A banneton, or brotform, is a baske

A banneton, or brotform, is a basket or mold used often in the process of baking artisan bread. Used mainly with wet dough, a banneton gives the dough support during the final rising stage, but it is removed before baking the bread. The mold is usually made of thin wood, wrapped in coils or woven together in pieces, and is occasionally lined with light cloth. Since doughs that need support are often sticky, bakers rub flour into the wood or cloth before using the mold. Some bakers like to use bannetons because, if handled carefully, the dough will keep the design of the wood even after it is baked.

The main purpose of a banneton is to keep the bread from spreading out too thin during the final rise. A number of bread doughs go through two rising, or proofing, stages. The first stage of rising is often done right in the mixing bowl. After the first rise, the dough is punched down, kneaded, and left to rise again before baking. The second rise can take place in the baking pan, but some doughs are baked on flat pans or baking stones. Wet doughs can be placed in bannetons during the second rise to help keep their shape.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Banneton หรือ brotform มีตะกร้าหรือแม่พิมพ์ที่ใช้บ่อยในกระบวนการอบขนมปังศิลปิน ใช้ส่วนใหญ่ มีแป้งเปียก banneton ให้การสนับสนุนแป้งในขั้นตอนที่เพิ่มขึ้นสุดท้าย ได้เอาก่อนที่จะอบขนมปัง แม่พิมพ์มักจะทำจากไม้บาง ห่อในขดลวด หรือผ้าทอกันชิ้น และบางครั้งเรียงรายไป ด้วยผ้าเบา ๆ ตั้งแต่ doughs ที่ต้องการการสนับสนุนมักเหนียว bakers ถูแป้งไม้หรือผ้าก่อนที่จะใช้แม่พิมพ์ Bakers บางคนใช้ bannetons เนื่องจาก ถ้าจัดการอย่างระมัดระวัง แป้งจะทำให้การออกแบบของไม้แม้หลังจากที่มันถูกอบวัตถุประสงค์หลักของ banneton จะป้องกันไม่ให้ขนมปังแพร่กระจายออกไปบางช่วงขึ้นสุดท้าย จำนวน doughs ขนมปังไปผ่านสองเพิ่มขึ้น หรือพิสูจน์ อักษร ขั้น มักจะมีทำขั้นตอนแรกของไรซิ่งในชามผสม หลังจากเพิ่มขึ้นแรก แป้งเจาะรูลง นวดอย่าง และซ้ายจะเพิ่มขึ้นอีกก่อนที่จะอบ ขึ้นที่สองสามารถทำได้ในกระทะอบ แต่บาง doughs จะอบบนกระทะแบนหรือหินอบ สามารถวางใน bannetons doughs เปียกในช่วงที่สองเพิ่มขึ้นเพื่อช่วยให้รูปร่างของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

banneton หรือ brotform เป็นตะกร้าหรือเชื้อรามักจะใช้ในขั้นตอนการช่างขนมปังอบ ส่วนใหญ่จะใช้กับแป้งเปียก banneton จะช่วยให้การสนับสนุนแป้งที่เพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนสุดท้าย แต่มันจะถูกลบออกก่อนที่จะอบขนมปัง แม่พิมพ์มักจะทำจากไม้บาง ๆ ห่อในขดลวดหรือทอเข้าด้วยกันเป็นชิ้น ๆ และบางครั้งจะเรียงรายไปด้วยผ้าแสง ตั้งแต่ doughs ที่ต้องการการสนับสนุนเหนียวมักจะถูแป้งขนมปังเป็นไม้หรือผ้าก่อนที่จะใช้แม่พิมพ์ ขนมปังบางคนชอบที่จะใช้ bannetons เพราะถ้าจัดการอย่างระมัดระวังแม้จะให้การออกแบบของไม้แม้กระทั่งหลังจากที่มีการอบ. วัตถุประสงค์หลักของ banneton คือการให้ขนมปังจากการแพร่กระจายออกบางเกินไปในระหว่างการเพิ่มขึ้นสุดท้าย จำนวน doughs ขนมปังไปผ่านสองที่เพิ่มขึ้นหรือการตรวจสอบขั้นตอน ขั้นตอนแรกของการเพิ่มขึ้นมักจะทำถูกต้องในชามผสม หลังจากที่เพิ่มขึ้นครั้งแรกแม้จะเจาะลงนวดและออกจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งก่อนการอบ เพิ่มขึ้นสองสามารถใช้สถานที่ในถาดอบ แต่บาง doughs อบในกระทะแบนหรือหินอบ doughs เปียกสามารถอยู่ใน bannetons ในช่วงที่สองที่เพิ่มขึ้นจะช่วยให้รูปร่างของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

banneton หรือ brotform เป็นตะกร้าหรือแม่พิมพ์ที่ใช้บ่อยในกระบวนการอบขนมปังช่างฝีมือ . ส่วนใหญ่ที่ใช้กับแป้งเปียก , banneton ให้แป้งสนับสนุนในระหว่างสุดท้ายขึ้นเวที แต่มันถูกลบออกก่อนที่จะอบขนมปัง แม่พิมพ์คือมักจะทำจากไม้บางๆห่อม้วนหรือถักทอรวมกันในชิ้นและบางครั้งบุด้วยผ้าเบาตั้งแต่สาลีที่ต้องการการสนับสนุนมักจะเหนียว ขนมปังทาแป้งลงในไม้หรือผ้าก่อนที่จะใช้แม่พิมพ์ บางคนทำขนมปัง ชอบใช้ bannetons เพราะ ถ้าจัดการให้ดี แป้งจะทำให้การออกแบบของไม้หลังจากที่มันอบ

จุดประสงค์หลักของ banneton คือการเก็บขนมปังแพร่กระจายออกบางเกินไปในขึ้นสุดท้าย หมายเลขของสาลีขนมปังไปสอง จัตวาหรือพิสูจน์อักษร ขั้นตอน ขั้นตอนแรกของการเพิ่มขึ้นมักจะทำในชามผสม หลังจากลุกขึ้นก่อน แป้งจะต่อยลง , นวด , และซ้ายขึ้นอีกครั้งก่อนอบ เพิ่มขึ้นที่สองสามารถใช้สถานที่ในถาดอบ แต่อบบนกระทะแบนหรือสาลีอบหิน สาลีเปียกที่สามารถวางใน bannetons ในระหว่างขึ้นที่สองที่จะช่วยให้รูปร่างของพวกเขา .