Assessment of the health risks and

Assessment of the health risks and benefits of coffee and caffeine consumption requires reliable data on exposure to caffeine and other compounds in coffee. The identification of biomarkers that accurately reflect the consumption of bioactive compounds in coffee represents an important tool for studying relationships between coffee consumption and health-related endpoints. 277 Serum or urinary measures of caffeine metabolites may be used to assess dietary exposure to caffeine. A study of pregnant women found that the measurement of serum paraxanthine was useful for distinguishing varying caffeine intakes. 278 In that study, Pearson correlation coefficients between self-reported caffeine intake and serum paraxanthine concentrations (0.50–0.53) were comparable to reported correlations between cigarette smoking and serum cotinine concentrations. Assessment of urinary caffeine metabolites, such as 1-methylxanthine and 1,7-dimethyluric acid may also be useful for assessing dietary caffeine intake. 8 Since chlorogenic acid or its metabolites may also contribute to the health effects of coffee, a reliable biomarker for coffee-derived polyphenol intake would be useful. Isoferulic acid has been identified as a specific metabolite of dietary caffeic acid derivatives, such as chlorogenic acid. 279 However, in a recent study, less than 7% of the variance in coffee intake was explained by urinary isoferulic acid excretion, suggesting that it has limited usefulness as a biomarker for coffee-derived polyphenol exposure. 277
Genetic heterogeneity in a study population may mask associations between dietary exposures and chronic disease risk. 280 Epidemiological studies that examine interactions between coffee or caffeine intake and genetic polymorphisms affecting the activity of phase I and phase II biotransformation enzymes could help clarify some of the effects of coffee consumption on human health. CYP1A2 plays a major role in caffeine metabolism (Figure 2), as well as the metabolic activation of potentially carcinogenic heterocyclic amines. 281 Two genetic polymorphisms (CYP1A2*1C and CYP1A2*1F) have been identified that appear to alter the inducibility of CYP1A2. 282 , 283 Recently, a small case-control study of Japanese women found that caffeine intake was not associated with recurrent pregnancy loss when CYP1A2 genotype was not considered. 284 However, in women who were homozygous for the CYP1A2*1F polymorphism, a genotype associated with high inducibility of CYP1A2, caffeine intake was positively associated with the risk of recurrent pregnancy loss.
CYP2A6 plays a role in caffeine metabolism (Figure 2), as well as nicotine metabolism and the activation of procarcinogenic nitrosamines. A number of distinct polymorphisms of CYP2A6 that affect its activity have been identified, some of which may affect smoking behavior and cancer risk. 285 , 286 Numerous polymorphisms of the gene for NAT2 that affect its acetylation activity have been reported. 281 Individuals classified as “slow acetylators” are essentially unable to acetylate the primary caffeine metabolite, paraxanthine (Figure 2). Aromatic amines in cigarette smoke and foods are also acetylated by NAT2, and NAT2 polymorphisms have been found to modulate the risk of several cancers in humans, including bladder and colorectal cancer. 