23.23 ± 0.24%; crude ash, 1.01 ± 0.13%) were removed from chilled
carcasses at a commercial slaughtering house 24 h postmortem. The
porcine LTL muscleswere cut into 3 cm-thick steaks (n = 80) of similar
weight (195.2 ± 1.4 g). Each sample was individually placed in a
polyethylene plastic bag, divided into four groups (20 steaks per each
group). A refrigerator (RF903ETPETM, Samsung, Korea) was prepared
for cold and freeze storage, and the refrigerator's capacity is 901 L
(cold room: 349 L, freeze room: 552 L) and it has a French door. This
refrigerator's cold room and freeze room temperatures can be adjusted
from 0 to 5 °C and from −17 to −23 °C, respectively. Before storing
the samples, the temperatures of the cold room and freeze room were
adjusted to 1 °C and −20.0 °C, respectively, and a thermocouple thermometer
(TM-9126, Lutron electronic enterprise Co., LTD, Taiwan) was
used to check the temperature every 2 h. The samples were arranged
irregularly in the cold roomand the freeze room and theywere arranged
not to overlap or contact each other. The samples treated by two different
conditions: cold storage at 1.0 ± 0.5 °C (C1 and C2) for 48 h; freezing
at −20 ± 0.5 °C (T1 and T2) for 24 h and thawing at 1.0 ± 0.5 °C
for 24 h. After 48 h of storage, exudates were removed from sample
groups C2 and T2, and all samples were stored at 1.0 ± 0.5 °C for
5 days. Five steaks per each group at different storage days were tested.
A diagram for sample preparation was presented in Fig. 1
หลังจาก± 0.24 % ; ดิบขี้เถ้า 1.01 ± 0.13 % ) ลบออกจากเย็นซากที่พาณิชย์เชือดบ้าน 24 ชั่วโมง หลังจากเสียชีวิต ที่เลือดหมูหั่นสเต็ก muscleswere LTL 3 ซม. หนา ( n = 80 ) คล้ายน้ำหนัก ( 195.2 ± 1.4 กรัม ) แต่ละตัวอย่างถูกแยกอยู่ในถุงพลาสติกพลาสติก แบ่งเป็น 4 กลุ่มกลุ่มละ 20 คน สเต็กต่อกลุ่ม ) ตู้เย็น ( rf903etpetm , ซัมซุง , เกาหลี ) ถูกเตรียมไว้สำหรับเย็นและแข็ง กระเป๋า และความจุของตู้เย็น 1 ลิตร( ห้องเย็นห้องแช่แข็ง : 349 , L : 552 ลิตร ) และมีประตูฝรั่งเศส นี้ตู้เย็นเย็นและห้องแช่แข็งห้องอุณหภูมิสามารถปรับจาก 0 ถึง 5 องศา C และจาก 17 −− 23 ° C ตามลำดับ ก่อนการจัดเก็บตัวอย่างอุณหภูมิของห้องเย็นและห้องแช่แข็งมีปรับ 1 ° C และ− 20.0 องศาองศาเซลเซียส ตามลำดับ และเครื่องวัดอุณหภูมิเทอร์โมคัปเปิล( tm-9126 lutron , อิเล็กทรอนิกส์ Enterprise Co . , Ltd , ไต้หวัน )ใช้ในการตรวจสอบอุณหภูมิทุก 2 ชั่วโมง จำนวน จัดแนวโน้มใน roomand เย็นแช่แข็งและห้องที่ใช้จัดไม่ทับซ้อนกัน หรือติดต่อกัน ตัวอย่างการรักษาโดยสองแตกต่างกันเงื่อนไข : ห้องเย็นที่ 1.0 ± 0.5 ° C ( C1 และ C2 ) 48 h ; การแช่แข็งที่− 20 ± 0.5 ° C ( T1 และ T2 ) 24 H และละลายใน± 0.5 ° C สำหรับ24 ชั่วโมง หลังจาก 48 ชั่วโมงของการเก็บสารที่หลั่งออกจากตัวอย่างกลุ่ม C2 และ T2 และตัวอย่างทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่ 1.0 ± 0.5 ° C สำหรับ5 วัน 5 สเต็กต่อแต่ละกลุ่มในวันกระเป๋าแบบทดสอบแผนภาพสำหรับการเตรียมสารตัวอย่างได้แสดงในรูปที่ 1
การแปล กรุณารอสักครู่..
