Changes in the characteristics of f

Changes in the characteristics of fish sausages during frozen storage

The TBC for DFS (Table 2) decreased significantly (p  0.05) in the initial bacterial load of CFS (4.81 log cfu/g). The antibacterial capacity of the spices in bacterial reduction may be attributed to the effect of cinnamon, garlic, onion, and cumin (Wendakoon and Sakaguchi 1992; Tabak et al. 1999; Mau et al. 2001; Fabio et al. 2003; Benkeblia 2004; Jirovetz et al. 2005; Thongson et al. 2005; Arici et al. 2005; Das et al. 2011).
Freezing results in the loss of the ability of bacteria to multiply and in sub-lethal injury, and it seems that this effect depends on the freezing temperature and composition of the bacterial community present. This could explain the absence of changes in the bacterial load of the CFS. The absence of change in bacterial load of CFS during frozen storage agreed with the finding of Rota and Gonzalez (2006) who indicated that frozen storage at −18 °C was not a significant factor in the bacterial count. In addition, Moorhead and Dykes (2002) found that aerobic bacterial levels did not decrease on beef trimming during storage at −18 °C over 84 days.
By contrast, Abd-El-Rahman (2002) found that total bacterial count increased at −20 °C during storage for 6 months, and Al-Harbi and Uddin (2005) found that aerobic plate count were reduced 2 log cycles after 1 month on hybrid tilapia at −20 °C. Since frozen storage was found to stop microbial activity (Karacam and Boran 1996), it could be expected that the relative high bacteria load would not be involved in any quality deterioration in commercial sausages during frozen storage.
The development of lipid oxidation assessed by peroxide value is shown in Table 2. Initially, PV was detectable in DFS at week eight, whereas in CFS it was detectable at week four. Thereafter PV increased significantly (p  0.05) throughout the storage period, indicating no significant effects of the food additives and storage conditions on the products colour. On average, DFS had a, b, and L values of 2.44, 16.64, and 60.93 respectively, whereas, in CFS these values were 11.90, 12.80, and 55.24 respectively during the 3-month storage period. The b and L values were significantly higher (p 

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงในลักษณะของไส้กรอกปลาระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งTBC สำหรับ DFS (ตาราง 2) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) หลังจากสัปดาห์ที่สี่จาก 3.53 สู่ cfu/g ที่จุดเริ่มต้นของการจัดเก็บล็อก 2.84 cfu/g ที่สุดรอบ 3 เดือนแช่แข็งเก็บที่แสดงผลของเครื่องเทศที่ต้านเชื้อแบคทีเรีย แช่แข็งเก็บที่ −20 ° C ผลไม่เปลี่ยนแปลงใด ๆ (p > 0.05) ในการโหลดแบคทีเรียเริ่มต้นของ CFS (4.81 ล็อก cfu/g) กำลังการผลิตของเครื่องเทศในการลดเชื้อแบคทีเรียต้านเชื้อแบคทีเรียอาจเกิดจากผลของอบเชย กระเทียม หัวหอม และผงยี่หร่า (Wendakoon และ Sakaguchi 1992 Al. ร้อยเอ็ด Tabak 1999 เหมา et al. 2001 Fabio et al. 2003 Benkeblia 2004 Jirovetz et al. 2005 ทองสัน et al. 2005 Arici et al. 2005 Das et al. 2011)แช่แข็งผลสูญเสียความสามารถของแบคทีเรียในการคูณ และบาดเจ็บย่อยยุทธภัณฑ์ และดูเหมือน ว่า ผลนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเย็นช่ำและองค์ประกอบของชุมชนเชื้อแบคทีเรียอยู่ นี้สามารถอธิบายการขาดงานของการเปลี่ยนแปลงในการโหลดของ CFS แบคทีเรีย การขาดงานของการเปลี่ยนแปลงปริมาณแบคทีเรียของ CFS ระหว่างการเก็บรักษาน้ำแข็งตกลงกับค้นหาณและ Gonzalez (2006) ที่ระบุว่า แช่แข็งเก็บที่ −18 ° C ไม่ใช่ปัจจัยหลักในการนับจำนวนแบคทีเรีย นอกจากนี้ Moorhead และ Dykes (2002) พบว่า ระดับแบคทีเรียแอโรบิกไม่ได้ลดลงบนตัดแต่งเนื้อระหว่างการเก็บรักษาที่ −18 ° C มากกว่า 84 วันโดยคมชัด Abd-เอล-Rahman (2002) พบว่า จำนวนแบคทีเรียรวมเพิ่มขึ้น −20 ° C ระหว่างการเก็บรักษา 6 เดือน และอัล Harbi และ Uddin (2005) พบว่า จำนวนแผ่นเต้นแอโรบิกได้ลด 2 รอบล็อกหลังจาก 1 เดือนปลานิลแบบผสมผสานที่ −20 องศาเซลเซียส เนื่องจากพบเก็บแช่แข็งหยุดกิจกรรมจุลินทรีย์ (Karacam และ 2539 โบราณ), มันอาจจะคาดว่า การผลิตแบคทีเรียสูงญาติไม่จะเกี่ยวข้องในการเสื่อมสภาพคุณภาพใด ๆ ในไส้กรอกพาณิชย์ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งการพัฒนาของการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่ประเมิน โดยค่าเปอร์ออกไซด์จะแสดงในตารางที่ 2 เริ่ม PV ได้อาสาใน DFS ที่สัปดาห์แปด ในขณะที่ใน CFS ก็สามารถตรวจสอบได้ใน 4 สัปดาห์ หลังจากนั้น PV เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ใน DFS และ CFS จาก 14.66 25.33 meq/kg ไขมันและไขมัน 8-22.66 meq/kg ตามลำดับ โดยจัดเก็บ แม้ มีการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้สำคัญ PV ในไส้กรอกทั้งสองอยู่ที่ต่ำสุด 20-40 meq/kg ไขมันรส rancid เห็นได้ชัดในน้ำมัน (Egan et al. 1981)ถึงแม้ว่าศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระขิง กระเทียม และอบเชยได้รับรายงาน (Salariya และฮาบิ 2003 ฉาน et al. 2005 Al-Assaf และอับดุลลอฮ 2005), พบกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของเครื่องเทศในอาหารให้ต่ำ และเชื่อถือได้ยา (สุลต่านอิสมาอิลอัล 2002 ยินและเฉิง 2003) ในการศึกษาที่ เช่น ขิงถูกใช้เพื่อขยายปลาอายุ พบค่าเปอร์ออกไซด์พัฒนามากต่ำกว่าในอัตราที่มากกว่าในตัวอย่างไม่ถูกรักษา (จอร์จและ Perigreen 1999)ในการศึกษาของเรา ผงเครื่องเทศมีประสิทธิภาพในการล่าช้าเกิดออกซิเดชันของไขมัน อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่สามารถหยุดการเกิดออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระต่ำ การเพิ่มขึ้นของค่าเปอร์ออกไซด์ใน CFS ตกลงกับการศึกษาของ Siddaiah et al. (2001) ที่พบว่า ค่าเปอร์ออกไซด์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขุดลิ่นระหว่างการเก็บรักษาที่ −18 องศาเซลเซียส เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม สูงกว่าที่พบในปลาม้าน้ำแข็งกับเนื้อหาเริ่มต้นกระบวนการของ 0.7-1.85% (Aubourg et al. 2004)การเปลี่ยนแปลงใน SSP เป็นตัวบ่งชี้ของ denaturation ก้าวหน้าในไส้กรอกทั้งระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งจะแสดงในตารางที่ 2 เกลือละลายโปรตีนลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) และเชิงเส้นหลังสัปดาห์ศูนย์จาก 37.58% 22.52% ใน CFS ในช่วง 3 เดือนที่เก็บแช่แข็ง โปรตีน myofibrillar เกลือละลายน้ำไม่ได้เปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) ใน DFS ที่เก็บของ SSP เนื้อหา 37.42% เฉลี่ยตลอด 3 เดือนเก็บข้อมูล แสดงผลกระทบต่ำมากเวลาเก็บโปรตีน SSP. ความมั่นคงระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งใน DFS อาจเกิดจากผล cryoprotectant บวกของซูโครสเพิ่ม เป็นซูโครสซอร์บิทอลคนเดียว หรือ เป็นส่วนผสมพบเป็น cryoprotectant ในการผลิตซูริมิ (รับเชิญ 1993)ในซูริมิ cryoprtecatnts ได้รับการแสดงเพื่อรักษาความมั่นคงโครงสร้างของโปรตีน myofibrillar และลดความเสี่ยงของการตก hydrophopic ฝังอยู่บนพื้นผิวของโปรตีน