Results suggest that anthocyanins i

Results suggest that anthocyanins in the Salad Blue potatoes
were better stabilised than in the other tuber varieties. Notable
losses of anthocyanins (approximately 58%) were observed in the
flour of Herbie 26, a red-fleshed potato, because of raw material
processing (mainly the blanching stage), mainly affected by
changes in the content of pelargonidin-3-p-coumaorylrutinoside-
5-glucoside (a 62.9% loss). From the results, it can be observed that
the highest losses of anthocyanins were in the flour prepared from
tubers of the Blue Congo variety and the lowest in the flour from
red-fleshed potatoes of the Herbie 26 variety. Lachman et al.
(2012) stated that the total anthocyanin contents and their profiles
were strongly associated with potato cultivars of red, purple or
blue-coloured flesh.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการแนะนำที่ anthocyanins ในมันฝรั่งสลัดบลูได้ดีกว่าเสถียรภาพในหัวพันธุ์ โดดเด่นขาดทุนของ anthocyanins (ประมาณ 58% ถูกสังเกตในการแป้งของนค็อก 26 การ fleshed แดงมันฝรั่ง เนื่องจากวัตถุดิบส่วนใหญ่ (ส่วนใหญ่ในระยะ blanching) การประมวลผล ได้รับผลกระทบโดยการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ pelargonidin-3-p-coumaorylrutinoside -5-glucoside (สูญเสีย 62.9%) จากผลลัพธ์ มันจะสังเกตได้จากที่มีการสูญเสียสูงสุดของ anthocyanins ในแป้งที่เตรียมไว้จากtubers หลากหลายสีคองโกและต่ำสุดในแป้งจากมันฝรั่งสีแดง fleshed หลากหลายนค็อก 26 Lachman et al(2012) ระบุที่เนื้อหาทั้งหมดมีโฟเลทสูงและโปรไฟล์ของพวกเขาสัมพันธ์อย่างยิ่งกับมันฝรั่งพันธุ์สีแดง สีม่วง หรือสีฟ้าสีเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการชี้ให้เห็นว่า anthocyanins ในมันฝรั่งสีฟ้าสลัด
ถูกเสถียรภาพที่ดีขึ้นกว่าในพันธุ์พืชอื่น ๆ เด่น
การสูญเสียของ anthocyanins (ประมาณ 58%) พบใน
แป้งของ Herbie 26 มันฝรั่งสีแดงโป่งพองเพราะวัตถุดิบ
ในการประมวลผล (ส่วนใหญ่ขั้นตอนการลวก), ผลกระทบจาก
การเปลี่ยนแปลงเนื้อหาของ pelargonidin-3-p- coumaorylrutinoside-
5-glucoside (สูญเสีย 62.9%) จากผลการศึกษาก็สามารถที่จะตั้งข้อสังเกตว่า
การสูญเสียที่สูงที่สุดของ anthocyanins อยู่ในแป้งที่เตรียมจาก
หัวของความหลากหลายคองโกสีฟ้าและต่ำสุดในแป้งจาก
มันฝรั่งสีแดงโป่งพองของ Herbie 26 หลากหลาย Lachman et al.
(2012) ระบุว่าเนื้อหา anthocyanin ทั้งหมดและโปรไฟล์ของพวกเขา
มีความสัมพันธ์อย่างมากกับสายพันธุ์มันฝรั่งของสีแดง, สีม่วงหรือสี
เนื้อสีฟ้าสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่าแอนโธไซยานินในสลัดมันฝรั่งสีฟ้า
ดีกว่า เสถียรกว่าพันธุ์อื่น ๆในหัว ขาดทุนเด่น
ของแอนโทไซยานิน ( ประมาณ 58% ) พบใน
แป้ง 26 herbie , มันฝรั่งเนื้อสีแดง เพราะการแปรรูปวัสดุ
ดิบ ( ส่วนใหญ่เป็นลวกเวที ) ส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ pelargonidin-3-p-coumaorylrutinoside
-
5-glucoside ( 629 % ขาดทุน ) จากการทดลองพบว่า
ขาดทุนสูงสุดของแอนโทไซยานินอยู่ในแป้งที่เตรียมไว้จาก
และความหลากหลายคองโกสีฟ้าและต่ำสุดในแป้งจากมันฝรั่งของ herbie
สีแดงเนื้อ 26 หลากหลาย ลาชแมน et al .
( 2012 ) ระบุว่าเนื้อหารวมแอนโธไซยานินและโปรไฟล์ของพวกเขา
ได้เกี่ยวข้องอย่างมากกับมันฝรั่งพันธุ์สีแดง , สีม่วงหรือ
เนื้อสี Blue