Non exotic fruit co-products such a

Non exotic fruit co-products such as pea, apple, sugar beet, carob and citrus are now regularly incorporated into foods for their nutritional, functional and technological properties. However, there have been very few studies designed to explore the food industry potential of tropical exotic fruit coproducts.

Many agricultural co-products are rich in dietary fibres. Dietary fibres obtained from co-products may also contain appreciable amounts of colorants, antioxidants or other substances with positive health effects, such as those that may protect against cardiovascular disease, provide improvements in gastrointestinal health; provide improvements in glucose tolerance and the insulin response, reduce the risk of developing some cancers and influence lipid digestion, hence contributing to some degree of weight management. As mentioned above, fibre-rich co-products may be incorporated into
food products as inexpensive, non-caloric bulking agents for the partial replacement of flour, fat or sugar, as enhancers of water and oil retention and to improve emulsion or oxidative stabilities. At present, a great variety of foods including
meat products , bakery products and dairy products have been enriched with fibre.

The aim of this work was to determine the chemical, technological and in vitro antioxidant properties of co-products obtained from the industrialisation of some tropical exotic fruits, such as mango, pineapple, guava and passion fruit, so as to determine their potential for use as a dietary fibre source for food enrichment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้แปลกใหม่ไม่ใช่สินค้าร่วมเช่นถั่ว แอปเปิ้ล นทาน carob และส้มอยู่ขณะนี้รวมอยู่ในอาหารสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการ ทำงาน และเทคโนโลยีอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาน้อยมากที่ออกแบบมาเพื่อสำรวจศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารของผลไม้แปลกใหม่ coproducts

มากเกษตรร่วมจะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร เส้นใยอาหารที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์ร่วมอาจประกอบด้วยจำนวนเห็น colorants สารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารอื่น ๆ ที่ มีผลกระทบสุขภาพบวก เช่นที่อาจป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ให้ปรับปรุงในระบบสุขภาพ ให้ปรับปรุงในการเผื่อน้ำตาลกลูโคสและการตอบสนองต่ออินซูลิน ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งบางอย่าง และมีอิทธิพลต่อการย่อยอาหารไขมัน สนับสนุนบางส่วนของน้ำหนักดังนั้น ดังกล่าวข้างต้น ผลิตภัณฑ์ร่วมอุดมไปด้วยเส้นใยอาจรวมอยู่ใน
ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นราคาไม่แพง ไม่ใช่แคลอริกเปรียบเทียบตัวแทนสำหรับการแทนที่บางส่วนของแป้ง ไขมัน หรือ น้ำตาล เป็นการเพิ่มของน้ำและน้ำมัน และอิมัลชันหรือ oxidative หงิม ๆ ในปัจจุบัน ความหลากหลาย
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์จากนมได้แล้วอุดมไป ด้วยไฟเบอร์

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือเพื่อ กำหนดคุณสมบัติทางเคมี เทคโนโลยี และในสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ร่วมที่ได้รับจาก industrialisation ของบางเขตร้อนแปลก ผลไม้เช่นมะม่วง สับปะรด ฝรั่ง และ เสาวรส เพื่อที่กำหนดศักยภาพของพวกเขาเพื่อใช้เป็นแหล่งเส้นใยอาหารอาหารในบ่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ของแปลกใหม่เช่นถั่ว, แอปเปิ้ลบีทน้ำตาล carob และส้มกำลังจัดตั้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอในอาหารสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการ, การทำงานและเทคโนโลยีของพวกเขา แต่มีการศึกษาน้อยมากที่ออกแบบมาเพื่อสำรวจศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารของผลไม้เขตร้อนที่แปลกใหม่ coproducts ร่วมหลายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร เส้นใยอาหารที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์ร่วมนอกจากนี้ยังอาจมีปริมาณของสีที่เห็นได้สารต้านอนุมูลอิสระหรือสารอื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อสุขภาพที่ดีเช่นผู้ที่อาจจะป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดให้การปรับปรุงในสุขภาพระบบทางเดินอาหาร; ให้ปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคสและการตอบสนองต่ออินซูลินที่ช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคมะเร็งบางชนิดและมีอิทธิพลต่อการย่อยอาหารไขมันจึงเอื้อต่อการระดับของการจัดการน้ำหนักบางส่วน ดังกล่าวข้างต้นที่มีเส้นใยสูงร่วมผลิตภัณฑ์อาจจะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาไม่แพงตัวแทนพะรุงพะรังไม่แคลอรี่สำหรับการเปลี่ยนบางส่วนของแป้งไขมันหรือน้ำตาลที่เพิ่มของน้ำและกักเก็บน้ำมันและการปรับปรุงอิมัลชันหรือออกซิเดชันเสถียรภาพ ในปัจจุบันความหลากหลายของอาหารรวมทั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์นมได้รับการอุดมไปด้วยเส้นใยที่จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการตรวจสอบทางเคมี, เทคโนโลยีและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองของเพื่อนร่วมผลิตภัณฑ์ที่ได้จากอุตสาหกรรมบาง ผลไม้เขตร้อนเช่นมะม่วงสับปะรดฝรั่งและเสาวรสเพื่อที่จะตรวจสอบศักยภาพของพวกเขาเพื่อใช้เป็นแหล่งของใยอาหารเสริมสำหรับการตกแต่งอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่ใช่ผลไม้แปลกใหม่ Co ผลิตภัณฑ์เช่นถั่ว , แอปเปิ้ล , ส้มและน้ำตาลบีท , carob อยู่เป็นประจำรวมอยู่ในอาหารของพวกเขาโภชนาการ , งานเทคโนโลยีและคุณสมบัติ อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาน้อยมากที่ออกแบบมาเพื่อสำรวจศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารผลไม้เขตร้อนที่แปลกใหม่ coproducts เกษตร Products Co .

หลายอุดมไปด้วยใยอาหาร .ใยอาหารที่ได้จากผลิตภัณฑ์ CO อาจประกอบด้วยเงินชดช้อยของ colorants , สารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารอื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อสุขภาพในเชิงบวก เช่น ที่อาจป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดให้ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร ให้ปรับปรุงความทนกลูโคสและอินซูลินในการตอบสนองลดความเสี่ยงของการพัฒนามะเร็งบางชนิด และมีผลต่อการย่อยไขมัน จึง เกิด บางระดับของการจัดการน้ำหนัก ดังที่ได้กล่าวข้างต้น , Co ผลิตภัณฑ์ไฟเบอร์รวยอาจจะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร ราคาไม่แพง
ไม่แคลอรี่ bulking agent ที่ใช้ทดแทนบางส่วนของแป้ง ไขมัน หรือน้ำตาล เช่น น้ำ น้ำมัน และเพิ่มความคงทนในการเรียนรู้และปรับปรุงอิมัลชันหรือออกซิเดชันเสถียรภาพ .ปัจจุบันความหลากหลายของอาหารที่ดีรวมทั้ง
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้รับอุดมไปด้วยไฟเบอร์

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาเคมี เทคโนโลยี และในหลอดทดลองคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากบริษัท อุตสาหกรรมผลไม้เมืองร้อนบางชนิด เช่น มะม่วง สับปะรด ฝรั่ง เสาวรสเพื่อศึกษาศักยภาพของตนเองเพื่อใช้เป็นแหล่งเส้นใยอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหาร