Ann Skulas-Ray also served on the r

Ann Skulas-Ray also served on the research team. She said the team used paprika, rosemary,
oregano, cinnamon, turmeric, black pepper, cloves and garlic powder. She said these spices were
chosen because they had demonstrated strong antioxidant activity under controlled conditions in a
laboratory.
During the experiment, the researchers removed blood from the men every 30 minutes for three
hours. They found that antioxidant activity in the blood of the men who ate the spicy meal was 13
percent higher than it was for the men who did not. In addition, insulin activity dropped by about 20
percent in the men who ate the spicy food.
Sheila West says many scientists think that oxidative stress leads to heart disease, arthritis and
diabetes. And what exactly is oxidative stress? Think of an apple that has been cut in half and set
aside for half an hour or so. The cut side of the apple turns brown. That is a simple explanation of
what happens when oxidative stress comes in contact with the inside and outside of our bodies.
Professor West says, “Antioxidants, like spices, may be important in reducing oxidative stress and
thus reducing the risk of chronic disease.” She adds that the level of spices used in the study
provided the same amount of antioxidants found in 150 milliliters of red wine or about 38 grams of
dark chocolate.
Other scientists are helping to uncover the secrets of spices and herbs.
For example, Purdue University researchers in Indiana say red pepper may help people lose weight.
They say this could be especially true for people who do not usually add peppers to their food.
The researchers reported on the effects of dried and ground cayenne red pepper in the journal
Physiology & Behavior in 2011. They found that small changes in diet, like adding the pepper, may
reduce the desire to eat.
Most chili peppers contain capsaicin -- a substance that makes chili peppers taste hot and spicy.
Other studies have shown that capsaicin can reduce hunger and burn calories, the energy stored in
food.
Twenty-five people of normal weight took part in the study, which lasted six weeks. Thirteen of them
liked spicy food. The 12 others did not. The researchers decided how much red pepper each group
would receive. One and eight tenths grams of the pepper was given to each person who liked spicy
food. The others received three tenths of a gram.
The people who did not normally eat red pepper showed a decreased desire for food. That was
especially true for fatty, salty and sweet foods. Purdue University Professor Richard Mattes said the
effect may be true only for people who do not usually eat red pepper. He said the effectiveness of the
pepper may be lost if spices are normally part of a person’s diet and that more studies must be done.
Other research shows that capsaicin helps suppress the buildup of body fat. A study published in
the American Journal of Clinical Nutrition found that capsaicin may help to reduce abdominal fat.
Study organizers said the reduction possibly takes place because the spice changes some proteins
found in fat, causing them to break down the fat.
Scientists have become so interested in the health value of spices that recent discoveries are helping
to move spices from traditional medicine into real science.
Researchers in Virginia discovered that curcumin, a substance found in turmeric, stopped the Rift
Valley Fever virus from reproducing in infected cells. The sometimes deadly virus is carried by
mosquitos. It can affect human beings and some farm animals like cattle and goats.
Aarthi Narayanan is an assistant professor at George Mason University in Virginia. She was the lead
investigator in a study of curcumin. She says her team of researchers found the spice may interfere

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แอน Skulas เรย์ยังทำหน้าที่ในทีมวิจัย เธอบอกว่า ทีมใช้พริกขี้หนู โรสแมรี่ออริกาโน อบเชย ขมิ้น พริกไทยดำ กลีบ และกระเทียมผง เธอบอกว่า เครื่องเทศเหล่านี้ได้เลือก เพราะพวกเขาได้แสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งภายใต้สภาพควบคุมในการห้องปฏิบัติการในระหว่างการทดลอง นักวิจัยเอาเลือดจากคนทุก ๆ 30 นาทีสำหรับสามชั่วโมง พวกเขาพบว่า กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในเลือดของคนที่กินอาหารรสเผ็ด 13เปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่านั้นสำหรับคนที่ไม่ได้ นอกจากนี้ กิจกรรมอินซูลินลดลงโดยประมาณ 20เปอร์เซ็นต์ในคนที่กินอาหารเผ็ดนางตะวันตกกล่าวว่า นักวิทยาศาสตร์จำนวนมากคิดว่า oxidative ความเครียดนำไปสู่โรคหัวใจ โรคไขข้ออักเสบ และโรคเบาหวาน และแน่นอนความเครียด oxidative คิดว่า ของแอปเปิลที่มีการตัดในครึ่งและชุดกันในครึ่งชั่วโมงหรือดังนั้น ด้านตัดของแอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล นั่นคือคำอธิบายง่าย ๆ ของอะไรเกิดขึ้นเมื่อเครียด oxidative มา ติดต่อภายใน และภาย นอกร่างกายของเราอาจารย์ตะวันตกกล่าวว่า, "สารต้านอนุมูลอิสระ เช่นเครื่องเทศ อาจมีความสำคัญในการลดความเครียด oxidative และจึง ลดความเสี่ยงของโรค" เธอเพิ่มว่า ระดับของเครื่องเทศที่ใช้ในการศึกษามีสารต้านอนุมูลอิสระที่พบใน milliliters 150 ของไวน์แดงหรือประมาณ 38 กรัมของปริมาณที่เท่ากันช็อกโกแล็ตเข้มนักวิทยาศาสตร์อื่น ๆ ช่วยเปิดเผยความลับของเครื่องเทศและสมุนไพรตัวอย่าง นักวิจัยมหาวิทยาลัยเพอร์ดูใน Indiana ว่า พริกแดงอาจช่วยคนลดน้ำหนักพวกเขากล่าวว่า อาจเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มักจะเพิ่มพริกอาหารของพวกเขานักวิจัยที่รายงานเกี่ยวกับผลกระทบของพริกแดงป่นแห้ง และดินในสมุดรายวันสรีรวิทยาและลักษณะการทำงานในปี 2554 พวกเขาพบว่า อาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในอาหาร เช่นเพิ่มพริกไทยลดความต้องการกินส่วนใหญ่พริกพริกประกอบด้วยแคปไซซิน - สารที่ทำให้พริกพริกรสเผ็ด และร้อนการศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า พลังงานที่เก็บในแคปไซซินสามารถลดความหิว และเผาผลาญแคลอรี่อาหารยี่สิบห้าคนน้ำหนักปกติใช้เวลาส่วนหนึ่งในการศึกษา ซึ่งกินเวลา 6 สัปดาห์ Thirteen ของพวกเขาชอบอาหารเผ็ด 12 คนไม่ นักวิจัยตัดสินใจสีแดงจำนวนพริกไทยแต่ละกลุ่มจะได้รับ หนึ่ง และแปดหนึ่งตำแหน่งกรัมพริกที่ให้แต่ละคนที่ชอบรสเผ็ดอาหาร คนรับสามหนึ่งตำแหน่งของกรัมคนที่ไม่ได้ปกติกินพริกแดงแสดงให้เห็นว่าความต้องการลดสำหรับอาหาร ที่ถูกจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารไขมัน เค็ม และหวาน เพอร์ดูมหาวิทยาลัยศาสตราจารย์ริชาร์ด Mattes กล่าวว่า การผลอาจเป็นจริงสำหรับคนที่ปกติไม่กินพริกแดง เขากล่าวว่า ประสิทธิภาพของการพริกไทยอาจสูญหายถ้าเครื่องเทศเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนปกติ และต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมงานวิจัยอื่น ๆ แสดงว่าแคปไซซินช่วยระงับโลหิตของไขมันในร่างกาย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในอเมริกันสมุดรายวันของคลินิกโภชนาการพบว่าแคปไซซินอาจช่วยลดไขมันหน้าท้องทางการศึกษากล่าวว่า การลดอาจเกิดขึ้นเนื่องจากเครื่องเทศเปลี่ยนโปรตีนบางพบในไขมัน สาเหตุทำลายไขมันนักวิทยาศาสตร์ได้กลายเป็นที่สนใจเพื่อสุขภาพมูลค่าเครื่องเทศที่ช่วยค้นพบล่าสุดการย้ายเครื่องเทศจากแพทย์เป็นวิทยาศาสตร์แท้จริงนักวิจัยในเวอร์จิเนียพบว่าเคอร์คูมิน สารที่พบในขมิ้น หยุดริฟท์ไวรัสไข้วัลจากการทำในเซลล์ที่ติดเชื้อ ไวรัสร้ายแรงบางครั้งจะดำเนินการโดยยุง สามารถส่งผลกระทบต่อมนุษย์ และสัตว์บางอย่างเช่นวัวและแพะAarthi Narayanan เป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียจอร์จ Mason ได้ เธอเป็นเป้าหมายเอกชนในการศึกษาของเคอร์คูมิน เธอกล่าวว่า เธอทีมวิจัยพบเครื่องเทศอาจรบกวน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอน Skulas เรย์ยังทำหน้าที่ในทีมวิจัย เธอกล่าวว่าทีมที่ใช้พริกขี้หนู, โรสแมรี่,
ออริกาโน, อบเชย, ขมิ้นพริกไทยดำ, กานพลูและผงกระเทียม เธอกล่าวว่าเครื่องเทศเหล่านี้ถูกเลือกเพราะพวกเขาได้แสดงให้เห็นฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งภายใต้สภาวะควบคุมในห้องปฏิบัติการ. ระหว่างการทดลองนักวิจัยออกเลือดจากคนทุก 30 นาทีเป็นเวลาสามชั่วโมง พวกเขาพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดของมนุษย์ที่กินอาหารรสเผ็ด 13 เปอร์เซ็นต์สูงกว่าก็คือสำหรับคนที่ไม่ได้ นอกจากนี้กิจกรรมของอินซูลินลดลงประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ในผู้ชายที่กินอาหารรสเผ็ด. ชีล่าเวสต์กล่าวว่านักวิทยาศาสตร์หลายคนคิดว่าความเครียดออกซิเดชันจะนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจโรคข้ออักเสบและโรคเบาหวาน และสิ่งที่แน่นอนคือความเครียดออกซิเดชัน? คิดว่าแอปเปิ้ลที่ได้รับการตัดในครึ่งและตั้งค่าไว้สำหรับครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ด้านตัดของแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นั่นคือคำอธิบายง่ายๆของสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อความเครียดออกซิเดชันมาติดต่อกับภายในและภายนอกร่างกายของเรา. ศาสตราจารย์เวสต์กล่าวว่า "สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเครื่องเทศอาจมีความสำคัญในการลดความเครียดออกซิเดชันและช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง." เธอเสริมว่าระดับของเครื่องเทศที่ใช้ในการศึกษาให้จำนวนเงินเดียวกันของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบใน 150 มิลลิลิตรของไวน์แดงหรือประมาณ 38 กรัมของช็อคโกแลต. นักวิทยาศาสตร์อื่น ๆ จะช่วยให้การเปิดเผยความลับของเครื่องเทศและสมุนไพร. ยกตัวอย่างเช่นมหาวิทยาลัย Purdue นักวิจัยในรัฐอินเดียนาบอกว่าพริกแดงอาจช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนัก. พวกเขากล่าวว่านี้อาจจะเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ไม่ได้มักจะเพิ่มพริกกับอาหารของพวกเขา. นักวิจัยรายงานเกี่ยวกับผลกระทบของแห้งและพริกไทยป่นสีแดงในวารสารสรีรวิทยาและพฤติกรรมในปี 2011 