In this study, the changes in vitam

In this study, the changes in vitamin C, l-ascorbic acid (AA) and l-dehydroascorbic acid (DHA) levels in broccoli flower buds were examined during pre-storage and storage periods, simulating refrigerated transport with wholesale distribution and retail, respectively. Broccoli heads were pre-stored for 4 or 7 days at 0 °C or 4 °C in the dark and then stored for 3 days at 10 °C or 18 °C. During storage the broccoli heads were exposed for 12 h per day to three different levels of visible light (13, 19 or 25 μmol m−2 s−1) or a combination of visible light (19 μmol m−2 s−1) and UV-B irradiation (20 kJ m−2 d−1), or they were stored in the dark. The vitamin C content in broccoli flower buds during storage was significantly affected by pre-storage period and temperature. Higher vitamin C levels in flower buds after storage were observed for broccoli heads pre-stored for 4 days or at 0 °C as compared to those pre-stored for 7 days or at 4 °C. Storage temperature also affected vitamin C in broccoli flower buds, with higher levels observed for broccoli stored at 10 °C than at 18 °C. Hence, vitamin C in broccoli flower buds was demonstrated to decrease together with increasing pre-storage period, pre-storage temperature and storage temperature. AA in broccoli flower buds was influenced mainly by storage temperature and to a minor extent by pre-storage temperature. The DHA level and DHA/AA ratio were stable in flower buds of broccoli pre-stored for 7 days, whereas increasing tendencies for both DHA level and ratio were observed after pre-storage for 4 days. These results indicate a shift in the ascorbate metabolism in broccoli flower buds during storage at low temperatures, with its higher rate observed for broccoli pre-stored for shorter time. There were no effects of the light and UV-B irradiation treatments on vitamin C, AA and DHA levels in broccoli flower buds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ วิตามินซี กรดแอสคอร์บิ l (AA) และระดับกรด (DHA) l dehydroascorbic ในบรอกโคลีดอกตูมถูก examined ในช่วงก่อนเก็บและเก็บข้อมูล การเปลี่ยนแปลงจำลองอย่างแจกแจงขายส่งและขายปลีก ตามลำดับ หัวคะน้าถูกเก็บไว้ล่วงหน้า 4 หรือ 7 วันที่ 4 ° C ในมืดหรือที่ 0 ° C และเก็บไว้แล้ว 3 วันที่ 10 ° C หรืออุณหภูมิ 18 องศาเซลเซียส ระหว่างการเก็บรักษา หัวคะน้าถูกสำหรับ 12 ชม.