Using LGS increased emulsification

Using LGS increased emulsification and resulted in a more stable meat batters at the 13 and 14%
protein treatments. Textural profile analysis results showed that elevating protein level increased hardness
and cohesiveness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้ที่เพิ่มขึ้น LGS emulsification และส่งผลให้แป้งเนื้อสัตว์มีเสถียรภาพมากขึ้นที่ 13 และ 14%
การรักษาโปรตีน เนื้อผลการวิเคราะห์รายละเอียดแสดงให้เห็นว่าระดับโปรตีนยกระดับความแข็งที่เพิ่มขึ้น
และอยู่ติดกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ emulsification LGS และเนื้อแป้งมีเสถียรภาพมากขึ้นที่ 13 และ 14 %
รักษาโปรตีน ผลการวิเคราะห์ข้อมูลพบว่า การเพิ่มระดับโปรตีนเนื้อและความแข็ง
3