Osmotic treatmentsOsmotic dehydrati

Osmotic treatments
Osmotic dehydration was carried out at atmospheric pressure (OD) and by applying a vacuum pulse (5 min, 50 mbar) at the beginning of the process (PVOD). The ratio of solution – fruit was high enough (15:1 (w/w)) to avoid significant changes in the con- centration of the solution during the process. Treatments were car- ried out at 30 °C by using 50 °Brix glucose solution as osmotic agent, containing or not 1% (w/w) of calcium lactate. Samples were dehydrated till 15 and 20 °Brix, respectively.
In order to avoid the effect of fruit variability on the response to calcium treatments, the same fruit specimens were used in both treatments for experiments with and without calcium, one half of each for each treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษา Osmotic
การคายน้ำออสโมติกได้ดำเนินการที่ความดันบรรยากาศ (OD) และโดยการใช้การเต้นของชีพจรสูญญากาศ (5 นาที 50 เอ็มบาร์) ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ (PVOD) อัตราส่วนของการแก้ปัญหา - ผลไม้อยู่ในระดับสูงพอที่ (15: 1 (w / w)) เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใน centration ทำาของการแก้ปัญหาในระหว่างกระบวนการ การรักษามี car- Ried ออกที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสโดยใช้ 50 ° Brix แก้ปัญหาน้ำตาลกลูโคสเป็นตัวแทนออสโมติกที่มีหรือไม่ 1% (w / w) ของแคลเซียมแลคเต กลุ่มตัวอย่างเป็นแห้งจนถึง 15 และ 20 ° Brix ตามลำดับ.
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบจากความแปรปรวนของผลไม้ในการตอบสนองต่อการรักษาแคลเซียมตัวอย่างผลไม้เดียวกันถูกนำมาใช้ในการรักษาทั้งสองการทดลองที่มีและไม่มีแคลเซียมครึ่งหนึ่งของแต่ละสำหรับแต่ละ การรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษา
การออสโมซิส ทำที่ความดันบรรยากาศ ( OD ) และโดยการใช้สูญญากาศพัลส์ ( 5 นาที , 50 mbar ) ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ ( pvod ) อัตราส่วนของสารละลาย–ผลไม้สูงพอ ( 15 : 1 ( w / w ) เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงในคอน - centration ของสารละลายในกระบวนการการทดลองรถรีดออกที่ 30 องศา C โดยใช้สารละลายกลูโคส 50 องศาบริกซ์ เป็นตัวแทนการประกอบด้วยหรือไม่ 1 % ( w / w ) ของแคลเซียมแลคเตท . ตัวอย่างแห้ง จนถึง 15 และ 20 องศาบริกซ์ ตามลำดับ
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบของความแปรปรวนในการตอบสนองการรักษาผลไม้แคลเซียม ตัวอย่างผลไม้เดียวกันถูกใช้ในการทดลองทั้งสองชนิดมีแคลเซียมครึ่งหนึ่งของแต่ละการรักษาแต่ละ