287 Caffeic acid, a metabolite of chlorogenic acid, is extensively glucuronidated through the activity of intestinal and hepatic UDP-glucuronosyltransferases (UGT). 288 Genetic polymorphisms have been described for 6 of the 16 human UGT genes, but functional significance has only been demonstrated for a polymorphism of UGT1A1. 289 Future epidemiological studies that consider interactions between coffee intake and genetic polymorphisms may identify specific genotypes that are more susceptible to adverse effects of coffee consumption or more likely to experience health benefits related to coffee

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเมินความเสี่ยงสุขภาพและประโยชน์ของการบริโภคกาแฟและคาเฟอีนต้องข้อมูลเกี่ยวกับคาเฟอีนและสารอื่น ๆ ในกาแฟ การระบุของ biomarkers ที่สะท้อนถึงปริมาณของสารออกฤทธิ์สำคัญในกาแฟ แทนเครื่องมือสำคัญสำหรับการเรียนความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟและสุขภาพอุปกรณ์ปลายทาง 277 อาจใช้เซรั่มหรือมาตรการปัสสาวะของสารคาเฟอีนเพื่อประเมินอาหารสัมผัสกับคาเฟอีน การศึกษาของหญิงตั้งครรภ์พบว่า วัด paraxanthine เซรั่มมีประโยชน์สำหรับการแยกแยะแตกต่างบริโภคคาเฟอีน 278 ที่ศึกษา เพียร์สันสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างคาเฟอีนรายงานด้วยตนเองบริโภคและซีรั่ม paraxanthine ความเข้มข้น (0.50 – 0.53) ได้เทียบเคียงกับรายงานความสัมพันธ์ระหว่างการสูบบุหรี่และความเข้มข้นของ cotinine ซีรั่ม การประเมินสารคาเฟอีนปัสสาวะ เช่นกรด 1-methylxanthine และ 1,7-dimethyluric ยังอาจเป็นประโยชน์สำหรับการประเมินการบริโภคคาเฟอีนอาหาร 8 ตั้งแต่ขึ้นกรดหรือสารอาจนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพของกาแฟ ไบโอมาร์คเกอร์เชื่อถือได้สำหรับบริโภค polyphenol ที่มากาแฟจะมีประโยชน์ กรด Isoferulic ได้รับการระบุเป็น metabolite เฉพาะของอาหาร caffeic กรดอนุพันธ์ เช่นกรดขึ้น 279 อย่างไรก็ตาม การศึกษา น้อยกว่า 7% ของผลต่างในการบริโภคกาแฟถูกอธิบาย โดย isoferulic ปัสสาวะขับถ่ายกรด บอกว่า มันมีจำกัดประโยชน์เป็นไบโอมาร์คเกอร์สำหรับ polyphenol ที่มากาแฟ 277Heterogeneity พันธุกรรมในประชากรที่ศึกษาอาจมาสก์ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารแสงและความเสี่ยงโรคเรื้อรัง ศึกษา 280 ที่ตรวจสอบปฏิสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟหรือคาเฟอีน polymorphisms ทางพันธุกรรมที่ส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของ ระยะฉัน และเฟส II biotransformation เอนไซม์สามารถช่วยชี้แจงบางส่วนของผลกระทบของการบริโภคกาแฟสุขภาพของมนุษย์ CYP1A2 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคาเฟอีน (รูป 2), รวมทั้งงานเผาผลาญอาหารของเอมีน ๔๒๓ อาจเกิดโรคมะเร็ง 281 สองพันธุ polymorphisms (CYP1A2 * 1C และ CYP1A2 * 1F) ได้รับการระบุที่จะเปลี่ยน inducibility ของ CYP1A2 282, 283 เมื่อเร็ว ๆ นี้ การควบคุมกรณีศึกษาขนาดเล็กของผู้หญิงญี่ปุ่นพบบริโภคคาเฟอีนที่ไม่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์เกิดขึ้นสูญเสียเมื่อไม่ได้พิจารณาพันธุ์ CYP1A2 284 อย่างไรก็ตาม ในผู้หญิงที่ถูกหลักสำหรับการ CYP1A2 * โพลิมอร์ฟิซึม 1F พันธุ์เกี่ยวข้องกับ inducibility สูงของ CYP1A2 บริโภคคาเฟอีนถูกบวกเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการสูญเสียการตั้งครรภ์เกิดขึ้นCYP2A6 มีบทบาทในการเผาผลาญคาเฟอีน (รูป 2), และเผาผลาญนิโคตินและงานของ procarcinogenic nitrosamines มีระบุจำนวน polymorphisms CYP2A6 แตกต่างที่มีผลต่อกิจกรรมของ บางที่อาจมีผลต่อการสูบบุหรี่เสี่ยงมะเร็งและลักษณะ 285, 286 polymorphisms หลายยีนสำหรับ NAT2 ที่ส่งผลต่อกิจกรรมของ acetylation ได้รับรายงาน 281 บุคคลจัดเป็น "ช้า acetylators" ไม่สามารถเป็นหลัก acetylate metabolite หลักคาเฟอีน paraxanthine (รูป 2) เอมีนหอมในบุหรี่และอาหารยังถูก acetylated โดย NAT2 และพบ NAT2 polymorphisms การปรับความเสี่ยงของมะเร็งหลายชนิดในมนุษย์ กระเพาะปัสสาวะและมะเร็ง กรด caffeic 287, metabolite ของกรดขึ้น มี glucuronidated ผ่านการทำงานของลำไส้ และตับ UDP-glucuronosyltransferases (UGT) อย่างกว้างขวาง พันธุกรรม polymorphisms 288 ไว้สำหรับ 6 ของยีน UGT มนุษย์ 16 แต่ทำงานสำคัญเท่าการแสดงสำหรับโพลิมอร์ฟิซึมของ UGT1A1 289 อนาคตการศึกษาที่พิจารณาปฏิสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟ polymorphisms พันธุกรรมอาจระบุพันธุ์เฉพาะที่มีประโยชน์มากขึ้นควบคู่กับผลกระทบของการบริโภคกาแฟ หรือโน้มประสบการณ์สุขภาพที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพและประโยชน์ของกาแฟและการบริโภคคาเฟอีนต้องมีข้อมูลที่น่าเชื่อถือในการสัมผัสกับคาเฟอีนและสารอื่น ๆ ในกาแฟ บัตรประจำตัวของ biomarkers ที่สะท้อนถึงการบริโภคของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในกาแฟได้อย่างถูกต้องหมายถึงเครื่องมือที่สำคัญสำหรับการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟและปลายทางที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ 277 เซรั่มหรือปัสสาวะมาตรการของสารคาเฟอีนอาจจะใช้ในการประเมินการสัมผัสอาหารคาเฟอีน การศึกษาของหญิงตั้งครรภ์พบว่าการวัด paraxanthine ซีรั่มเป็นประโยชน์สำหรับการแยกความแตกต่างที่แตกต่างกันการบริโภคคาเฟอีน 278 ในการศึกษาว่าค่าสัมประสิทธิ์เพียร์สันความสัมพันธ์ระหว่างตนเองรายงานบริโภคคาเฟอีนและความเข้มข้น paraxanthine ซีรั่ม (0.50-0.53) เป็นเปรียบได้กับความสัมพันธ์ระหว่างรายงานการสูบบุหรี่และความเข้มข้นโคตินินในซีรั่ม การประเมินผลของสารคาเฟอีนในปัสสาวะเช่น 1 methylxanthine และกรด 1,7-dimethyluric นอกจากนี้ยังอาจจะมีประโยชน์สำหรับการประเมินการบริโภคคาเฟอีนในอาหาร 8 ตั้งแต่กรด chlorogenic หรือสารที่อาจนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพของกาแฟ biomarker ที่เชื่อถือได้สำหรับการบริโภคกาแฟโพลีฟีนที่ได้มาจะเป็นประโยชน์ กรด Isoferulic ได้รับการระบุว่าเป็นสารอาหารที่เฉพาะเจาะจงของอนุพันธ์ของกรด caffeic เช่นกรด chlorogenic 279 อย่างไรก็ตามในการศึกษาล่าสุดที่น้อยกว่า 7% ของความแปรปรวนในการบริโภคกาแฟที่ถูกอธิบายโดยการขับถ่ายปัสสาวะกรด isoferulic บอกว่ามันมีประโยชน์ จำกัด เป็น biomarker สำหรับการเปิดรับโพลีฟีนกาแฟมา 277
ความหลากหลายทางพันธุกรรมในประชากรที่ศึกษาอาจปกปิดความสัมพันธ์ระหว่างการเปิดรับอาหารและความเสี่ยงโรคเรื้อรัง 280 การศึกษาระบาดวิทยาที่ตรวจสอบการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างกาแฟหรือการบริโภคคาเฟอีนและความหลากหลายทางพันธุกรรมที่มีผลต่อการทำงานของขั้นตอนที่ผมและระยะที่สองเปลี่ยนรูปทางชีวภาพเอนไซม์จะช่วยชี้แจงบางส่วนของผลกระทบของการบริโภคกาแฟต่อสุขภาพของมนุษย์ CYP1A2 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคาเฟอีน (รูปที่ 2) เช่นเดียวกับการเปิดใช้งานการเผาผลาญของเอมีน heterocyclic อาจเป็นสารก่อมะเร็ง 281 สองความหลากหลายทางพันธุกรรม (CYP1A2 * 1C และ CYP1A2 * 1F) ได้รับการระบุที่ปรากฏในการปรับเปลี่ยน inducibility ของ CYP1A2 282, 283 เมื่อเร็ว ๆ นี้กรณีศึกษาการควบคุมเล็ก ๆ ของผู้หญิงญี่ปุ่นพบว่าบริโภคคาเฟอีนก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการสูญเสียตั้งครรภ์เกิดขึ้นเมื่อ CYP1A2 จีโนไทป์ก็ไม่ถือว่า 284 อย่างไรก็ตามในผู้หญิงที่ถูก homozygous สำหรับ CYP1A2 * การ 1F polymorphism เป็นยีนที่เกี่ยวข้องกับการ inducibility สูงของ CYP1A2, บริโภคคาเฟอีนมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความเสี่ยงของการสูญเสียการตั้งครรภ์เกิดขึ้นอีก.