ต่อวันให้ 3 ระดับของแสงที่มองเห็น (13, 19 หรือ 25 ไมโครโมล m−2 s−1) หรือการรวมกันของแสงที่มองเห็น (19 ไมโครโมล m−2 s−1) และการฉายรังสี UV-B (20 kJ m−2 d−1), หรือสัมผัสจะถูกเก็บไว้ในมืด เนื้อหาในบรอกโคลีดอกตูมระหว่างการเก็บรักษาวิตามินซีได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ โดยระยะเวลาเก็บข้อมูลก่อนและอุณหภูมิ ระดับวิตามินซีในดอกตูมหลังจากเก็บถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับคะน้าหัวล่วงหน้าเก็บไว้ 4 วัน หรือ ที่ 0 ° C เมื่อเทียบกับผู้ที่เก็บล่วงหน้า 7 วัน หรือ ที่ 4 องศาเซลเซียส อุณหภูมิยังผลวิตามิน C ในบรอกโคลีดอกตูม มีระดับสูงสังเกตบรอกโคลีเก็บ 10 ° c กว่าที่ 18 องศาเซลเซียส ด้วยเหตุนี้ วิตามินซีในบรอกโคลีดอกตูมก็แสดงให้เห็นเพื่อลดร่วมกับเก็บก่อน ก่อนอุณหภูมิ และอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น AA ในบรอกโคลีดอกตูมได้รับอิทธิพลส่วนใหญ่ โดยอุณหภูมิการจัดเก็บ และในระดับเล็กน้อยก่อนเก็บอุณหภูมิ ระดับ DHA และอัตราส่วน DHA/AA ได้มีเสถียรภาพในดอกตูมบร็อคเคอรี่เก็บไว้ล่วงหน้า 7 วัน ในขณะที่แนวโน้มเพิ่มขึ้นทั้งระดับ DHA และอัตราถูกตั้งข้อสังเกตหลังจากเก็บล่วงหน้า 4 วัน ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้การเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญ ascorbate ในบรอกโคลีดอกตูมระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ มีอัตราสูงขึ้นสังเกตบรอกโคลีล่วงหน้าเก็บไว้สำหรับเวลาที่สั้นลง ได้ไม่มีผลกระทบของแสงและรังสียูวีบีวิธีการฉายรังสีบำบัดวิตามิน C, AA และ DHA ระดับในบรอกโคลีดอกตูม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้การเปลี่ยนแปลงในวิตามิน C, กรด L-ซี (AA) และ L-dehydroascorbic กรด (DHA) ในระดับตาดอกบรอกโคลีมีการตรวจสอบในช่วงก่อนการจัดเก็บและการจัดเก็บระยะเวลา, การจำลองการขนส่งห้องเย็นที่มีการกระจายการค้าส่งและค้าปลีกตามลำดับ . หัวผักชนิดหนึ่งที่ถูกเก็บไว้ก่อน 4 หรือ 7 วันที่ 0 ° C หรือ 4 ° C ในที่มืดและเก็บไว้แล้วเป็นเวลา 3 วันที่ 10 องศาเซลเซียสหรือ 18 องศาเซลเซียส ระหว่างการเก็บรักษาหัวผักชนิดหนึ่งได้สัมผัสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงต่อวันถึงสามระดับที่แตกต่างของแสงที่มองเห็น (13, 19 หรือ 25 ไมโครโมล M-2 S-1) หรือการรวมกันของแสงที่มองเห็น (19 ไมโครโมล M-2 S-1) และ UV-B ฉายรังสี (20 กิโลจูล M-2 D-1) หรือพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่มืด เนื้อหาวิตามินซีในตาบรอกโคลีดอกระหว่างการเก็บรักษาได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยช่วงก่อนการจัดเก็บและอุณหภูมิ สูงกว่าระดับวิตามินซีในดอกตูมหลังจากที่ถูกตั้งข้อสังเกตการจัดเก็บข้อมูลสำหรับหัวผักชนิดหนึ่งก่อนเก็บไว้เป็นเวลา 4 วันหรือที่ 0 องศาเซลเซียสเมื่อเทียบกับผู้ที่ก่อนเก็บไว้ 7 วันหรือที่ 4 ° C อุณหภูมิการจัดเก็บยังได้รับผลกระทบวิตามินซีในผักชนิดหนึ่งตูมดอกไม้ที่มีระดับสูงขึ้นสังเกตผักชนิดหนึ่งเก็บไว้ที่ 10 องศาเซลเซียสกว่า 18 องศาเซลเซียส ดังนั้นวิตามินซีในผักชนิดหนึ่งดอกตูมก็แสดงให้เห็นว่าจะลดลงพร้อมกับการเพิ่มขึ้นช่วงก่อนการเก็บรักษาอุณหภูมิก่อนการจัดเก็บและอุณหภูมิการเก็บรักษา