DiscussionThe results revealed that

DiscussionThe results revealed that frying is a unit operation that greatly changes the nutritional value of the final food. The SAIN and LIM scores allowed an assessment of the diversity by profiling raw products and variations in the fries as function of the fat type and content. Regarding raw products, the nature of the three frying oils was well differentiated in the SAIN/LIM domain (contrary to starchy products) as their compositions varied significantly for at least four nutrients (linolenic acid,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอภิปรายผลการวิจัยพบว่าการทอดเป็นการดำเนินการหนึ่งหน่วยที่เปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารขั้นสุดท้ายอย่างมาก คะแนน SAIN และ LIM ช่วยให้สามารถประเมินความหลากหลายโดยการจัดทำโปรไฟล์ผลิตภัณฑ์ดิบและความแปรผันของของทอดตามหน้าที่ของประเภทไขมันและปริมาณ ในส่วนของผลิตภัณฑ์ดิบ ลักษณะของน้ำมันทอดทั้งสามชนิดมีความแตกต่างกันอย่างดีในโดเมน SAIN/LIM (ตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นแป้ง) เนื่องจากองค์ประกอบของน้ำมันทอดแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญสำหรับสารอาหารอย่างน้อยสี่ชนิด (กรดไลโนเลนิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอภิปราย
ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการทอดเป็นการดําเนินการแบบหน่วยซึ่งจะเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของอาหารขั้นสุดท้ายอย่างมาก คะแนน SAIN และ LIM ช่วยให้สามารถประเมินความหลากหลายได้โดยใช้การเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์ดิบและเฟรนช์ฟรายส์เป็นหน้าที่ของชนิดและเนื้อหาไขมัน เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดิบคุณสมบัติของน้ำมันทอดสามชนิดมีความแตกต่างกันอย่างมากในด้าน SAIN / LIM (ตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง) เนื่องจากองค์ประกอบของสารอาหารอย่างน้อยสี่ชนิด (กรดไลโนเลนิก,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อภิปราย
ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าทอดเป็นหน่วยที่เปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารขั้นสุดท้าย คะแนนSAINและlimช่วยให้สามารถประเมินความหลากหลายได้โดยการแสดงผลิตภัณฑ์ดิบและการเปลี่ยนแปลงในมันฝรั่งทอดเป็นหน้าที่ของชนิดและปริมาณไขมัน เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดิบคุณสมบัติของน้ํามันทอดสามชนิดมีความแตกต่างกันมากในโดเมนSAIN/LIM (ตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์จากแป้ง)เนื่องจากองค์ประกอบของสารอาหารอย่างน้อยสี่ชนิด(กรดlinolic,