Curcumin (diferuoyl methane) is a p

Curcumin (diferuoyl methane) is a phenolic compound and a major component of Curcuma
longa L. In the present paper, we determined the antioxidant activity of curcumin by
employing various in vitro antioxidant assays such as 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl free
radical (DPPH•) scavenging, 2,2-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS)
radical scavenging activity, N,N-dimethyl-p-phenylenediamine dihydrochloride (DMPD)
radical scavenging activity, total antioxidant activity determination by ferric thiocyanate,
total reducing ability determination by the Fe3+–Fe2+ transformation method, superoxide
anion radical scavenging by the riboflavin/methionine/illuminate system, hydrogen peroxide
scavenging and ferrous ions (Fe2+) chelating activities. Curcumin inhibited 97.3% lipid
peroxidation of linoleic acid emulsion at 15g/mL concentration (20 mM). On the other
hand, butylated hydroxyanisole (BHA, 123 mM), butylated hydroxytoluene (BHT, 102 mM),
-tocopherol (51mM) and trolox (90mM) as standard antioxidants indicated inhibition
of 95.4, 99.7, 84.6 and 95.6% on peroxidation of linoleic acid emulsion at 45g/mL concentration,
respectively. In addition, curcumin had an effective DPPH• scavenging, ABTS•+
scavenging, DMPD•+ scavenging, superoxide anion radical scavenging, hydrogen peroxide
scavenging, ferric ions (Fe3+) reducing power and ferrous ions (Fe2+) chelating activities.
Also, BHA, BHT, -tocopherol and trolox, were used as the reference antioxidant and radical
scavenger compounds. According to the present study, curcumin can be used in the
pharmacological and food industry because of these properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคอร์คูมิน (diferuoyl มีเทน) เป็นสารประกอบฟีนอและเป็นองค์ประกอบสำคัญของการใช้ขมิ้นชันลองกา L. ในปัจจุบันกระดาษ เรากำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของเคอร์คูมินโดยใช้สารต้านอนุมูลอิสระในหลอดต่าง ๆ assays เช่น 1.1 ฟีนิลได-2-picryl-hydrazyl ฟรีรัศมี (DPPH•) scavenging, 2,2 - azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (รเรียน)รุนแรง scavenging กิจกรรม N, N-dimethyl-p-phenylenediamine dihydrochloride (DMPD)กิจกรรม scavenging รุนแรง สารต้านอนุมูลอิสระรวมกิจกรรมกำหนด โดย thiocyanate เฟอร์รวมสามารถกำหนด โดย Fe3 + ลดลง – วิธีแปลง Fe2 + ซูเปอร์ออกไซด์anion รุนแรง scavenging ไรโบเฟล วิน/methionine/ส่อง ระบบ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์scavenging และเหล็กประจุ (Fe2 +) chelating กิจกรรม เคอร์คูมินห้าม 97.3% ไขมันperoxidation ของอิมัลชันกรด linoleic ใน 15 g/mL ความเข้มข้น (20 mM) อื่น ๆมือ butylated hydroxyanisole (BHA, 123 มม.), butylated hydroxytoluene (บาท 102 mM),-tocopherol (51 มิลลิเมตร) และ trolox (90mM) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มาตรฐานระบุยับยั้ง95.4, 99.7, 84.6 และ 95.6% บน peroxidation ของอิมัลชันกรด linoleic ในความเข้มข้น 45 g/mLตามลำดับ นอกจากนี้ เคอร์คูมินมีการ DPPH• มีประสิทธิภาพ scavenging, ABTS• +scavenging, DMPD• + scavenging ซูเปอร์ออกไซด์ anion รุนแรง scavenging ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์scavenging ประจุเฟอร์ (Fe3 +) ลดพลังงานและประจุเหล็ก (Fe2 +) chelating กิจกรรมยัง BHA บาท, - tocopherol และ trolox ใช้เป็นอ้างอิงสารต้านอนุมูลอิสระและอนุมูลสารสัตว์กินของเน่า ตามการศึกษาปัจจุบัน เคอร์คูมินสามารถใช้ในการpharmacological และอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