จึงช้าลงจลนพลศาสตร์ของการรวมกลุ่มของโปรตีน (Herrera และ 2004 รับเชิญ) ระหว่างปัจจัยที่พบเพื่อลดโปรตีน myofibrillar ละลาย การโต้ตอบของผลิตภัณฑ์กระบวนการออกซิไดซ์ ด้วยโปรตีนพบเป็น สำคัญ (Shobana และ Naidu 2000) กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการโต้ตอบของโครงการตกแต่ง ด้วย cystine — กลุ่ม SH กลุ่ม NH3 แอล-ไลซีน และ N – นัสกลุ่มกรด aspartic, tyrosine, methionine และอาร์จินีน (Kussi et al. 1975 อ้างตาม Siddaiah et al. 2001)จะเห็นได้ชัดเจนจากตารางที่ 2 ที่ตรวจ PV และ SSP ลดที่เกิดขึ้นในระยะแรก ๆ ของการจัดเก็บซึ่งสามารถแสดงการโต้ตอบนี้จึง อธิบายการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการละลายของโปรตีน CFS การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในความมั่นคงของโปรตีนใน CFS ที่ยังคงผลการวิจัยของ Siddaiah et al. (2001), Benjakul และ al. (2003) และ Tokur et al. (2006) ที่พบลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการละลายของโปรตีนปลานิ้วและปลา Denaturation โปรตีนใน CFS อาจนำไปนึ่งของผลิตภัณฑ์ (ข้อมูลไม่แสดง), โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่นึ่งในเนื้อเยื่อ myotomal ในปลา และผลิตภัณฑ์ประมงมีการบันทึก denaturation myofibrillar โปรตีนและลดลงในบรรทัด Z (Dunajski 1979 Shenouda 1980 อ้างตาม Siddaiah et al. 2001)ค่าสีของไส้กรอกระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งสามารถดูได้ในตาราง 3 a, b และค่า L ในไส้กรอกทั้งสองไม่ได้เปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) ตลอดระยะเวลาการเก็บข้อมูล แสดงผลไม่สำคัญของวัตถุเจือปนอาหารและสภาพการจัดเก็บการสีผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ย DFS มี a, b และค่า L 2.44, 16.64 และ 60.93 ตามลำดับ ขณะที่ ใน CFS ค่าเหล่านี้ได้ 11.90, 12.80 และ 55.24 ตามลำดับในช่วงเวลา 3 เดือนเก็บ B และค่า L ได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ใน DFS กว่าใน CFS ในขณะค่าสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ใน CFS กว่าใน DFSค่าเหล่านี้ตกลงกับที่ของอัล Bulushi et al. (2005) ที่พบไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในค่าสีของเบอร์เกอร์ปลาจาก Argyrosomus heinii การประมวลผล และจัดเก็บภายใต้เงื่อนไขเดียวกันในการศึกษานี้ พบเกิดออกซิเดชันของไขมันที่สัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของค่า b (yellowness) ก่อให้เกิดการเปลี่ยนสีของปลาแล่และปลาหมึก (Hamre et al. 2003 Thanonkaew et al. 2006) ผ่านการโต้ตอบการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วย amines ในโปรตีน อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้สนับสนุนค้นหานี้เป็นค่าเปอร์ออกไซด์เพิ่มขึ้นได้ไม่เชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของค่า b ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงในลักษณะของไส้กรอกปลาแช่เย็น

ตอน TBC สำหรับ DFS ( ตารางที่ 2 ) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05    ) หลังจาก 4 สัปดาห์จากที่สุด log CFU / g ที่จุดเริ่มต้นของกระเป๋าถึง 2.84 log CFU / g เมื่อจบ 3 เดือนแช่เย็นแสดงผลของเครื่องเทศต้านแบคทีเรีย . แช่เย็นที่ 20 °− C ไม่ได้ส่งผลในการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ( P   >   005 ) ในแบคทีเรียเริ่มต้นของ CFS โหลด ( 4.81 log CFU / g ) ความจุของเครื่องเทศในการต้านแบคทีเรียที่อาจจะเกิดจากผลของอบเชย , กระเทียม , หัวหอม , และยี่หร่า ( wendakoon และ ซากางุจิ 1992 ; Tabak et al . 2542 ; เมา et al . 2001 ฟาบิโอ et al . 2003 ; benkeblia 2004 ; jirovetz et al . 2005 thongson et al . 2005 arici et al . 2005 ; DAS et al .
