Using u(SFC-Chocolate,23_C) = 67% a

Using u(SFC-Chocolate,23_C) = 67% and u(SFC-ModelFilling,23_C) = 47% we obtain a BrTAG concentration of the liquid fat phase in the filling of 9.4% (SFC values were measured for equal samples according to the official AOCS Cd16b-93 method by using NMR, and obtained through personal communication with the Laboratory of Food Technology and Engineering, Ghent University, Belgium).


The ratio of the liquid fat phase in the filling relative to the liquid fat phase in the shell is very much in favour of the filling, as the fat content in the shell is low as well as the liquid fat fraction. Further, the liquid phase in the model filling is saturated by CB TAGs.


The average concentration of BrTAGs in the liquid fat phase at complete equilibrium between the liquid fat phase in the filling and the liquid fat phase in the shell will thus be 8.3% for the whole model praline, which would give 2.7% BrTAGs counted on the total fat phase in the shell.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ u(SFC-Chocolate,23_C) = 67% และ you(SFC-ModelFilling,23_C) = 47% ที่เราได้รับความเข้มข้น BrTAG ของเฟสของเหลวไขมันในไส้ 9.4% (ค่า SFC ถูกวัดโดย NMR เท่าตัวอย่างตามวิธีการทาง AOCS Cd16b-93 และรับผ่านการสื่อสารด้วยเทคโนโลยีห้องปฏิบัติการอาหารและวิศวกรรม มหาวิทยาลัยเกนต์ เบลเยียม) อัตราส่วนของเฟสของเหลวไขมันในไส้สัมพันธ์เฟสไขมันเหลวใน shell เป็นอย่างมากลงไส้ เป็นไขมันในเชลล์ต่ำเป็นเศษส่วนไขมันของเหลว เพิ่มเติม เฟสของเหลวในไส้แบบอิ่มตัว โดยแท็ก CB ความเข้มข้นเฉลี่ยของ BrTAGs ในเฟสไขมันเหลวที่เฟสของเหลวไขมันในไส้และเฟสของเหลวไขมันใน shell ความสมบูรณ์จึงจะเป็น 8.3% สำหรับแบบจำลองทั้งหมดวาง praline เฮเซลนัท ซึ่งจะทำให้ 2.7% BrTAGs นับบนเฟสไขมันรวมใน shell

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยใช้ปุ่ม U (SFC-ช็อคโกแลต, 23_C) = 67% และ U (SFC-ModelFilling, 23_C) = 47% เราได้รับความเข้มข้น BrTAG ของเฟสไขมันเหลวในการเติม 9.4% (ค่า SFC ถูกวัดสำหรับตัวอย่างเท่าเทียมกันตาม อย่างเป็นทางการ AOCS Cd16b-93 โดยใช้วิธี NMR และได้ผ่านการสื่อสารส่วนบุคคลที่มีห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหารและวิศวกรรม, มหาวิทยาลัยใน Ghent, เบลเยี่ยม) อัตราส่วนของเฟสไขมันเหลวในการกรอกข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการไขมันเหลวในเปลือก เป็นอย่างมากในความโปรดปรานของการบรรจุเป็นปริมาณไขมันในเปลือกอยู่ในระดับต่ำเช่นเดียวกับส่วนไขมันเหลว นอกจากนี้ในช่วงที่มีสภาพคล่องในการกรอกแบบจำลองจะอิ่มตัวโดย TAGs CB เข้มข้นเฉลี่ยของ BrTAGs ในขั้นตอนการไขมันของเหลวที่สมดุลที่สมบูรณ์ระหว่างขั้นตอนการไขมันเหลวในการบรรจุและขั้นตอนการไขมันเหลวในเปลือกจึงจะเป็น 8.3% สำหรับ Praline รูปแบบทั้งหมดซึ่งจะให้ 2.7% BrTAGs นับเฟสไขมันทั้งหมดในเปลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้ u ( SFC ช็อกโกแลต 23_c ) = 67 % U ( SFC modelfilling 23_c , ) = 47 % เรารับ brtag ความเข้มข้นของเฟสไขมันเหลวในการกรอกของ 9.4% ( SFC วัดค่าอย่างเท่าเทียมกันตาม aocs อย่างเป็นทางการ cd16b-93 วิธีโดยใช้ NMR และได้รับผ่านการสื่อสารส่วนบุคคลกับ ปฏิบัติการเทคโนโลยีอาหารและวิศวกรรม มหาวิทยาลัย Ghent , เบลเยียม )


อัตราส่วนของระยะไขมันเหลวในการกรอกข้อมูลให้สัมพันธ์กับ ระยะไขมันเหลวในเปลือกมีมากในความโปรดปรานของไส้เป็นปริมาณไขมันในเซลล์ต่ำ รวมทั้งเศษไขมันเหลว นอกจากนี้เฟสของเหลวในรูปแบบการกรอกจะอิ่มตัวโดย CB Tags


ค่าเฉลี่ยความเข้มข้นของ brtags ในเฟสของเหลวไขมันที่สมดุลระหว่างไขมันเหลวที่สมบูรณ์ในขั้นตอนการกรอกข้อมูล และขั้นไขมันเหลวในเปลือกจึงจะเป็น 8.3% สำหรับพราลีนแบบทั้งหมด ซึ่งจะทำให้ 2.7% brtags นับระยะรวมไขมันในกะลา