CYP2A6 มีบทบาทในการเผาผลาญคาเฟอีน (รูปที่ 2) เช่น รวมทั้งการเผาผลาญสารนิโคตินและการทำงานของไนโตรซา procarcinogenic จำนวนความหลากหลายที่แตกต่างของ CYP2A6 ที่ส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของตนได้รับการระบุบางคนซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อพฤติกรรมการสูบบุหรี่และความเสี่ยงโรคมะเร็ง 285 286 ความหลากหลายมากมายของยีนสำหรับ NAT2 ที่มีผลต่อกิจกรรม acetylation ที่ได้รับรายงาน 281 บุคคลที่จัดเป็น "acetylators ช้า" เป็นหลักไม่สามารถ acetylate เมตาคาเฟอีนหลัก paraxanthine (รูปที่ 2) เอมีนอะโรมาติกในควันบุหรี่และอาหารนอกจากนี้ยังมี acetylated โดย NAT2 และความหลากหลาย NAT2 ได้รับพบว่าปรับความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งหลายในมนุษย์รวมทั้งกระเพาะปัสสาวะและโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ 287 caffeic กรดเป็น metabolite ของกรด chlorogenic เป็น glucuronidated อย่างกว้างขวางผ่านการทำงานของลำไส้และตับ UDP-glucuronosyltransferases นี้ (UGT) 288 ความหลากหลายทางพันธุกรรมได้รับการอธิบาย 6 ของ 16 ยีน UGT มนุษย์ แต่ทำหน้าที่สำคัญมีเพียงการแสดงให้เห็นความแตกต่างของ UGT1A1 289 ศึกษาทางระบาดวิทยาในอนาคตที่พิจารณาปฏิสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟและความหลากหลายทางพันธุกรรมอาจระบุยีนที่เฉพาะเจาะจงที่จะอ่อนแอมากขึ้นผลกระทบของการบริโภคกาแฟหรือมีแนวโน้มที่จะได้สัมผัสกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพและประโยชน์ของกาแฟและการบริโภคคาเฟอีนต้องมีข้อมูลที่เชื่อถือได้ในการเปิดรับสารคาเฟอีนและสารประกอบอื่น ๆ ในกาแฟ กำหนดใหม่ที่ถูกต้องสะท้อนให้เห็นถึงปริมาณของสารประกอบในกาแฟเป็นเครื่องมือสำคัญในการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ พวกเซรั่ม หรือ มาตรการปัสสาวะของคาเฟอีนสารอาจถูกใช้เพื่อประเมินอาหารสัมผัสกับคาเฟอีน การศึกษาของหญิงตั้งครรภ์พบว่า การวัดระดับปรสิตที่แตกต่างกันมีประโยชน์ต่อการบริโภคคาเฟอีน . ในการศึกษาว่า ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์และสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่าง self-reported การบริโภคคาเฟอีนเข้มข้นเซรั่มปรสิต ( 0.50 ) 0.53 ) โดยเปรียบเทียบกับรายงานความสัมพันธ์ระหว่างการสูบบุหรี่และระดับโคตินินเข้มข้น การประเมินของปัสสาวะ สารคาเฟอีน เช่น 1-methylxanthine 1,7-dimethyluric กรดและอาจเป็นประโยชน์สำหรับการประเมินการบริโภคคาเฟอีน อาหาร เนื่องจากกรด chlorogenic 8 หรือสารที่อาจนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพของกาแฟ กาแฟที่ได้ปริมาณการบริโภคไบโอมาร์คเกอร์ได้จะเป็นประโยชน์ isoferulic กรด ถูกระบุว่าเป็นอาหารเฉพาะอาหารกรด Caffeic อนุพันธ์ เช่น chlorogenic กรด ยังไงก็ตาม ในการศึกษาล่าสุด , น้อยกว่าร้อยละ 7 ของความแปรปรวนในการบริโภคกาแฟก็สามารถอธิบายได้ด้วย isoferulic การขับถ่ายปัสสาวะเป็นกรด จะว่ามันมี จำกัด ประโยชน์เป็นไบโอมาร์คเกอร์สำหรับกาแฟได้มาแสงโพลี . 277ความหลากหลายทางพันธุกรรมในประชากรศึกษาอาจปกปิดความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและความเสี่ยงของการเป็นโรคเรื้อรัง 280 การศึกษาระบาดวิทยาที่ศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่าง กาแฟ หรือ การบริโภคคาเฟอีนมีผลต่อความหลากหลายทางพันธุกรรมและกิจกรรมของระยะที่ 1 ระยะที่ 2 และการเอนไซม์ช่วยชี้แจงบางส่วนของผลกระทบของการบริโภคกาแฟกับสุขภาพของมนุษย์ CYP1A2 บทบาทสําคัญในการเผาผลาญคาเฟอีน ( รูปที่ 2 ) เป็นสารก่อมะเร็งหลายชนิดอาจเฮเทอโรไซคลิกเอมีน มี 2 ทางพันธุกรรมความหลากหลาย ( CYP1A2 * c และ CYP1A2 * 1f ) ได้รับการระบุว่าปรากฏการปรับเปลี่ยน inducibility ของ CYP1A2 . 282 , 283 เมื่อเร็วๆ นี้ กลุ่มศึกษาขนาดเล็กของผู้หญิงญี่ปุ่นพบว่า คาเฟอีนไม่ได้เกี่ยวข้องกับการสูญเสียการตั้งครรภ์ซ้ำเมื่อ CYP1A2 พันธุกรรม ไม่พิจารณา อย่างไรก็ตาม ในผู้หญิงที่เป็น homozygous สำหรับ CYP1A2 * 1f จึงพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับ inducibility สูงของ CYP1A2 , คาเฟอีนมีความสัมพันธ์เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการสูญเสียการตั้งครรภ์เกิดขึ้นอีก1.14% เล่นบทบาทในการเผาผลาญคาเฟอีน ( รูปที่ 2 ) , เช่นเดียวกับการเผาผลาญสารนิโคตินและการ procarcinogenic ภัณฑ . จำนวนของที่แตกต่างกันความหลากหลายของ 1.14% มีผลต่อกิจกรรมของได้รับการระบุบางส่วนที่อาจมีผลต่อพฤติกรรมการสูบบุหรี่และความเสี่ยงโรคมะเร็ง 285 286 ความหลากหลายมากมายของยีนสำหรับ nat2 มีผลต่อกิจกรรมทิเลชันของมันได้รับการรายงาน 281 บุคคลทั่วไปจัดเป็น " acetylators ช้า " เป็นหลักไม่สามารถ acetylate เพียงคาเฟอีนหลัก ปรสิต ( รูปที่ 2 ) อะโรมาติกเอมีนในอาหาร ควันบุหรี่และยังยาว โดย nat2 และ nat2 ลได้พบเพื่อปรับความเสี่ยงของโรคมะเร็งในมนุษย์หลาย ได้แก่ กระเพาะปัสสาวะและมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก . 287 กรด Caffeic เป็นเมตาโบไลต์ของ chlorogenic acid อย่างกว้างขวาง glucuronidated ผ่านกิจกรรมของลำไส้และตับ glucuronosyltransferases UDP ( ugt ) แต่พันธุกรรมความหลากหลายได้รับการอธิบาย 6 ของ 16 คน ugt ยีน แต่ทำหน้าที่สำคัญได้ถูกแสดงสำหรับความหลากหลายของ ugt1a1 . อนาคตการศึกษาระบาดวิทยาที่พิจารณาการปฏิสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟและความหลากหลายทางพันธุกรรมอาจระบุเฉพาะชนิดที่อ่อนไหวต่อผลกระทบของการบริโภคกาแฟ หรือมีโอกาสที่จะพบประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