Results from the current study show

Results from the current study showed that chemical composition of goat milk changed significantly over lactation, resulting in variation in yields and sensory qualities of hard and semi-hard cheeses. While casein content of goat milk did not change significantly as lac tation advanced, SCC increased from early lactation to late lactation. This study also showed there wereno sig nificant differences in flavor, body and texture, and to- tal sensory scores ofboth cheesesbetween 8, 16 and/or24 week aging. which indicate that the cheeses should be marketed and consumed after 8 week of aging, In hard cheese, high correlation coefficients were found between milk fat, protein or total solids and cheese revealed the need yield. The findings from this study to adjust cheese making procedures over the duration of lactation to increase milk nutrient recoveries and thus increase cheese yield. A larger number of obser- vations and a smaller size of batches are recommended for future studies on cheese yield. Flavor compounds hould be further determined and texture profile anal ysis applied to monitor the delicate changes of flavor and texture in goat milk cheeses during aging process to complement sensory evaluation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลจากการศึกษาปัจจุบันพบว่า องค์ประกอบทางเคมีของน้ำนมแพะเปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าการให้นมบุตร เป็นผลในการเปลี่ยนแปลงในผลผลิตและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของชีที่หนัก และแข็ง ในขณะที่เคซีนเนื้อหาของนมแพะไม่เปลี่ยนแปลงมากเป็น lac tation ขั้นสูง SCC เพิ่มจากช่วงให้นมบุตรการให้นมบุตรสาย การศึกษานี้ยังพบมี sig wereno nificant ความแตกต่างของรสชาติ ร่างกาย และ เนื้อ และประสาทสัมผัสที่ทัลคะแนน ofboth cheesesbetween 8, 16 และ / or24 สัปดาห์ริ้วรอย ซึ่งบ่งชี้ว่า ชีสควรจะทำตลาด และบริโภคหลังจาก 8 สัปดาห์ริ้วรอย ในเนยแข็ง พบว่าค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูงระหว่างนมไขมัน โปรตีน หรือผลรวมของแข็ง และชีเปิดเผยความต้องการผลตอบแทน ผลการวิจัยจากการศึกษานี้เพื่อทำให้กระบวนการตลอดช่วงการให้นมบุตรเพื่อเพิ่มน้ำนมสารอาหารกลับคืน และจึง เพิ่มชีสชีสปรับอัตราผลตอบแทน จำนวน obser-vations และขนาดของชุดงานแนะนำสำหรับการศึกษาในอนาคตผลผลิตชีส ข้อมูลในหนังสือชีสารรสชาติจะเพิ่มขึ้น และเนื้อโพรไฟล์ ysis ทวารที่ใช้ในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงที่ละเอียดอ่อนของรสชาติและเนื้อสัมผัสในเนยแข็งนมแพะในระหว่างกระบวนการชราที่ช่วยเสริมการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลลัพธ์ที่ได้จากการศึกษาในปัจจุบันพบว่าองค์ประกอบทางเคมีของนมแพะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงให้นมบุตรที่เกิดในการเปลี่ยนแปลงในอัตราผลตอบแทนและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของชีสแข็งและกึ่งแข็ง ในขณะที่เนื้อหาของเคซีนนมแพะไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเป็นช่อครั่งขั้นสูง SCC เพิ่มขึ้นจากการให้นมบุตรในช่วงต้นของการให้นมบุตรปลาย การศึกษาครั้งนี้ยังแสดงให้เห็นความแตกต่างมี wereno อย่างมีนัยสำคัญ sig ในรสชาติและเนื้อสัมผัสร่างกายและประสาทสัมผัสประคะแนน Tal ofboth cheesesbetween 8, 16 และ / or24 สัปดาห์ริ้วรอย ซึ่งแสดงให้เห็นว่าชีสควรจะวางตลาดและบริโภคหลังจาก 8 สัปดาห์ของริ้วรอยในเนยแข็งค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูงถูกพบระหว่างนมไขมันโปรตีนหรือของแข็งทั้งหมดและชีสเปิดเผยอัตราผลตอบแทนที่จำเป็นที่จะต้อง ผลการศึกษาครั้งนี้เพื่อปรับขั้นตอนการทำชีสในช่วงระยะเวลาของการให้นมเพื่อเพิ่มกลับคืนนมสารอาหารและทำให้เพิ่มผลผลิตชีส เป็นจำนวนมากของ vations obser- และมีขนาดเล็กสำหรับกระบวนการมีการแนะนำสำหรับการศึกษาในอนาคตที่มีต่อผลผลิตชีส รสสาร Hould ได้รับการพิจารณาต่อไปและรายละเอียดพื้นผิวทางทวารหนั​​ก ysis นำไปใช้ในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงที่ละเอียดอ่อนของรสชาติและเนื้อสัมผัสในชีสนมแพะในระหว่างกระบวนการชราเพื่อเสริมการทดสอบทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลจากการศึกษาในปัจจุบันพบว่าองค์ประกอบทางเคมีของน้ำนมแพะเปลี่ยนมากกว่านม เป็นผลในการเปลี่ยนแปลงในผลผลิต และคุณภาพทางประสาทสัมผัสของฮาร์ดดิสก์ และกึ่งชีสมาก ในขณะที่เคซีน เนื้อหาของนมแพะไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ เช่น ครั่ง tation ขั้นสูง , SCC เพิ่มขึ้นจากในช่วงต้นของการให้นมจนนม . การศึกษานี้ยังพบว่ามีความแตกต่างใน Sig nificant ต่อรส กาย และ พื้นผิว และคะแนนทางประสาทสัมผัส Tal ของ cheesesbetween 8 , 16 และ / or24 สัปดาห์อายุ ซึ่งบ่งชี้ว่าเนยแข็งควรเด็ดขาด และบริโภค หลังจาก 8 สัปดาห์ของอายุ หนักชีส ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง พบ ระหว่าง ไขมันนม โปรตีน หรือของแข็งทั้งหมดและชีสเปิดเผยความต้องการผลผลิต จากการศึกษานี้เพื่อปรับขั้นตอนการทำชีสมากกว่าระยะเวลาของการให้น้ำนมเพื่อเพิ่มธาตุอาหารและผลผลิตนมตลาดจึงเพิ่มชีส ตัวเลขขนาดใหญ่ของ obser - vations และขนาดเล็กของชุดแนะนำสำหรับการศึกษาในชีสผลผลิตในอนาคต สารประกอบที่ถูกกำหนดและเพิ่มเติมรสเนื้อก้น ysis โปรไฟล์ใช้ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงที่ละเอียดอ่อนของรสชาติและเนื้อในเนยแข็งนมแพะในระหว่างกระบวนการชรากว่าการประเมินทางประสาทสัมผัส