The other theory was on account of

The other theory was on account of the substitution of oil other theory was on 1992). for water to increase the protein concentration in the gel matrix(Debusca. Taher gorabi. Partington. & Jaczynski. 2013 Beamer Pérez-Mateos. Gomez-Guillén. Hurtado. Solas. & Montero, 2002). Rheological properties of milk-based gels showed that milk fat globules reinforced the gel matrix(Xiong& Kinsella. 1991). Even though the oil might give the reinforcement into the surimi-oil gel structure, the gel strength was significantly deceased because su rimi fish protein content was decreased. Increase of oil could not or compensate the effect of reduction of fish protein on the network structure. Therefore, breaking force and deformation of gels decreased as the oil content increased(Fig. 1). In another study. the addition of soybean oil reduced breaking force and deformation of surimi gels(Hsu& Chiang, 2002) The varieties of vegetable oil played important role an with peanut

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทฤษฎีอื่น ๆ ได้ในบัญชีทดแทนน้ำมันที่ทฤษฎีอื่น ๆ ได้ในปี 1992) สำหรับน้ำเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของโปรตีนในเมตริกซ์เจล (Debusca Taher gorabi Partington & Jaczynski Pérez beamer 2013-Mateos เมซ-Guillén Hurtado Solas และ Montero, 2002) คุณสมบัติ rheological ของเจใช้นมพบว่า นม globules ไขมันเสริมเมตริกซ์เจล (หยงและ Kinsella. 1991) แม้ว่าน้ำมันจะให้เหล็กเสริมในโครงสร้างเจแช่น้ำมัน ความแข็งแรงเจเสียชีวิตมากเนื่องจาก su rimi ปลาโปรตีนลดลง เพิ่มน้ำมันไม่ หรือชดเชยผลของการลดโปรตีนปลาโครงสร้างเครือข่าย ดังนั้น การทำลายกองทัพและแมพของเจลดลงเป็นปริมาณน้ำมันเพิ่มขึ้น (Fig. 1) ในการศึกษาอื่น นอกจากนี้น้ำมันถั่วเหลืองลดลงแบ่งแรงและแมพของเจซู (ซูและเชียงใหม่ 2002) พันธุ์ผักน้ำมันเล่นบทบาทสำคัญผิดกับถั่วลิสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทฤษฎีอื่น ๆ ที่อยู่ในบัญชีของการทดแทนน้ำมันทฤษฎีอื่น ๆ ที่อยู่ใน 1992) สำหรับน้ำที่จะเพิ่มความเข้มข้นของโปรตีนในเนื้อเจล (Debusca. Taher gorabi. พาร์ทิงตัน. & Jaczynski. 2013 Beamer Pérez-Mateos. โกเมซGuillén. Hurtado. Solas. และมอนเต, 2002) สมบัติการไหลของเจลนมตามพบว่าข้นไขมันนมเสริมเมทริกซ์เจล (Xiong & คินเซลลา. 1991) แม้ว่าน้ำมันอาจให้การเสริมแรงในโครงสร้างของเจลซูริมิน้ำมันที่แข็งแรงของเจลได้รับการตายอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจาก su Rimi ปริมาณโปรตีนปลาลดลง การเพิ่มขึ้นของน้ำมันไม่สามารถชดเชยหรือผลของการลดโปรตีนจากปลาในโครงสร้างเครือข่าย ดังนั้นหมดแรงและการเสียรูปของเจลลดลงตามปริมาณน้ำมันที่เพิ่มขึ้น (รูปที่ 1). ในการศึกษาอื่น นอกเหนือจากน้ำมันถั่วเหลืองลดลงหมดแรงและการเสียรูปของเจลซูริมิ (Hsu และเชียงใหม่, 2002) สายพันธุ์ของน้ำมันพืชมีบทบาทสำคัญกับถั่วลิสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทฤษฎีอื่น ๆ อยู่ในบัญชี ของการใช้ทฤษฎีน้ำมันอื่นๆ 1992 ) น้ำเพื่อเพิ่มโปรตีนในเจลแมทริกซ์ ( debusca . gorabi Taher . พาร์ทิงเติ้น . & jaczynski . ฉาย 2013 เปเรซ mateos . . . . . ตาโด้โกเมซอย่างรวดเร็ว . โซลาส . &มอนเทโร่ , 2002 ) สมบัติการไหลของน้ำนมที่ใช้เจล พบว่าเม็ดไขมันนมเสริมเจลแมทริกซ์ ( สง&คินเซลลา . 1991 )ถึงแม้ว่าน้ำมันจะให้การเสริมแรงในเจลซูริน้ำมัน โครงสร้าง ความแข็งแรงของเจลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติผู้เสียชีวิตเพราะซูริมิปลาโปรตีนลดลง เพิ่มน้ำมันได้ หรือชดเชยผลของการลดลงของโปรตีนจากปลาในโครงสร้างเครือข่าย ดังนั้น การบังคับและการเปลี่ยนรูปของเจลลดลงเนื่องจากปริมาณน้ำมันเพิ่มขึ้น ( รูปที่ 1 )ในการศึกษาอื่น นอกเหนือจากน้ำมันถั่วเหลืองลดลง การบังคับและการเปลี่ยนรูปของเจลซูริมิ ( ซู&เชียงใหม่ , 2002 ) ลักษณะของน้ำมันพืชที่เล่นบทบาทสำคัญที่มีถั่วลิสง