พวกเขาพบว่าการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ ในอาหารเช่นการเพิ่มพริกไทยอาจลดความปรารถนาที่จะกิน. ส่วนใหญ่พริกมี capsaicin -. สารที่ทำให้พริกร้อนและลิ้มรสเผ็ดศึกษาอื่นๆ ได้แสดงให้เห็นว่า capsaicin สามารถลดความหิว และการเผาไหม้แคลอรี่พลังงานที่เก็บไว้ในอาหาร. คนยี่สิบห้าของน้ำหนักปกติมามีส่วนร่วมในการศึกษาซึ่งกินเวลาหกสัปดาห์ สิบสามของพวกเขาชอบอาหารรสเผ็ด 12 คนอื่นไม่ได้ นักวิจัยได้ตัดสินใจว่าพริกแดงมากแต่ละกลุ่มจะได้รับ One และ 8/10 กรัมพริกไทยถูกมอบให้กับคนที่ชอบรสเผ็ดแต่ละอาหาร คนอื่น ๆ ที่ได้รับสามสิบของกรัม. คนที่ไม่ปกติกินพริกแดงแสดงให้เห็นความปรารถนาที่ลดลงสำหรับอาหาร นั่นคือโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไขมันเค็มและอาหารหวาน ศาสตราจารย์มหาวิทยาลัยเพอร์ดูริชาร์ด Mattes กล่าวว่าผลกระทบที่อาจจะจริงเพียงแต่สำหรับคนที่ไม่ได้มักจะกินพริกแดง เขากล่าวว่าประสิทธิภาพของพริกไทยอาจจะหายไปหากเครื่องเทศเป็นปกติส่วนหนึ่งของอาหารของคนและว่าการศึกษาเพิ่มเติมจะต้องทำ. งานวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า capsaicin ช่วยปราบปรามการสะสมของไขมันในร่างกาย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารอเมริกันคลินิกโภชนาการพบว่า capsaicin อาจช่วยลดไขมันหน้าท้อง. จัดงานการศึกษากล่าวว่าการลดลงอาจจะเกิดขึ้นเพราะเครื่องเทศที่มีการเปลี่ยนแปลงโปรตีนบางส่วนที่พบในไขมันทำให้พวกเขาที่จะทำลายลงไขมัน. นักวิทยาศาสตร์ได้กลายเป็น ที่สนใจในสุขภาพของมูลค่าของเครื่องเทศที่ค้นพบล่าสุดจะช่วยให้การย้ายเครื่องเทศจากยาแผนโบราณเป็นวิทยาศาสตร์ที่แท้จริง. นักวิจัยในเวอร์จิเนียพบว่าขมิ้นชันซึ่งเป็นสารที่พบในขมิ้นหยุดระแหงไวรัสหุบเขาไข้จากการทำซ้ำในเซลล์ที่ติดเชื้อ ไวรัสร้ายแรงบางครั้งจะดำเนินการโดยยุง มันสามารถส่งผลกระทบต่อมนุษย์และสัตว์เลี้ยงในฟาร์มเช่นวัวและแพะ. Aarthi Narayanan เป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยจอร์จเมสันในเวอร์จิเนีย เธอเป็นคนที่นำไปสู่การตรวจสอบในการศึกษาของขมิ้นชัน เธอบอกว่าทีมงานของเธอของนักวิจัยพบเครื่องเทศอาจรบกวน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอน skulas เรย์ยังรับใช้ทีมวิจัย เธอกล่าวว่าทีมที่ใช้พริกหยวก , โรสแมรี่ ,
ออริกาโน , อบเชย , ขมิ้น , พริกไทย , กานพลูและผงกระเทียม เธอบอกว่า เครื่องเทศเหล่านี้ถูกเลือกเนื่องจากพวกเขาได้แสดงให้เห็น
สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งภายใต้สภาพควบคุมใน

ระหว่างห้องปฏิบัติการ การทดลอง นักวิจัยเอาเลือดจากคนทุก ๆ 30 นาที 3
ชั่วโมงพวกเขาพบกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดของคนที่กินอาหารรสเผ็ดก็ 13
เปอร์เซ็นต์สูงกว่ามันเป็นสำหรับคนที่ไม่ได้ทำ นอกจากนี้ กิจกรรมอินซูลินลดลงประมาณ 20
เปอร์เซ็นต์ในผู้ชายที่กินอาหารเผ็ด
ชีล่าตะวันตกกล่าวว่า นักวิทยาศาสตร์หลายคนคิดว่าความเครียดออกซิเดชันนำไปสู่โรคหัวใจ , โรคไขข้อและ
โรคเบาหวาน และอะไรเครียดออกซิเดชัน ?คิดว่าแอปเปิ้ลที่ถูกตัดในครึ่งและตั้ง
ไว้สำหรับครึ่งชั่วโมงหรือดังนั้น ด้านตัดของแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นั่นเป็นคำอธิบายง่ายๆของ
เกิดอะไรขึ้นเมื่อพยาบาลที่มาในการติดต่อกับภายนอกและภายในของร่างกายของเรา .
