2.5. Film formation and experimenta

2.5. Film formation and experimental design
The film-forming solutions (FFSs) were prepared at a protein
concentration of 2 g/100 mL. Previously, the protein content of
the SPI was determined with a LECO FP-2000 nitrogen/protein
analyzer (LECO Corp., St. Joseph, MI, USA). The SPI was homogenized
with distilled water for 1 min using a T25 Ultra-
Turrax blender (IKA-Werke GmbH & Co. KG, Staufen, Germany)
at 14,000 rpm and then the pH of the FFS was adjusted to 2.
Glycerol (25 g/100 g protein) was added as a plasticizer and
Tween 80 (2.3 g/100 g protein) as emulsifier. A small volume (up
to 5% of the final FFS volume) of the carotenoid extracts dissolved
in organic solvent was slowly added to the film-forming
solutions during homogenization with a T25 Ultra-Turrax
blender. The amount of carotenoid added was 0.1 g/100 g protein
and it was calculated as astaxanthin for shrimp extract,
lycopene for tomato extract, and b-carotene for commercial bcarotene.
The FFSs were emulsified using a Q-Sonica ultrasound
probe, at 100 Hz amplitude, in 5 consecutive cycles of 1 min
each at 1-min intervals. The samples were immersed in an
ice bath during the ultrasound treatment in order to avoid overheating.
The film-forming solutions were stirred at ambient
temperature in darkness for 60 min and then 60 mL of each was
poured onto Perspex plates measuring 144 cm2 to obtain films
after drying at 45
C and 60% RH for 24 h. Film thickness, which
was measured using a digital micrometer (Mitutoyo, model
MDC-25M, Kanagawa, Japan) averaging ten different locations
on five different films, was 100 ± 5 mm (p  0.05) in all cases.
Four films were obtained: control film (C), film incorporating bcarotene
(BeC), film incorporating tomato extract (T_E), and film
incorporating shrimp extract (S_E). Prior to determination, the
films were conditioned for 4 days over a saturated solution of NaBr
(58% relative humidity) at 22
C. Some properties of the films,
namely solubility in water, water vapor permeability, UV/Vis
spectra, carotenoid content, antioxidant activity, and color, were
determined as a function of storage time on days 4,11,18, 25, and 32
after obtaining the film. The storage conditions were 22
C, 58%
relative humidity, in darkness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. Film formation and experimental designThe film-forming solutions (FFSs) were prepared at a proteinconcentration of 2 g/100 mL. Previously, the protein content ofthe SPI was determined with a LECO FP-2000 nitrogen/proteinanalyzer (LECO Corp., St. Joseph, MI, USA). The SPI was homogenizedwith distilled water for 1 min using a T25 Ultra-Turrax blender (IKA-Werke GmbH & Co. KG, Staufen, Germany)at 14,000 rpm and then the pH of the FFS was adjusted to 2.Glycerol (25 g/100 g protein) was added as a plasticizer andTween 80 (2.3 g/100 g protein) as emulsifier. A small volume (upto 5% of the final FFS volume) of the carotenoid extracts dissolvedin organic solvent was slowly added to the film-formingsolutions during homogenization with a T25 Ultra-Turraxblender. The amount of carotenoid added was 0.1 g/100 g proteinand it was calculated as astaxanthin for shrimp extract,lycopene for tomato extract, and b-carotene for commercial bcarotene.The FFSs were emulsified using a Q-Sonica ultrasoundprobe, at 100 Hz amplitude, in 5 consecutive cycles of 1 mineach at 1-min intervals. The samples were immersed in anice bath during the ultrasound treatment in order to avoid overheating.The film-forming solutions were stirred at ambienttemperature in darkness for 60 min and then 60 mL of each waspoured onto Perspex plates measuring 144 cm2 to obtain filmsafter drying at 45
