The substitution of yam flour for t

The substitution of yam flour for the wheat flour caused less cross-linking in the structure of starch in the formulated flour paste, which resulted in the weaker viscosity of the paste as the temperature increased
(Table 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดแทนแป้งมันแป้งสาลีเกิดน้อยเชื่อมโยงในโครงสร้างของแป้งในตัวสูตรแป้ง ซึ่งส่งผลให้ความหนืดอ่อนของวางเป็นอุณหภูมิเพิ่มขึ้น(ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนตัวผู้เล่นของแป้งมันเทศแป้งสาลีที่เกิดน้อยข้ามการเชื่อมโยงในโครงสร้างของแป้งในการวางแป้งสูตรซึ่งส่งผลให้ความหนืดปรับตัวลดลงของการวางเป็นอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น
(ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วันหยุดชดเชยยำแป้งแป้งสาลีทำให้น้อยลงแรงในโครงสร้างของแป้งในสูตรหมักแป้ง ซึ่งส่งผลให้ความหนืดของแป้งลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น( ตารางที่ 2 )