AA ในดอกตูมผักชนิดหนึ่งที่ได้รับอิทธิพลส่วนใหญ่โดยอุณหภูมิการเก็บรักษาและในระดับรองลงมาจากอุณหภูมิก่อนการจัดเก็บข้อมูล ระดับ DHA และอัตราการใช้ / AA DHA มีเสถียรภาพในดอกตูมของผักชนิดหนึ่งก่อนเก็บไว้เป็นเวลา 7 วันในขณะที่เพิ่มขึ้นสำหรับแนวโน้มทั้งในระดับดีเอชเอและอัตราการถูกตั้งข้อสังเกตหลังจากที่ก่อนจัดเก็บข้อมูลเป็นเวลา 4 วัน ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ถึงการเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญอาหารใน ascorbate ตาบรอกโคลีดอกระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำที่มีอัตราที่สูงขึ้นของการปฏิบัติสำหรับผักชนิดหนึ่งก่อนเก็บไว้เป็นเวลาที่สั้นลง มีผลกระทบของแสงและรังสี UV-B ในการรักษาฉายรังสีในวิตามิน C, AA และระดับ DHA ในตาบรอกโคลีดอกไม่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาการเปลี่ยนแปลงในวิตามิน C , L-Ascorbic Acid ( AA ) และ l-dehydroascorbic acid ( DHA ) ในระดับตาดอกไม้ชนิดหนึ่งถูกตรวจสอบในระหว่างกระเป๋าก่อนและระยะเวลาเก็บ ใช้ตู้เย็นขนส่งที่มีการกระจายการขายส่งและขายปลีก ตามลำดับ หัวผักชนิดหนึ่งเป็น pre ไว้ 4 หรือ 7 วันที่ 0 ° C หรือ 4 ° C ในที่มืดแล้วเก็บไว้เป็นเวลา 3 วัน ที่ 10 ° C หรือ 18 องศา ระหว่างการเก็บรักษาผักหัวเชื้อเป็นเวลา 12 ชั่วโมงต่อวันเพื่อที่แตกต่างกันสามระดับของแสงที่มองเห็น ( 13 , 19 , 25 μ m mol − 2 s − 1 ) หรือการรวมกันของแสงที่มองเห็น ( 19 μ m mol − 2 s − 1 ) และการฉายรังสียูวี บี ( 20 กิโลเมตร − 2 D − 1 ) หรือพวกเขาถูกเก็บไว้ในที่มืด วิตามิน C เนื้อหาในดอกตูมคะน้าในระหว่างการเก็บรักษามีผลอย่างมากก่อนระยะเวลาการเก็บรักษาและอุณหภูมิ สูงกว่าระดับวิตามินในดอกตูมหลังจากที่กระเป๋าเป็นสังเกตสำหรับผักชนิดหัวก่อนเก็บไว้ 4 วัน หรือที่ 0 ° C เป็นเปรียบเทียบกับก่อนเก็บไว้ 7 วัน หรือ ประมาณ 4 องศา อุณหภูมิยังมีผลต่อดอกตูมวิตามินซีในผักด้วยระดับที่สูงขึ้น ) เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศา C มากกว่าผักชนิดหนึ่งที่ 18 เมตร C . ดังนั้น วิตามินซีในผักพบว่าดอกตูมลดลงพร้อมกับเพิ่มระยะเวลา Pre กระเป๋า , Pre อุณหภูมิและอุณหภูมิ . AA ในดอกตูมคะน้าได้รับอิทธิพลส่วนใหญ่โดยอุณหภูมิและระดับรอง โดยอุณหภูมิก่อน ที่ระดับ DHA / AA และ DHA มีอัตราส่วนเป็นดอกตูมของคะน้าก่อนเก็บไว้เป็นเวลา 7 วัน และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทั้ง DHA และระดับอัตราส่วนที่พบหลังจากเก็บไว้ก่อนเป็นเวลา 4 วัน ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงการเปลี่ยนแปลงในการเปลี่ยนแปลงเมแทบอลิซึมในดอกตูมคะน้าระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ มีอัตราสูงกว่า ) คะน้าก่อนเก็บไว้เป็นระยะเวลาสั้น ไม่มีผลของแสงและรังสียูวี บี การฉายรังสี การรักษากับวิตามิน C , AA และ DHA ในระดับผลิดอกคะน้า