C and 60% RH for 24 h. Film thickness, whichถูกวัดโดยใช้ไมโครมิเตอร์ดิจิตอล (Mitutoyo รุ่นMDC-25M คานางาวะ ญี่ปุ่น) หาค่าเฉลี่ยสิบตำแหน่งในภาพยนตร์ต่าง ๆ ห้า ถูก 100 ± 5 มม. (p 0.05) ในทุกกรณีฟิล์มสี่ได้รับ: ควบคุม (C) ฟิล์ม ฟิล์ม bcarotene เพจ(บีอีซี), ภาพยนตร์อีกทั้งยังมีสารสกัดจากมะเขือเทศ (T_E), และฟิล์มอีกทั้งยังมีกุ้งแยก (S_E) ก่อนกำหนด การฟิล์มถูกปรับอากาศสำหรับโซลูชันการอิ่มตัวของ NaBr 4 วัน(ความชื้นสัมพัทธ์ 58%) ที่ค. 22 บางคุณสมบัติของฟิล์มคือละลายในน้ำ ไอน้ำ permeability, UV/Visแรมสเป็คตรา carotenoid เนื้อหา กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ สี และได้กำหนดเป็นฟังก์ชันของเวลาเก็บข้อมูลในวันที่ 4,11,18, 25 และ 32หลังจากได้รับฟิล์ม สภาพการจัดเก็บ C 22, 58%ความชื้นสัมพัทธ์ ในที่มืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การสร้างภาพยนตร์และการออกแบบการทดลองโซลูชั่นการขึ้นรูปฟิล์ม (FFSs) ได้เตรียมที่โปรตีนเข้มข้น2 กรัม / 100 มล ก่อนหน้านี้ปริมาณโปรตีนSPI ถูกกำหนดด้วย LECO ไนโตรเจน FP-2000 / โปรตีนวิเคราะห์(LECO คอร์ปเซนต์โจเซฟ, MI, USA) SPI ถูกปั่นด้วยน้ำกลั่นเป็นเวลา1 นาทีโดยใช้ T25 ULTRA- Turrax ปั่น (IKA-Werke GmbH & Co. KG, Staufen, เยอรมนี) ที่ 14,000 รอบต่อนาทีและจากนั้นค่า pH ของโรงเรียนเกษตรกรปรับ 2. กลีเซอรอล (25 กรัม / 100 กรัมโปรตีน) ถูกบันทึกเป็นพลาสติและTween 80 (2.3 กรัม / 100 กรัมโปรตีน) เป็นอิมัลซิ ปริมาณขนาดเล็ก (ไม่เกิน5% ของปริมาณ FFS สุดท้าย) ของสารสกัดจาก carotenoid ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ถูกเพิ่มเข้ามาอย่างช้าๆ ไปขึ้นรูปฟิล์มแก้ปัญหาในช่วงที่มีความเป็นเนื้อเดียวกันT25 อัลตร้า Turrax เครื่องปั่น ปริมาณของ carotenoid เพิ่มเป็น 0.1 กรัม / 100 กรัมโปรตีนและมันก็คำนวณเป็นastaxanthin สำหรับสารสกัดจากกุ้ง, ไลโคปีนสำหรับสารสกัดจากมะเขือเทศและขแคโรทีนสำหรับ bcarotene เชิงพาณิชย์. FFSs ถูก emulsified ใช้ Q-Sonica อัลตราซาวนด์สอบสวนที่100 เฮิร์ตซ์ ความกว้างใน 5 รอบติดต่อกัน 1 นาทีในแต่ละช่วงเวลา1 นาที กลุ่มตัวอย่างที่ถูกแช่อยู่ในอ่างน้ำแข็งในระหว่างการรักษาอัลตราซาวนด์ในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป. โซลูชั่นการขึ้นรูปฟิล์มถูกกวนที่แวดล้อมอุณหภูมิในความมืดเป็นเวลา 60 นาทีแล้ว 60 มิลลิลิตรของแต่ละคนถูกเทลงบนแผ่นPerspex วัด 144 cm2 ที่จะได้รับภาพยนตร์หลังจากการอบแห้งที่ 45 องศาเซลเซียสและ 60% RH เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ความหนาของฟิล์มที่ได้รับการวัดโดยใช้ไมโครมิเตอร์แบบดิจิตอล (Mitutoyo รุ่น MDC-25M คานากาว่า, ญี่ปุ่น) เฉลี่ยสิบสถานที่ที่แตกต่างกันในห้าภาพยนตร์ที่แตกต่างกันคือ100 ± 5 มิลลิเมตร (P 0.05) ในทุกกรณี. สี่ภาพยนตร์ที่ได้รับ: ภาพยนตร์ควบคุม (C), ภาพยนตร์เรื่องนี้ผสมผสาน bcarotene (BEC) ภาพยนตร์ที่ผสมผสานสารสกัดจากมะเขือเทศ (T_E) และภาพยนตร์ที่ผสมผสานสารสกัดจากกุ้ง(S_E) ก่อนที่จะมีความมุ่งมั่นที่ฟิล์มปรับอากาศเป็นเวลา 4 วันกว่าสารละลายอิ่มตัวของ NABR (58% ความชื้นสัมพัทธ์) วันที่ 22 องศาเซลเซียส คุณสมบัติบางส่วนของภาพยนตร์คือการละลายในน้ำการซึมผ่านไอน้ำ UV / Vis สเปกตรัมเนื้อหา carotenoid, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสีถูกกำหนดเป็นหน้าที่ของเวลาการเก็บรักษาในวันที่4,11,18, 25, และ 32 หลังจาก ภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับการ เงื่อนไขการจัดเก็บมี 22 องศาเซลเซียส, 58% ความชื้นสัมพัทธ์ในความมืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การพัฒนาฟิล์มและทดลอง
( ffss ) เตรียมการให้โซลูชั่นที่โปรตีน
เข้มข้น 2 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร ก่อนหน้านี้ ปริมาณโปรตีนของ
SPI ตั้งใจกับ LECO fp-2000 ไนโตรเจน / โปรตีน
วิเคราะห์ ( LECO Corp . , เซนต์โยเซฟ , มิชิแกน , สหรัฐอเมริกา กระดูกสันหลังเป็นโฮโม
ด้วยน้ำกลั่น 1 นาทีใช้ t25 Ultra -
turrax เครื่องปั่น ( Ika werke GmbH บริษัททั้งหมด&กิโลกรัม ,เยอรมนี )
ที่ 14000 รอบต่อนาทีแล้ว ของโครงการให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม 2 .
