อัญชัน ภาษาอังกฤษ : Butterfly pea. หรือ Blue pea.เป็นต้นเป็นพืชที่มีต้นกำเนิดในแถบอเมริกาใต้ ปลูกทั่วไปในเขตร้อน ลักษณะของดอกอัญชันจะมีสีขาว สีฟ้า สีม่วง ส่วนตรงกลางดอกจะมีสีเหลือง และรูปทรงคล้ายหอยเชลล์
สรรพคุณอัญชัน
1.น้ำอัญชันมีส่วนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
2.ช่วยป้องกันโรคเส้นเลือดสมองตีบ