curcumin (diferuoyl ก๊าซมีเทน) เป็นสารประกอบฟีนอลและเป็นองค์ประกอบหลักของ Curcuma
Longa ลิตรในกระดาษปัจจุบันเรากำหนดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของขมิ้นชันโดย
การจ้างงานในหลอดทดลองชุดตรวจสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆเช่น 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl ฟรี
รุนแรง (DPPH •) ไล่ 2,2? -azino ทวิ (กรด 3 ethylbenzthiazoline-6-sulfonic) (ABTS)
ต้านอนุมูล, N, N-dimethyl-P-Phenylenediamine dihydrochloride (DMPD)
ต้านอนุมูลอิสระ ความมุ่งมั่นที่รวมสารต้านอนุมูลอิสระโดย thiocyanate เฟอริก,
ความสามารถในการลดความมุ่งมั่นโดยรวม Fe3 + -Fe2 + วิธีการเปลี่ยนแปลง superoxide
ไอออนต้านอนุมูลโดย riboflavin / methionine / ส่องสว่างระบบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
ขับและไอออนเหล็ก (Fe2 +) กิจกรรมคีเลต ขมิ้นชันยับยั้ง 97.3% ไขมัน
peroxidation ของอิมัลชันกรดไขมันที่ 15 กรัม / มิลลิลิตรเข้มข้น (20 มิลลิเมตร) ในอื่น ๆ
มือ butylated hydroxyanisole (BHA 123 มิลลิเมตร) butylated hydroxytoluene (BHT 102 มิลลิเมตร)
? -tocopherol (51 มม) และ Trolox (90mm) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ระบุมาตรฐานการยับยั้ง
ของ 95.4, 99.7, 84.6 และ 95.6% ในการ peroxidation ของอิมัลชันกรดไลโนเลอิกที่ 45? g / ความเข้มข้นมิลลิลิตร
ตามลำดับ นอกจากนี้ขมิ้นชันมีประสิทธิภาพ DPPH •ไล่ ABTS • +
ไล่ DMPD • + ไล่, ไอออน superoxide ต้านอนุมูลไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
ขับไอออนเหล็ก (Fe3 +) ลดอำนาจและไอออนเหล็ก (Fe2 +) คีเลตกิจกรรม.
นอกจากนี้ BHA, บาท, -tocopherol? Trolox และถูกนำมาใช้เป็นสารต้านอนุมูลอ้างอิงและอนุมูลอิสระ
สารสมบัติ จากการศึกษาในปัจจุบันขมิ้นชันสามารถนำมาใช้ใน
ทางเภสัชวิทยาและอุตสาหกรรมอาหารเพราะคุณสมบัติเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขมิ้นชัน ( diferuoyl มีเทน ) เป็นสารประกอบฟีนอล และเป็นส่วนประกอบหลักของขมิ้นชันขมิ้นชัน
ลิตรในกระดาษปัจจุบัน เราพบสารต้านอนุมูลอิสระของขมิ้นชันโดย
พนักงานต่างๆในหลอดทดลองพบสารต้านอนุมูลอิสระเช่น 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl ฟรี
หัวรุนแรง ( dpph - 2 , 2 ) การ  , - azino ทวิ ( 3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid ) ( Abbr )
. การจัดกิจกรรม , N ,n-dimethyl-p-phenylenediamine : ( dmpd )
เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาโดยการหากิจกรรมต้านออกซิเดชันโดยรวมลดปริมาณไทโอไซยาเนต
เฟอร์ , ความสามารถโดย fe3 – fe2 วิธีการแปลงออกไซด์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ,
ไอออนโดย Riboflavin / ปรอท / ส่องสว่างระบบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และเฟอรัสไอออน ( fe2
scavenging ) และกิจกรรมขมิ้นชันยับยั้ง lipid peroxidation 97.3 %
ของกรด linoleic อิมัลชันที่ 15  g / ml ความเข้มข้น ( 20 มม. ) บนมืออื่น ๆ
, อาการเกร็งหลังแอ่น ( bha 123 มม. ) , จักรภพ ( BHT , 102 มม. ) ,
 รอล ( สเกต ) และสาร ( 90mm ) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พบสารก่อกลายพันธุ์มาตรฐานของ 99.7
, , และ 84.6 95.6 % บนพอลิเมอร์ของกรด linoleic อิมัลชันที่ 45  g / ml ความเข้มข้น
, ตามลำดับนอกจากนี้ ขมิ้นชันมีประสิทธิภาพการ dpph - , -
การ dmpd Abbr , - การเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาออกไซด์แอนไอออน , ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
scavenging ไอออนเฟอร์ ( fe3 ) การลดใช้พลังงานและเฟอร์รัสไอออน ( fe2 ) และกิจกรรม .
, bha บาท  - โทโคเฟอรอล และ สาร ที่ถูกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง สารต้านอนุมูลอิสระและสารอนุมูลอิสระ
กินของเน่า จากการศึกษาพบว่าขมิ้นชัน สามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหารยา
และเนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้