Vitamin C: Usually lost in a higher

Vitamin C: Usually lost in a higher concentration than any other vitamin. A study was performed on peas to determine the cause of vitamin C loss. A vitamin loss of ten percent occurred during the blanching phase with the rest of the loss occurring during the cooling . Another experiment was performed involving peas and lima beans. Frozen and canned vegetables were both used in the experiment. The frozen vegetables were stored at −10 °F (−23 °C) and the canned vegetables were stored at room temperature 75 °F (24 °C). After 0, 3, 6, and 12 months of storage, the vegetables were analyzed with and without cooking. Vitamin B1 (Thiamin): A vitamin loss of 25 percent is normal. Thiamin is easily soluble in water and is destroyed by heat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามิน c:จะหายไปในความเข้มข้นสูงมากกว่าวิตามินอื่น ๆ การศึกษาที่ดำเนินการบนถั่วเพื่อระบุสาเหตุของการสูญเสียวิตามินซี วิตามินสูญเสียร้อยละ 10 เกิด blanching ระยะที่เหลือขาดทุนที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำความเย็น การทดลองอื่นที่ดำเนินการเกี่ยวข้องกับถั่วลันเตาและถั่วลิมา ผักแช่แข็ง และกระป๋องที่ทั้งสองถูกใช้ในการทดลอง ผักแช่แข็งถูกเก็บไว้ที่ −10 ° F (−23 ° C) และผักกระป๋องถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 75 ° F (24 ° C) หลังจาก 0, 3, 6 และ 12 เดือนของการจัดเก็บ ผักถูกวิเคราะห์ด้วย และไม่ มีการทำอาหาร วิตามินบี 1 (Thiamin): วิตามินขาดทุนร้อยละ 25 เป็นเรื่องปกติ Thiamin จะละลายได้ในน้ำ และถูกทำลาย ด้วยความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซี: หายไปมักจะอยู่ในความเข้มข้นที่สูงกว่าวิตามินอื่น ๆ การศึกษาได้ดำเนินการในถั่วเพื่อหาสาเหตุของการสูญเสียวิตามินซี การสูญเสียวิตามินร้อยละสิบที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการลวกกับส่วนที่เหลือของการสูญเสียที่เกิดขึ้นในระหว่างการระบายความร้อน การทดลองอีกได้ดำเนินการที่เกี่ยวข้องกับถั่วและถั่วลิมา แช่แข็งและผักกระป๋องทั้งสองใช้ในการทดลอง ผักแช่แข็งที่ถูกเก็บไว้ที่ -10 ° F (-23 ° C) และผักกระป๋องที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 75 ° F (24 ° C) หลังจากที่ 0, 3, 6, และ 12 เดือนของการจัดเก็บผักวิเคราะห์ที่มีและไม่มีการปรุงอาหาร วิตามิน B1 (วิตามินบี): การสูญเสียวิตามินร้อยละ 25 เป็นเรื่องปกติ วิตามินบีเป็นได้อย่างง่ายดายละลายในน้ำและจะถูกทำลายด้วยความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินซี : มักจะหายไปในความเข้มข้นที่สูงกว่าวิตามิน การศึกษาคือใช้ถั่วลันเตาเพื่อหาสาเหตุของวิตามินซี สูญเสีย วิตามินลดสิบเปอร์เซ็นต์เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการลวกกับส่วนที่เหลือของการสูญเสียที่เกิดขึ้นในช่วงเย็น การทดลองอื่นแสดงที่เกี่ยวข้องกับถั่วและถั่ว . แช่แข็งและผักกระป๋องทั้งสองที่ใช้ในการทดลองผักแช่แข็งที่อุณหภูมิ 10 องศา F − ( − 23 ° C ) และผักกระป๋องที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 75 ° F ( 24 ° C ) หลังจาก 0 , 3 , 6 และ 12 เดือนของการเก็บผัก วิเคราะห์ข้อมูลที่มีและไม่มีอาหาร วิตามิน B1 ( วิตามินบี ) : วิตามินลด 25 เปอร์เซ็นต์ เป็นปกติ วิตามินบี สามารถละลายได้ง่ายในน้ำ และจะถูกทำลายโดยความร้อน