1. ensure that standardized recipes

1. ensure that standardized recipes are followed 2. ensure that production sheets are followed and completed at the end of the meal service 3. base forecasting on information obtained from the production sheets 4. require that employees get approval before disposing of leftovers 5. rework or incorporate leftovers into other menu items 6. provide the proper number and types of containers to encourage proper storage of leftovers 7. ensure staff uses safe-food handling procedures when dealing with leftovers

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. ให้มั่นใจว่าสูตรมาตรฐานมีการปฏิบัติตาม
2. ให้แน่ใจว่าแผ่นผลิตมีการปฏิบัติตามและเสร็จสมบูรณ์ในตอนท้ายของการให้บริการอาหาร
3. ฐานการคาดการณ์เกี่ยวกับข้อมูลที่ได้รับจากแผ่นผลิต
4. ต้องการให้พนักงานได้รับการอนุมัติก่อนที่จะกำจัดของเหลือ
5. กลับมาทำใหม่ หรือเหลือรวมเข้าไปในรายการเมนูอื่น ๆ
6. ให้จำนวนที่เหมาะสมและประเภทของภาชนะที่จะสนับสนุนให้การจัดเก็บที่เหมาะสมของเหลือ
7. ให้แน่ใจว่าการจัดการการใช้เจ้าหน้าที่ความปลอดภัยอาหารขั้นตอนเมื่อต้องรับมือกับของเหลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. ให้แน่ใจว่าสูตรมาตรฐานจะตามมา
2. ให้แน่ใจว่าแผ่นงานการผลิตที่มีการปฏิบัติตามและเสร็จสิ้นในตอนท้ายของบริการอาหาร
3. การคาดการณ์พื้นฐานสำหรับข้อมูลที่ได้รับจากแผ่นงานการผลิต
4. กำหนดให้พนักงานได้รับอนุมัติก่อนที่จะทิ้งของที่เหลือ
5. หรือรวมไว้ในรายการเมนูอื่นๆ
6. ให้จำนวนและประเภทที่เหมาะสมของภาชนะที่จะส่งเสริมการจัดเก็บที่เหมาะสมของที่เหลือ
7. ให้พนักงานใช้ขั้นตอนการจัดการอาหารที่ปลอดภัยเมื่อจัดการกับความเหลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่ง ให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามสูตรมาตรฐาน
สอง ให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามและเสร็จสิ้นการผลิตใบสั่งที่ส่วนท้ายของบริการอาหาร
สาม การพยากรณ์ตามข้อมูลตารางการผลิต
สี่ ถามพนักงานที่จะได้รับการอนุมัติก่อนที่จะจัดการกับส่วนที่เหลือ
ห้า สร้างหรือรวมส่วนที่เหลือในรายการเมนูอื่นๆ
หก ให้ปริมาณที่เหมาะสมและประเภทของภาชนะเพื่อส่งเสริมการจัดเก็บที่เหมาะสมของของเหลือ
ไม่นะ ให้แน่ใจว่าพนักงานใช้ปลอดภัยอาหารขั้นตอนในการจัดการกับส่วนที่เหลือ