ABSTRACTIn this study, it was evalu

ABSTRACT

In this study, it was evaluated the quality of yellow passion fruits stored under refrigeration and controlled atmospheres of different composition aiming to extend the postharvest life of the fruits. The characteristics of skin color, appearance, mass loss, as well as the chemical quality of the juice of yellow passion fruits stored at: 21% O2 plus 0.03% CO2; 1% O2 plus 0.03% CO2; 5% O2 plus 0.03% CO2; 12% O2 plus 5% CO2; and 5% O2 plus 15% CO2, with 1 control treatment (refrigeration at 13 ºC and 90% UR) were determined. The analyses were performed before and after 30 days of storage and after removing the controlled atmospheres and storage for 9 days under refrigeration at ambient atmosphere. The data were interpreted by simple statistical analysis using the test by confidence intervals with 95% of probability. It was concluded that the application of atmospheres with low oxygen concentration and high carbon dioxide level minimized quality losses. At atmosphere with 5% O2 and 15% CO2, it was observed the lowest color change indexes and mass loss, and also the smallest decrease in acidity, soluble solids content, vitamin C, reducing sugars, and total soluble sugars.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อในการศึกษานี้ ได้รับการประเมินคุณภาพของผลไม้เสาวรสสีเหลืองเก็บไว้ภายใต้ความเย็น และควบคุมบรรยากาศขององค์ประกอบต่าง ๆ เพื่อยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยวของผลไม้ ลักษณะของสีผิว ลักษณะ สูญเสียมวล รวมทั้งคุณภาพทางเคมีของน้ำผลไม้เสาวรสสีเหลืองฝาก: 21% O2 บวก 0.03% CO2 1% O2 บวก 0.03% CO2 5% O2 บวก 0.03% CO2 12% O2 บวก 5% CO2 และ 5% O2 บวก 15% CO2 กับ 1 ควบคุมรักษา (เย็นที่ 13 องศาเซลเซียสและ 90% UR) กำหนด วิเคราะห์การดำเนินการก่อน และหลัง จาก 30 วันของการจัดเก็บ และ หลังเอาควบคุมบรรยากาศและการจัดเก็บสำหรับ 9 วันภายใต้ความเย็นที่บรรยากาศโดยรอบ ข้อมูลถูกตีความ โดยใช้การทดสอบ โดยช่วงความเชื่อมั่น 95% ความน่าเป็นการวิเคราะห์ทางสถิติอย่างง่าย มันคือสรุปว่า แอพลิเคชันของสภาพแวดล้อมที่มีความเข้มข้นของออกซิเจนต่ำและคาร์บอนไดออกไซด์สูงระดับลดลงขาดคุณภาพ ที่บรรยากาศ 5% O2 และ 15% CO2 พบสีต่ำสุดเปลี่ยนแปลงดัชนี และสูญเสียมวล และลดลงเป็นกรด ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำ วิตามิน ซี ลดน้ำตาล และน้ำตาลละลายรวมน้อยที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ

ในการศึกษาครั้งนี้จะมีการประเมินคุณภาพของผลไม้สีเหลืองความรักที่เก็บไว้ภายใต้การทำความเย็นและการควบคุมบรรยากาศขององค์ประกอบที่แตกต่างกันมีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยวของผลไม้ ลักษณะของสีผิวลักษณะการสูญเสียมวลเช่นเดียวกับคุณภาพทางเคมีของน้ำผลไม้สีเหลืองความรักที่เก็บไว้ที่: 21% O2 บวก 0.03% CO2; 1% O2 บวก CO2 0.03%; 5% O2 บวก CO2 0.03%; 12% O2 บวก 5% CO2; และ 5% O2 บวก 15% CO2 กับการทดลองที่ 1 การควบคุม (เครื่องทำความเย็นวันที่ 13 องศาเซลเซียสและ 90% UR) ได้รับการพิจารณา การวิเคราะห์ได้ดำเนินการก่อนและหลัง 30 วันของการจัดเก็บและหลังเอาบรรยากาศการควบคุมและจัดเก็บข้อมูลสำหรับวันที่ 9 ภายใต้การทำความเย็นในบรรยากาศ ข้อมูลการตีความโดยการวิเคราะห์ทางสถิติอย่างง่ายโดยใช้ทดสอบโดยมีช่วงความเชื่อมั่น 95% ของความน่าจะเป็น ก็สรุปได้ว่าการประยุกต์ใช้ในบรรยากาศที่มีความเข้มข้นของออกซิเจนต่ำและระดับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูงลดการสูญเสียคุณภาพ ในบรรยากาศที่ 5% O2 และ CO2 15% มันก็สังเกตต่ำสุดดัชนีการเปลี่ยนสีและการสูญเสียมวลและยังลดลงน้อยที่สุดในความเป็นกรดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้วิตามิน C, ลดน้ำตาลและน้ำตาลที่ละลายได้ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อในการศึกษาครั้งนี้ คือ การประเมินคุณภาพของเสาวรสสีเหลืองไว้ภายใต้ความเย็นและควบคุมบรรยากาศขององค์ประกอบที่แตกต่างกันเพื่อยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ ลักษณะของผิวสี , ลักษณะ , การสูญเสียมวล รวมทั้งคุณภาพทางเคมีของน้ำเสาวรสสีเหลืองไว้ที่ 21 % O2 Plus คาร์บอนไดออกไซด์ 0.03 % 1 % O2 Plus คาร์บอนไดออกไซด์ 0.03 % 5 % O2 Plus คาร์บอนไดออกไซด์ 0.03 % ; 12 % O2 และ CO2 5 % และ 5 % O2 พลัส CO2 15 % กับ 1 กลุ่มควบคุม ( ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส และº 90% ur ) ตัวอย่าง การวิเคราะห์ผู้ป่วยก่อนและหลังจาก 30 วันของการจัดเก็บและหลังจากลบควบคุมบรรยากาศและการจัดเก็บ 9 วัน ภายใต้ความเย็นในบรรยากาศโดยรอบ ข้อมูลที่ถูกตีความโดยการวิเคราะห์ทางสถิติอย่างง่ายโดยใช้แบบทดสอบ โดยช่วงความเชื่อมั่น 95% ของความน่าจะเป็น สรุปได้ว่า การใช้สภาพบรรยากาศที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นออกซิเจนต่ำและลดระดับการสูญเสียคุณภาพ ที่บรรยากาศด้วย 5 % O2 และ CO2 ร้อยละ 15 พบ ค่าดัชนีมวลการเปลี่ยนสีและการสูญเสีย และยังลดน้อยที่สุดในกรด ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ วิตามินซี ลดน้ำตาล และน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด