The sweet toddy or the unfermented

The sweet toddy or the unfermented coconut sap is the liquid that oozes out of the coconut inflorescence which is used to prepare coconut treacle, jaggary and golden syrup. The fresh unfermented sweet toddy contains 15-18 % (w/v) sugar mainly in the form of sucrose (Athputharaja, Samarajeewa and Widanapathirana, 1980). Sweet toddy undergoes fermentation almost immediately by a group of heterogeneous micro-organisms, probably originating from the indigenous flora of palm trees, the atmosphere or the tapping equipment. It is essential that sap is preserved from spontaneous fermentation with the addition of anti-ferments such as ‘Hal’ (Vateria copalifora) bark if the sap is used to produce jaggary, treacle and golden syrup. It is reported that the anti-ferments delay the fermentation process only by 14 to 15hrs (Athputharaja, Samarajeewa and Widanapathirana, 1980). However, if sweet toddy is preserved for prolonged periods, it can be used to make
treacle, jaggary and golden syrup at any period of time. One such preservation method is spray drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำตาลหวานหรือนมมะพร้าว unfermented เป็นของเหลวที่เยิ้มออกมาจากช่อดอกมะพร้าวที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมน้ำเชื่อมมะพร้าว jaggary และน้ำเชื่อมสีทอง สดไม่หมักน้ำตาลหวานมี 15-18% (w / v) น้ำตาลส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของน้ำตาลซูโครส (Athputharaja, Samarajeewa และ Widanapathirana, 1980) น้ำตาลหวานผ่านการหมักเกือบจะในทันทีโดยกลุ่มของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่แตกต่างกันอาจจะมาจากพืชพื้นเมืองของต้นปาล์มบรรยากาศหรืออุปกรณ์แตะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่หล่อเลี้ยงการเก็บรักษาไว้ที่เกิดขึ้นเองจากการหมักด้วยนอกเหนือจากการต่อต้านกระบวนการหมักที่เช่น 'ฮัล' (Vateria copalifora) เปลือกถ้าทรัพย์ที่ใช้ในการผลิต jaggary น้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมสีทอง มีรายงานว่ากระบวนการหมักต่อต้านชะลอกระบวนการหมักโดยเฉพาะ 14 15hrs (Athputharaja, Samarajeewa และ Widanapathirana, 1980) แต่ถ้าน้ำตาลหวานถูกเก็บรักษาไว้เป็นระยะเวลานานก็สามารถนำมาใช้ในการทำน้ำเชื่อมน้ำเชื่อม jaggary และสีทองในช่วงเวลาใด
วิธีการหนึ่งที่เก็บรักษาดังกล่าวเป็นสเปรย์แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนลูกตาลหวานหรือ SAP มะพร้าว unfermented คือของเหลวที่ oozes ออกช่อดอกของมะพร้าวซึ่งใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อมมะพร้าว , และ jaggary น้ำเชื่อมสีทอง . สด unfermented หวานลูกตาลมี 15-18 % ( w / v ) น้ำตาลส่วนใหญ่ในรูปแบบของน้ำตาลซูโครส ( athputharaja samarajeewa widanapathirana , และ , 1980 )ลูกตาลหวานผ่านการหมักในเกือบจะทันที โดยกลุ่มพันธุ์จุลินทรีย์ อาจเกิดจากพืชพื้นเมืองของปาล์มต้นไม้ บรรยากาศหรือแตะที่อุปกรณ์ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ SAP คือการรักษาจากธรรมชาติหมักด้วยนอกจากต่อต้านหมักบ่มเช่น ' ' ( vateria ฮาล copalifora ) เห่าถ้าใช้ผลิต jaggary SAP ,น้ำเชื่อมกับน้ำเชื่อมสีทอง . มีรายงานว่า ต่อต้าน หมักบ่มชะลอกระบวนการหมักโดยเฉพาะ 14 15hrs ( athputharaja samarajeewa widanapathirana , และ , 1980 ) อย่างไรก็ตาม ถ้าลูกตาลหวานจะถูกรักษาไว้สำหรับระยะเวลานาน มันสามารถใช้ในการสร้างและเชื่อม jaggary
, น้ำเชื่อมสีทองที่ระยะเวลาใด ๆ เช่นการเก็บรักษาโดยวิธีพ่นแห้ง