราที่ออกผลทำให้แห้งเร็วที่สุดแต่ยังอาจส่งผลกระทบต่อ คุณภาพ ของสินค้าที่. การทำงานแบบสองขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการเป่าผมแห้งด้วย อุณหภูมิ ที่สูงที่อัตราการผสมผสานความชื้นต่ำและการไหลของน้ำสูงในระยะแรกแล้วตามด้วยการตั้ง อุณหภูมิ ต่ำลงทำให้เส้นผมพบว่า ผลิตภัณฑ์ ให้ดีขึ้น