For more than two decades high hydr

For more than two decades high hydrostatic pressure (HHP) has
been investigated as an alternative to traditional thermal processing of
foods (Hayashi, 1991, 1996). In addition to microbial and enzymatic
inactivation, modifications of food proteins and starch by HHP treatment
have received considerable attention (Kinefuchi, Sekiya,
Yamazaki, & Yamamoto, 1999; Hayashi, 2002). HHP treatment has
been demonstrated to result in conformational and functionality
changes. Therefore, itis becoming possible to obtain products with the
desired texture and with better sensory and nutritional attributes
(Ahmed, Ramaswamy, Ayad, Alli, & Alvarez, 2007). By HHP processing,
applied pressure is instantaneously and uniformly distributed within
the product, therefore processing time is not influenced by sample

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับมากกว่าสองทศวรรษ มีความดันสูง (HHP)รับการตรวจสอบประมวลผลความร้อนแบบดั้งเดิมแทนอาหาร (ฮายาชิ 1991, 1996) นอกจากจุลินทรีย์ และเอนไซม์เลิก เปลี่ยนแปลงอาหารโปรตีนและแป้ง โดย HHP รักษาได้รับความสนใจอย่างมาก (Kinefuchi เซกิยะยามาซากิ ยามาโมโตะ 1999; & ฮายาชิ 2002) HHP รักษาได้การแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ในโครงสร้าง และการทำงานการเปลี่ยนแปลง ดังนั้น มันจะกลายเป็นได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีการต้องการเนื้อสัมผัสและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้น(Ahmed, Ramaswamy, Ayad ยง และ Alvarez, 2007) โดยประมวลผล HHPแรงดันที่ใช้ทันที และสม่ำเสมอกระจายภายในผลิตภัณฑ์ การประมวลผลดังนั้น เวลาไม่แปรผันไปตามตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มานานกว่าสองทศวรรษที่ความดันสูง (HHP) ได้
รับการตรวจสอบเป็นทางเลือกให้กระบวนการให้ความร้อนแบบดั้งเดิมของ
อาหาร (ฮายาชิ 1991, 1996) นอกเหนือไปจากจุลินทรีย์และเอนไซม์
ยับยั้งการปรับเปลี่ยนอาหารของโปรตีนและแป้งโดยการรักษา HHP
ได้รับความสนใจมาก (Kinefuchi, Sekiya,
ยามาซากิ, ยามาโมโตะ & 1999; ฮายาชิ, 2002) การรักษา HHP ได้
รับการแสดงให้เห็นถึงผลในโครงสร้างและการทำงานของ
การเปลี่ยนแปลง ดังนั้น ITIS กลายเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มี
พื้นผิวที่ต้องการและมีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า
(อาเหม็ด Ramaswamy, Ayad, Alli & Alvarez, 2007) โดยการประมวลผล HHP,
ความดันนำไปใช้ทันทีและสม่ำเสมอกระจายภายใน
สินค้าดังนั้นเวลาการประมวลผลไม่ได้รับอิทธิพลจากกลุ่มตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นเวลากว่าสองทศวรรษที่ผ่านมาสูงความดันอุทกสถิต ( hhp ) ได้ถูกใช้เป็นทางเลือกให้กับกระบวนการแบบดั้งเดิมของอาหาร ( ฮายาชิ , 1991 , 1996 ) นอกจากนี้จุลินทรีย์และเอนไซม์การยับยั้ง , การปรับเปลี่ยนของอาหารโปรตีนและแป้ง โดย hhp รักษาได้รับความสนใจมาก ( kinefuchi เซกิยะยามาซากิ , ยามาโมโตะ , 1999 ; ฮายาชิ , 2002 ) hhp รักษาได้กำลังแสดงผลในโครงสร้างและการทำงานการเปลี่ยนแปลง ดังนั้น มันเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีเป็นเนื้อต้องการและมีประสาทสัมผัสที่ดีและคุณลักษณะทางโภชนาการ( อาเหม็ด ramaswamy Ayad , มี , & , อัลวาเรซ , 2007 ) โดย hhp การประมวลผล ,ความดันที่ใช้และแจกจ่ายภายในขึ้นทันทีผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเวลาในการประมวลผลจะไม่ได้รับอิทธิพลจากตัวอย่าง