Domiszewski, Bienkiewicz, and Plust

Domiszewski, Bienkiewicz, and Plust (2011) have reported that boiling (without salt) had no effect on the total n-3 content and other cooking methods (boiling with salt, microwave cooking and frying) caused significant reduction. It seems that oil absorption by fish is the most important factor reducing the total n-3 content during frying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

domiszewski, bienkiewicz และ plust (2011) มีรายงานว่าเดือด (โดยไม่ใส่เกลือ) มีผลต่อการรวมเนื้อหา n-3 และวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ (ต้มกับเกลือปรุงอาหารไมโครเวฟและทอด) ไม่ก่อให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ดูเหมือนว่าการดูดซึมน้ำมันปลาเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการลดปริมาณ n-3 รวมในช่วงทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Domiszewski, Bienkiewicz และ Plust (2011) มีรายงานว่า ต้ม (ไม่ใส่เกลือ) ก็ไม่มีผลต่อเนื้อหาทั้งหมด n-3 และอื่น ๆ วิธีการปรุงอาหาร (ต้มกับเกลือ ไมโครเวฟทำอาหาร และทอด) เกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ดูเหมือนว่าการดูดซึมน้ำมัน โดยปลาตัวสำคัญลดเนื้อหา n 3 รวมระหว่างทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

domiszewski bienkiewicz และ plust ( 2011 )มีรายงานว่าน้ำเดือด(ไม่มีเกลือ)ไม่มีผลทั้งหมด N 3 เนื้อหาและวิธีการทำอาหารอื่นๆ(น้ำเดือดด้วยเกลือป่นไมโครเวฟและอุปกรณ์ในการทำอาหารทอด)ทำให้เกิดการลดลงอย่างมาก ดูเหมือนกับว่าช่วยดูดซับน้ำมันที่ปลาเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยลดจำนวน N 3 เนื้อหาในระหว่างการทอด