กลีเซอรอล ( 25 กรัม / 100 กรัมโปรตีน ) เพิ่มเป็นพลาสติไซเซอร์และ
Tween 80 ( 2.3 กรัม / 100 กรัมโปรตีน ) เป็นอิมัลซิไฟเออร์ . ปริมาณขนาดเล็ก (
5 % ของปริมาณโครงการสุดท้าย ) ของสารสกัดแคโรทีนอยด์ที่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ช้าๆ

เพิ่มการให้โซลูชั่นในการเป็น t25 Ultra turrax
เครื่องปั่นปริมาณของแคโรทีนอยด์เพิ่ม 0.1 กรัมต่อ 100 กรัม โปรตีน
และก็คำนวณเป็นสารแอสตาแซนทินสำหรับกุ้ง , ไลโคพีนสารสกัดจากมะเขือเทศ
สำหรับ และเบต้า - แคโรทีน เพื่อ bcarotene เชิงพาณิชย์ ที่มีการใช้อยู่
ffss q-sonica อัลตร้าซาวด์
Probe ที่ 100 Hz 1 ใน 5 รอบ ติดต่อกันเป็นเวลา 1 นาที
แต่ละที่ 1-min เป็นระยะ ๆ . ตัวอย่างที่ถูกแช่อยู่ใน
นํ้าแข็งในช่วงที่มีการรักษาเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป
การให้โซลูชั่นกวนบรรยากาศ
อุณหภูมิในที่มืดนาน 60 นาที และ 60 มิลลิลิตรละ
เทลงบนจาน perspex 144 ตร. ซม. วัดเพื่อให้ได้ภาพยนตร์
หลังจากการอบแห้งที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์ 60 %
24 ชั่วโมง ความหนาของฟิล์มซึ่ง
การวัดไมโครมิเตอร์ดิจิตอล ( มิตูโตโย รุ่น
mdc-25m คานางาวะ , ,ญี่ปุ่น ) เฉลี่ย 10 สถานที่ที่แตกต่างกัน
5 ภาพยนตร์ที่แตกต่างกันคือ 100 ± 5 มม. ( p  0.05 ) ในทุกกรณี .
4 ภาพยนตร์ที่ได้รับ : ฟิล์มควบคุม ( C ) , ภาพยนตร์ที่ผสมผสาน bcarotene
( BEC ) ผสมผสานสารสกัดจากมะเขือเทศ ( ภาพยนตร์ t_e ) และภาพยนตร์ที่ผสมผสานสารสกัดจากกุ้ง
( s_e ) ก่อนมุ่งมั่น
ฟิล์มปรับอากาศ 4 วันกว่าสารละลายอิ่มตัวของ nabr
( 58 % ความชื้น ) ที่ 22
C . บางคุณสมบัติของฟิล์ม
คือในน้ำผ่านไอน้ำ , UV / VIS
Spectra ในเนื้อหา กิจกรรม สารต้านอนุมูลอิสระ และสี ถูก
กำหนดเป็นฟังก์ชันของเวลาการจัดเก็บในวัน 4,11,18 , 25 และ 32
หลังจากที่ได้รับฟิล์ม สภาพกระเป๋า 22
C 58 %
ความชื้น ในที่มืด