ดัชนี Haugh ส่งผลอย่างมีนัยสำคัญลดลงในไข่ธรรมดา (70.9 VS 78.6, p <0.01) และมันอาจจะเกี่ยวข้องกับ
ผลกระทบของความเข้มข้นที่สูงขึ้นของแอมโมเนียในระบบกรงธรรมดาที่ช่วยเพิ่มค่า pH ไข่ขาวที่มีผลต่อ
จึงสอดคล้อง (Sauveur, 1988) . สีไข่แดงพบว่ามีความสว่างสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและสีเหลืองใน
ไข่อินทรีย์ แต่รอยแดงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (-1.75 VS 10.2, p <0.01) จากการประเมินผลจำนวนสีโผล่ออกมา
ว่าไข่แดงอินทรีย์ซีดกว่าคนธรรมดา (ตารางที่ 2)
การแปล กรุณารอสักครู่..
