In sake brewing, rice starch is sac

In sake brewing, rice starch is saccharified utilizing enzymes produced by a koji mold (Aspergillus oryzae), and the resultant glucose is fermented into ethanol by sake yeast (Saccharomyces cerevisiae) (1). Over hundreds of years of sake brewing, brewers in Japan have selected yeast strains based on ethanol production and on favorable characteristics of the final product, such as a high ethanol concentration and an appetizing flavor (1). As a result, brewing sake produces a beverage that has the highest concentration of ethanol of all industrial brewing processes in the absence of distillation. Indeed, the final product often has more than 20% (vol./vol.) ethanol. With the current interest in improving the efficiency of industrial ethanol production, there is also strong interest in research into understanding why sake brewing results in such a high concentration of ethanol.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในสาเกทำ การหมักแป้งเป็น saccharified ใช้เอนไซม์ที่ผลิต โดยราจิ (Aspergillus แห้งระดับต่าง ๆ), และกลูโคสผลแก่จะหมักเป็นเอทานอล โดยสาเกยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) (1) กว่าร้อยปีของการทำการหมักสาเก brewers ในญี่ปุ่นได้เลือกยีสต์ที่ใช้ ในการผลิตเอทานอล และลักษณะที่ดีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เอทานอลสูงเข้มข้นและมีรสชาติอร่อย (1) ทำการหมักสาเกผล ผลิตเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูงสุดของเอทานอลของกระบวนการศึกษาอุตสาหกรรมทั้งหมดของการกลั่น แน่นอน ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมักจะมีมากกว่า 20% (ปี) เอทานอล ดอกเบี้ยปัจจุบันในการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตเอทานอลอุตสาหกรรม ได้ยังแข็งแรงสนใจในการวิจัยเป็นเข้าใจทำไมทำการหมักสาเกผลเช่นความสูงความเข้มข้นของเอทานอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการผลิตเบียร์สาเกแป้งข้าว saccharified ใช้เอนไซม์ที่ผลิตโดยเชื้อราโคจิ (Aspergillus oryzae) และระดับน้ำตาลในผลหมักเป็นเอทานอลโดยยีสต์ประโยชน์ (Saccharomyces cerevisiae) (1) กว่าหลายร้อยปีของการผลิตเบียร์สาเกเบียร์ในประเทศญี่ปุ่นได้เลือกสายพันธุ์ยีสต์ที่ใช้ในการผลิตเอทานอลและลักษณะที่ดีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเช่นเอทานอลความเข้มข้นสูงและรสชาติอร่อย (1) เป็นผลให้เบียร์สาเกผลิตเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูงสุดของเอทานอลของกระบวนการผลิตเบียร์อุตสาหกรรมทั้งหมดในกรณีที่ไม่มีการกลั่น อันที่จริงผลิตภัณฑ์สุดท้ายมักจะมีมากกว่า 20% (โดยปริมาตร. / vol.) เอทานอล ที่มีความสนใจในปัจจุบันในการปรับปรุงประสิทธิภาพของการผลิตเอทานอลในภาคอุตสาหกรรมยังมีความสนใจในการวิจัยในการทำความเข้าใจว่าทำไมผลประโยชน์เช่นการผลิตเบียร์ในความเข้มข้นสูงของเอทานอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในสาเกต้ม ข้าว แป้ง saccharified ใช้เอนไซม์ที่ผลิตโดยโคจิรา ( Aspergillus oryzae ) และกลูโคสซึ่งหมักเป็นเอทานอลโดยสาเกยีสต์ ( Saccharomyces cerevisiae ) ( 1 ) กว่าหลายร้อยปีของเหล้าสาเกเบียร์ เบียร์ในญี่ปุ่นได้คัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์ที่ใช้ในการผลิตเอทานอล และคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเช่นเอทานอลสูง และรสชาติอร่อย ( 1 ) ผล ชงเอง ผลิตเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นของเอทานอลสูงสุดของกระบวนการ brewing อุตสาหกรรมทั้งหมดในการขาดงานของการกลั่น จริง , ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมักจะมีมากกว่า 20 % ( ปริมาตร / ปริมาตร ) เอทานอล กับดอกเบี้ยปัจจุบันในการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตเอทานอลอุตสาหกรรมนอกจากนี้ มีความสนใจในการวิจัยในความเข้าใจถึงผลประโยชน์ brewing ในความเข้มข้นสูงของเอทานอล