2011 )จะส่งผลให้เกิดการสูญเสียความสามารถของแบคทีเรียที่จะคูณและซับบาดเจ็บถึงตาย และดูเหมือนว่าผลขึ้นอยู่กับการแช่แข็งอุณหภูมิและองค์ประกอบของเชื้อในชุมชนปัจจุบัน สามารถอธิบายการเปลี่ยนแปลงในโหลดแบคทีเรียของงานโฆษณาการเปลี่ยนจากโหลดของโฆษณาในแช่เย็นเห็นด้วยกับการหาของโรตากับกอนซาเลซ ( 2006 ) ที่ระบุว่า แช่เย็นที่ 18 °− C ไม่ได้เป็นปัจจัยสําคัญในการนับเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ มุร์เฮด และเลสเบี้ยน ( 2002 ) พบว่าแบคทีเรียแอโรบิกระดับไม่ได้ลดลงในเนื้อตัดระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 18 องศา C −กว่า 84 วัน
โดยความคมชัดAbd El Rahman ( 2002 ) พบว่า ปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดเพิ่มขึ้น 20 ° C −ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลา 6 เดือน และ อัล harbi และ uddin ( 2005 ) พบว่า จำนวนจุลินทรีย์แอโรบิกลด 2 log cycles หลังจาก 1 เดือนในปลานิลลูกผสมที่ 20 องศา ตั้งแต่ บริษัท เวสเทิร์น แช่เย็นพบที่จะหยุดกิจกรรมของจุลินทรีย์ ( karacam และ โบราณ , 2539 )มันอาจจะคาดหวังว่า โหลด แบคทีเรียสูงญาติจะไม่เสื่อมคุณภาพใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับไส้กรอกทางการค้าระหว่างแช่เย็น
การพัฒนาปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ประเมินโดยใช้ค่าเปอร์ออกไซด์แสดงดังตารางที่ 2 ตอนแรกเซลล์ถูกตรวจพบใน DFS ในแปดสัปดาห์ ในขณะที่ในโฆษณามันได้ใน 4 สัปดาห์ หลังจากนั้นเซลล์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p <    005 ) และจากการ 25.33 DFS โฆษณา 14.66 meq / kg และไขมัน 8 22.66 meq / kg ไขมันตามลำดับ โดยจุดสิ้นสุดของการจัดเก็บ แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงความสำคัญเหล่านี้ PV ทั้งไส้กรอกที่สิ้นสุดต่ำ 20 – 40 meq / kg ไขมันรสหืนน้ำมัน ( เห็นได้ชัดในอีแกน et al . 1981 ) .
ถึงแม้ว่าศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระของกระเทียม , ขิงและอบเชยที่ได้รับรายงานและ salariya Habib 2003 ; ฉาน et al . 2005assaf อับดุลลาห์อัลและ 2005 ) , กิจกรรมต้านออกซิเดชันของเครื่องเทศในระบบอาหาร พบว่า อยู่ในระดับต่ำและปริมาณที่เชื่อถือได้ ( อัลอิส 2002 ; หยินเฉิง 2003 ) ในการศึกษาที่ , ตัวอย่างเช่น , ขิงถูกใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาปลาแช่แข็ง , ค่าเปอร์ออกไซด์พบว่าพัฒนาในอัตราที่ต่ำกว่าในตัวอย่างดิบ ( จอร์จ และ perigreen 1999 ) .
ในการศึกษาของเราเครื่องเทศผงที่มีประสิทธิภาพในการหน่วงปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด , อย่างไรก็ตาม , พวกเขาไม่สามารถที่จะหยุดการออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระต่ำ เพิ่มค่าเปอร์ออกไซด์ในงานโฆษณาเห็นด้วยกับการศึกษา siddaiah et al . ( 2001 ) ที่พบว่าค่าเปอร์ออกไซด์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการขุด ปลาคาร์พเงินระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 18 องศา นี้ บริษัท เวสเทิร์น เพิ่ม อย่างไรก็ตามมากกว่าพบในม้าแช่แข็งปลาทูกับไขมันเริ่มต้น 0.7 – 1.85 % ( aubourg et al . 2004 ) .