อาจารย์เวสต์กล่าวว่า " สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เครื่องเทศ อาจจะสำคัญในการลดความเครียดออกซิเดชันและ
ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง" เธอกล่าวว่าระดับของเครื่องเทศที่ใช้ในการศึกษา
ให้จำนวนเดียวกันของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในไวน์แดง 150 มิลลิลิตร หรือประมาณ 38 กรัมช็อคโกแลตเข้ม
.
นักวิทยาศาสตร์อื่น ๆที่จะช่วยเปิดเผยความลับของเครื่องเทศและสมุนไพร
ตัวอย่างเช่น นักวิจัยมหาวิทยาลัย Purdue ในรัฐอินเดียนาพูดพริกแดง อาจช่วยให้คน ลดน้ำหนัก
พวกเขาพูดว่า นี้สามารถเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ได้มักจะเพิ่มพริกในอาหารของพวกเขา .
นักวิจัยรายงานผลตากแห้งและบดพริกป่นแดงในวารสารสรีรวิทยาพฤติกรรม
&ในปี 2011 พวกเขาพบว่า การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆในอาหาร เช่น เติมพริกไทย อาจช่วยลดความอยากกิน

.พริกมี capsaicin ที่สุด -- สารที่ทำให้พริกมีรสเผ็ด .
การศึกษาอื่น ๆได้แสดงให้เห็นว่า สารแคปไซซินช่วยลดความหิวและเผาผลาญแคลอรี พลังงานที่ถูกเก็บไว้ในอาหาร
.
ยี่สิบห้าคนน้ำหนักปกติเอาส่วนหนึ่งในการศึกษาซึ่งกินเวลานาน 6 สัปดาห์ สิบสามของพวกเขา
ชอบอาหารรสเผ็ด 12 คนอื่น ๆไม่ได้ นักวิจัยตัดสินใจเท่าใดแต่ละกลุ่ม
พริกไทยแดงจะได้รับ 1 และ 8 / 10 กรัมพริกไทยให้แต่ละคนชอบอาหารรสจัด

คนอื่น ๆได้รับ 3 / 10 ของกรัม .
คนที่ทำปกติไม่กินพริกจำนวนลดลงความปรารถนาสำหรับอาหาร นั่นคือ
จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไขมัน , อาหารรสเค็มและหวาน มหาวิทยาลัยเพอร์ดู กล่าวว่า ด้านศาสตราจารย์ริชาร์ด
ผลอาจจะจริงสำหรับผู้คนที่ปกติแล้วไม่กินพริกไทยแดง เขากล่าวว่า ประสิทธิผลของ
พริกไทยอาจสูญหายถ้าเครื่องเทศเป็นปกติส่วนหนึ่งของอาหารของคนและการศึกษาเพิ่มเติมจะต้องดำเนินการ วิจัยอื่น ๆพบว่า สารแคปไซซิน
ช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกาย การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน
วารสารคลินิกโภชนาการพบว่า สารแคปไซซินช่วยลดไขมันหน้าท้อง จัดการศึกษาว่า
อาจจะเกิดขึ้นเพราะเครื่องเทศบางอย่างเปลี่ยนแปลงโปรตีน
พบในไขมัน ก่อให้เกิดการทำลายลงไขมัน
นักวิทยาศาสตร์ได้กลายเป็นที่สนใจในสุขภาพ คุณค่าของเครื่องเทศที่ค้นพบล่าสุดช่วย
ย้ายเครื่องเทศจากยาแผนโบราณเป็นวิทยาศาสตร์จริง .
นักวิจัยในเวอร์จิเนียพบว่าสารเคอร์คิวมิน ที่พบในขมิ้น หยุดความแตกแยก
ไข้หุบเขาไวรัสจากการทำซ้ำในเซลล์ที่ติดเชื้อ ไวรัสบางครั้งร้ายแรงโดย
mosquitos มันสามารถส่งผลกระทบต่อมนุษย์และบางฟาร์มสัตว์เช่นวัวและแพะ .
aarthi นารายานันเป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยจอร์จ เมสัน ในเวอร์จิเนีย เธอรอคอย
สืบสวน ในการศึกษาที่สำคัญ . เธอกล่าวว่า ทีมนักวิจัยพบว่าเครื่องเทศอาจแทรกแซง