10-g dough samples were prepared as described above and were left to ferment at 30 °C in the Risograph chambers
until CO2 production reached 75mL. Gas production was measured continuously using 1-min intervals.
ใช้ตัวอย่างแป้ง 10 กรัม ที่เตรียมไว้ที่อธิบายไว้ข้างต้น และให้หมักแป้งทิ้งไว้ 30 องศาเซลเซียส ในเซมเบอร์ จนผลิต co2 ถึง 75 ml