การเปลี่ยนแปลงใน SSP เป็นตัวชี้วัดความก้าวหน้า ( ทั้งไส้กรอก ระหว่างแช่เย็นจะแสดงในตารางที่ 2 เกลือละลายโปรตีนลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05    ) และนำหลังจากสัปดาห์ศูนย์จาก 37.58 % % ในช่วง 3 เดือน 22.52 CFS แช่เย็นโปรตีนที่ละลายน้ำได้ พบเกลือไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ( p > 0.05    ) ใน DFS ซึ่งยังคงเนื้อหา SSP ที่ 37.42 % เฉลี่ยทั่วประเทศกระเป๋า 3 เดือนแสดงต่ำมากผลกระทบของระยะเวลาในการเก็บ ssp . โปรตีนเสถียรภาพในการเก็บแบบแช่แข็งอาจจะเกิดจากผลของน้ำยาบวกเพิ่มซูโครสเป็นสารซอร์บิทอลเพียงอย่างเดียวหรือเป็นส่วนผสมที่พบทำเป็นน้ำยาในการผลิตซูริมิ ( Mackie 1993 ) .
ในซูริที่ cryoprtecatnts ได้รับการแสดงเพื่อรักษาเสถียรภาพของโครงสร้างของโปรตีนลดลง และลดการฝัง hydrophopic ตกค้างบนโปรตีนผิวจึงช้าลงจลนศาสตร์ของการรวมตัวของโปรตีน ( Herrera Mackie และ 2004 ) ระหว่างองค์ประกอบที่พบเพื่อลดการละลายโปรตีนลดลง การโต้ตอบของไขมันจากอนุมูลอิสระผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนพบว่าเป็นสำคัญ ( shobana และ naidu 2000 ) กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการปฏิสัมพันธ์ของ oxidized lipids กับซีสตีน SH กลุ่ม nh3 กลุ่มของไลซีน ,และกลุ่มของยีนกรดซีน , methionine , และอาร์จินีน ( kussi et al . 1975 โดยอ้าง siddaiah et al . 2001 ) .
เป็นที่ชัดเจนจากตารางที่ 2 การลดทั้ง PV และความเกิดขึ้นในช่วงแรกของกระเป๋าซึ่งอาจแสดงปฏิกิริยานี้จึงอธิบายการเปรียบเทียบการละลายของโปรตีน นอกจากนี้การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเสถียรภาพของโปรตีนในโฆษณา มีความสอดคล้องกับข้อมูล siddaiah et al . ( 2001 ) , กูล และคณะ ( 2003 ) และ tokur et al . ( 2006 ) ที่พบในการลดการละลายของปลาและปลานิ้วโปรตีน ( โปรตีนใน CFS อาจนำไปสู่การแตกหักของผลิตภัณฑ์ ( ข้อมูลไม่แสดง ) ,โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความเหนียวใน myotomal เนื้อเยื่อในปลาและสินค้าประมงที่ได้รับมาประกอบกับการหยุดชั่วคราวของโปรตีนลดลง และการลดลงของ Z เส้น ( dunajski 1979 ; shenouda 1980 โดยอ้าง siddaiah et al . 2001 ) .
สีค่าของไส้กรอกในแช่เย็นสามารถเห็นได้ในตารางที่ 3 A , B , และค่าทั้งไส้กรอก ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p   >   005 ) ตลอดระยะเวลาในการเก็บ ระบุไม่พบผลของวัตถุเจือปนอาหารและสภาวะการเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์สี โดยเฉลี่ย , DFS มี A , B , และ L เท่ากับ 2.44 ต่อมิลลิลิตร และ 60.93 ตามลำดับ ขณะที่ใน CF ค่าเหล่านี้ 11.90 12.80 , และ 55.24 ตามลำดับในช่วง 3 เดือนระยะเวลาการเก็บรักษา . B และฉันมีค่าสูงกว่า ( P <    005 ) ใน DFS กว่าในโฆษณา ส่วนค่าสูงกว่า ( P < 0.05    ) ในโฆษณามากกว่าใน DFS .
ค่า เห็นด้วยกับที่ อัล bulushi et al . ( 2005 ) ที่พบการเปลี่ยนแปลงในค่าสีของเบอร์เกอร์ปลาแปรรูปจาก argyrosomus heinii และเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน เช่น ในการศึกษานี้ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดที่ได้รับพบว่ามีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของค่า b ( สีเหลือง ) ทำให้กระเนื้อปลาและปลาหมึก ( แฮมเออร์ et al . 2003 ; thanonkaew et al . 2006 ) ผ่านการปฏิสัมพันธ์ของผลิตภัณฑ์ที่ออกซิไดซ์กับเอมีนในโปรตีน อย่างไรก็ตามการศึกษาของเราไม่สนับสนุนการค้นหานี้ เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของค่าเปอร์ออกไซด์ไม่มีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของค่าระหว่าง
B แช่เย็น