In the present study, a novel dryin

In the present study, a novel drying technique using a combination of ultrasound and vacuum dehydration was
developed to shorten the time for the drying of beef and chicken meats.


The meats were dried using three different
techniques, namely ultrasonic vacuum(USV) drying, vacuum drying and oven drying at 55, 65 and 75 °C.

The meats dried faster with USV than with the vacuum and oven drying techniques.


The drying time for the USV, vacuum and oven drying techniques at 75 °C was determined as 300, 480 and 750 min for beef and 330, 570 and 780min for chicken, respectively.


The drying rate was significantly influenced by the drying techniques and temperatures.


The lowest energy consumption was determined in the USV technique.


The drying data were successfully fitted to 10 models (R2: 0.9140–0.9991).


According to the results, the USV drying technique shortened the
drying period of beef and chicken.


Industrial relevance: Beef and chicken meats dried faster with the USV drying method than with the vacuum and oven drying techniques.


The novel drying technique could be used to improve efficiency of the vacuum drying
technique.


Combination of ultrasound and vacuum treatment consumed lower energy compared with oven
and vacuum drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปัจจุบันศึกษา เทคนิคการอบแห้งนวนิยายใช้อัลตร้าซาวด์และการคายน้ำที่ดูดพัฒนาเพื่อลดระยะเวลาการแห้งของเนื้อและไก่เนื้อ เนื้อสัตว์ถูกอบแห้งใช้แตกต่างกันสามเทคนิค อัลตราโซนิกคือ vacuum(USV) แห้ง เครื่องดูดฝุ่นแห้งและเตาอบแห้งที่ 55, 65 และ 75 ° c เนื้อแห้งเร็ว ด้วย USV กว่าดูดและเตาอบแห้งเทคนิค เวลาการอบแห้งสำหรับ USV เครื่องดูดฝุ่นและเตาอบแห้งเทคนิคที่ 75 ° C กำหนดเป็น 300, 480 และ 750 นาทีสำหรับเนื้อและ 330, 570 และ 780 นาทีสำหรับไก่ ตามลำดับ อัตราการอบแห้งอย่างมากได้รับอิทธิพล โดยเทคนิคการอบแห้งและอุณหภูมิพิจารณาการใช้พลังงานต่ำที่สุดในเทคนิค USV ข้อมูลแห้งเรียบร้อยแล้วกำลังพอดีรุ่นที่ 10 (R2: 0.9140 – 0.9991) ตามผล USV เทคนิคการอบแห้งสั้นลงการระยะเวลาการอบแห้งเนื้อวัวและไก่เกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: ไก่เนื้อแห้งเร็ว ด้วย USV วิธีสุญญากาศและเตาอบแห้งเทคนิคการอบแห้ง เทคนิคการอบแห้งนวนิยายสามารถใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของผ้าเครื่องดูดฝุ่นเทคนิค อัลตร้าซาวด์และดูดบำบัดใช้พลังงานต่ำเมื่อเทียบกับเตาอบและผ้าเครื่องดูดฝุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบันเทคนิคการอบแห้งนวนิยายใช้เป็นส่วนผสมของอัลตราซาวด์และสูญญากาศขาดน้ำได้รับการ
พัฒนาขึ้นเพื่อลดระยะเวลาในการอบแห้งของเนื้อและไก่เนื้อได้.


เนื้อแห้งโดยใช้แตกต่างกันสาม
เทคนิคคือสูญญากาศอัลตราโซนิก (USV) การอบแห้งสูญญากาศ การอบแห้งและเตาอบแห้งที่ 55, 65 และ 75 ° C.

เนื้อแห้งเร็วขึ้นด้วย USV กว่าด้วยสูญญากาศและเทคนิคเตาอบแห้ง.


ใช้เวลาอบแห้งสำหรับ USV, เครื่องดูดฝุ่นและเตาอบแห้งเทคนิคที่ 75 ° C ถูกกำหนดเป็น 300, 480 และ 750 นาทีสำหรับเนื้อวัวและ 330, 570 และ 780min ไก่ตามลำดับ.


อัตราการอบแห้งที่ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดยใช้เทคนิคการอบแห้งและอุณหภูมิ.


การใช้พลังงานต่ำสุดที่กำหนดไว้ในเทคนิค USV.


ข้อมูลการอบแห้งพอดีประสบความสำเร็จใน 10 รูปแบบ ( R2:. 0.9140-0.9991)


ตามผลการ USV แห้งเทคนิคสั้น
ระยะเวลาการอบแห้งของเนื้อวัวและไก่.


ความสัมพันธ์กันทางอุตสาหกรรม: เนื้อและไก่เนื้อแห้งเร็วขึ้นด้วย USV แห้งวิธีกว่าด้วยเครื่องดูดฝุ่นและเตาอบแห้งเทคนิค.


นวนิยายเรื่องนี้ เทคนิคการอบแห้งสามารถนำมาใช้ในการปรับปรุงประสิทธิภาพของเครื่องดูดฝุ่นอบแห้ง
เทคนิค.


การรวมกันของอัลตราซาวด์และสูญญากาศการรักษาการบริโภคพลังงานที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเตาอบ
และอบแห้งสูญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานวนิยายแห้งโดยใช้การรวมกันของการอัลตราซาวด์และสูญญากาศคือพัฒนาขึ้นเพื่อลดเวลาในการอบแห้งเนื้อวัวและเนื้อไก่เนื้อแห้ง โดยใช้สามที่แตกต่างกันเทคนิค คือ ใช้เครื่องดูดฝุ่นแห้ง , เครื่องดูดฝุ่นแห้ง ( usv ) และเตาอบแห้งที่ 55 , 65 และ 75 องศาเนื้อแห้งเร็วขึ้นด้วย usv กว่าด้วยตู้อบแห้งสุญญากาศและเทคนิคเวลาการอบแห้งสำหรับ usv สูญญากาศอบแห้ง , และเทคนิคที่ 75 องศา C ถูกกำหนดเป็น 300 , 480 และ 750 นาทีเนื้อ และ 330 , และ 780min ไก่ ตามลำดับอัตราการอบแห้งได้รับอิทธิพลอย่างมากโดยการอบแห้ง เทคนิค และอุณหภูมิการใช้พลังงานน้อยที่สุด คือ มุ่งมั่นในเทคนิค usv .การอบแห้งเรียบร้อยแล้วติดตั้งจำนวน 10 รุ่น ( R2 : 0.9140 – 0.9991 )จากผลแห้งที่ usv ย่อระยะเวลาการอบแห้งเนื้อวัวและไก่อุตสาหกรรมไก่เนื้อและเนื้อสัตว์ต่าง ๆที่เกี่ยวข้องกับวิธีการแห้งเร็วแห้ง usv กว่ากับเครื่องดูดฝุ่นและเตาอบแห้ง เทคนิคเทคนิคการอบแห้งแบบใหม่ สามารถใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของ เครื่องดูดฝุ่นแห้งเทคนิคการรวมกันของอัลตราซาวด์และการรักษาปริมาณพลังงานลดลงด้วยเตาอบสูญญากาศและ เครื่องดูดฝุ่นแห้ง