INTRODUCTIONEggs consider a good so

INTRODUCTION
Eggs consider a good source of the three main
nutritional requirements: energy, protein and essential
accessory factors (vitamins, carotenoids, minerals and
certain fatty acids). Add to this, the fact that eggs are
economical and you have a near perfect food. Eggs
satisfy the needs of poor and busy Egyptians. Nowadays
nutritionists pay an attention for increasing the nutritive
value of eggs through altering the nutritional
composition of the diet fed to chickens. Enriched eggs
with iron will resulted in eggs with superior biologic and
nutritional value for human consumption.
Iron is an integral part of many proteins and enzymes
that maintain good health. In humans, iron is an
essential component of proteins involved in oxygen
transport (Dallman, 1986). It is also essential for the
regulation of cell growth and differentiation (Bothwell et
al., 1979; Andrews, 1999). A deficiency of iron limits
oxygen delivery to cells, resulting in fatigue, poor work
performance and decreased immunity (Haas and
Brownlie, 2001) and (Bhaskaram, 2001).
The trace elements Fe, Cu and Zn are essential for
human and animal nutrition. Thus they are
supplemented in animal and poultry diets, but these
supplements frequently exceed nutritional requirements.
Higher doses of trace elements for animals and poultry
are also designed to enrich the product from the aspect
of human nutrition. In this respect Skrivan et al. (2005)
found that supplementation of the basal diet with 120
mg Fe/kg diet increased Fe concentration in egg yolk
and white, however the combination of Fe with Zn and
Cu improved these increments. Recently Paik et al.
(2009) found strong interactions between Fe, Zn and Cu.
Also Arredondo et al. (2006) reported that Fe was
affected by dietary Fe and the interaction between Cu
and Zn. Moreover Hoffman et al. (2000) demonstrated
that Supplemental iron is available in two forms: ferrous
and ferric, Ferrous iron salts are the best absorbed
forms of iron supplements. In this respect Youjin et al.
(2004) indicated that a concentration of 80 mg added Fe
as Fe SO4/kg diet significantly increased the iron level by
43.95% in yolk and by 72.01% in albumen. Also (Biehl et
al., 1997) found that weight gain, hemoglobin and
hematocrit were markedly improved when supplemental
iron level as ferrous sulfate increased from 0.0-80 mg/kg
in chicks diet.
According to the Egyptian policy for facing the anemia
crisis especially in children, this study is an attempt to
solve this problem by increasing egg iron content using
different levels of iron in layers diet with or without some

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำไข่เป็นแหล่งที่ดีของหลักสามพิจารณาความต้องการทางโภชนาการ: พลังงาน โปรตีน และเป็นปัจจัยเสริม (carotenoids แร่ธาตุ วิตามิน และบางกรดไขมัน) เพิ่มนี้ ความจริงที่ว่าไข่จะประหยัด และมีอาหารสมบูรณ์ใกล้ ไข่ตอบสนองความต้องการของคนยากจน และไม่ว่าง ในปัจจุบันnutritionists สนใจตัวสำหรับการวิจัยเพิ่มขึ้นมูลค่าของไข่โดยการเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการองค์ประกอบของอาหารเลี้ยงกับไก่ ไข่อุดมมีเหล็กจะส่งผลให้ไข่กับห้องอุบัติ และคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมนุษย์บริโภคเหล็กเป็นส่วนสำคัญของโปรตีนและเอนไซม์ต่าง ๆที่รักษาสุขภาพที่ดี ในมนุษย์ เหล็กคือการส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนที่เกี่ยวข้องในออกซิเจนขนส่ง (Dallman, 1986) ก็ยังจำเป็นสำหรับการควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์และสร้างความแตกต่าง (Bothwell ร้อยเอ็ดal., 1979 แอนดรูวส์ 1999) การขาดเหล็กจำกัดส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ การเกิดความอ่อนเพลีย ทำงานที่ดีประสิทธิภาพและภูมิคุ้มกันลดลง (ทาง และBrownlie, 2001) (Bhaskaram, 2001) และติดตามองค์ Fe, Cu และ Zn จำเป็นโภชนาการมนุษย์ และสัตว์ ดังนั้น จะเสริมในอาหารสัตว์และสัตว์ปีก แต่เหล่านี้อาหารเสริมมักจะเกินความต้องการทางโภชนาการปริมาณสูงขององค์ประกอบในการสืบค้นกลับสำหรับสัตว์และสัตว์ปีกยังมีการออกแบบมาเพื่อเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์จากด้านของโภชนาการ ในนี้เคารพ Skrivan et al. (2005)พบว่าแห้งเสริมของอาหารโรคกับ 120มิลลิกรัม Fe กิโลกรัมอาหารเพิ่มความเข้มข้นของ Fe ในไข่แดงและ ขาว อย่างไรก็ตามชุดของ Fe กับ Zn และCu ขึ้นทีนี้ ล่าสุด Paik et al(2009) พบแข็งโต้ตอบระหว่าง Fe, Zn และ Cuร้อยเอ็ด Arredondo al. (2006) ยังได้รายงานว่า Fe ไม่รับผลกระทบจากอาหาร Fe และการโต้ตอบระหว่าง Cuและ Zn แสดงให้เห็นว่า moreover แมนและ al. (2000)ว่า มีสองแบบเสริมเหล็ก: เหล็กและเกลือเหล็กเฟอร์ เหล็ก ส่วนดูดซึมรูปแบบของเหล็กเสริม ในนี้เคารพ Youjin et al(2004) ระบุว่า ความเข้มข้นของ 80 มิลลิกรัมเพิ่ม Feเป็น Fe SO4 กิโลกรัม อาหารที่เพิ่มระดับเหล็กโดย43.95% ในแดง และ 72.01% ใน albumen ยัง (Biehl etal., 1997) พบว่าน้ำหนัก ฮีโมโกลบิน และhematocrit ได้อย่างเด่นชัดขึ้นเมื่อเพิ่มเติมชั้นเหล็กซัลเฟตเพิ่มขึ้นจาก 0.0-80 มิลลิกรัม/กิโลกรัมในอาหารลูกไก่ตามนโยบายในการเผชิญกับโรคโลหิตจางอียิปต์วิกฤตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก การศึกษานี้คือแก้ปัญหานี้โดยการเพิ่มไข่เหล็กเนื้อหาระดับของเหล็กในอาหารชั้น หรือ ไม่บาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
ไข่พิจารณาเป็นแหล่งที่ดีของทั้งสามหลัก
ความต้องการทางโภชนาการพลังงานโปรตีนและที่สำคัญ
ปัจจัยเสริม (วิตามิน carotenoids แร่ธาตุและ
กรดไขมันบางอย่าง) เพิ่มไปนี้ความจริงที่ว่าไข่มีความ
ประหยัดและคุณมีอาหารที่อยู่ใกล้ที่สมบูรณ์แบบ ไข่
ตอบสนองความต้องการของชาวอียิปต์ที่ไม่ดีและไม่ว่าง ปัจจุบัน
นักโภชนาการให้ความสนใจในการเพิ่มทางโภชนาการ
ของไข่มูลค่าผ่านการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการ
องค์ประกอบของอาหารเลี้ยงไก่ ไข่อุดม
ด้วยเหล็กจะส่งผลให้ไข่ที่มีทางชีววิทยาที่เหนือกว่าและ
คุณค่าทางโภชนาการสำหรับการบริโภคของมนุษย์.
เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนจำนวนมากและเอนไซม์
ที่รักษาสุขภาพที่ดี ในมนุษย์เหล็กเป็น
องค์ประกอบสำคัญของโปรตีนที่มีส่วนร่วมในออกซิเจน
ขนส่ง (Dallman, 1986) นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ
การควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์และความแตกต่าง (โบ ธ et
al, 1979;. แอนดรู, 1999) การขาดธาตุเหล็กข้อ จำกัด
การส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ทำให้เกิดความเมื่อยล้าในการทำงานที่ไม่ดี
ประสิทธิภาพการทำงานและลดลงภูมิคุ้มกัน (ฮาสและ
Brownlie, 2001) และ (Bhaskaram, 2001).
ธาตุ Fe, Cu และ Zn มีความจำเป็นสำหรับ
มนุษย์และอาหารสัตว์ ดังนั้นพวกเขาจะ
เสริมในสัตว์และอาหารสัตว์ปีก แต่เหล่านี้
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบ่อยเกินความต้องการทางโภชนาการ.
ปริมาณที่สูงขึ้นของธาตุสัตว์และสัตว์ปีก
ยังได้รับการออกแบบเพื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์จากด้าน
ของโภชนาการของมนุษย์ ในแง่ Skrivan, et al นี้ (2005)
พบว่าการเสริมอาหารพื้นฐานที่มี 120
มิลลิกรัมอาหารเฟ / กก. เพิ่มขึ้นความเข้มข้นในเฟไข่แดง
และสีขาว แต่การรวมกันของเฟมีธาตุสังกะสีและ
ทองแดงปรับตัวดีขึ้นเพิ่มขึ้นเหล่านี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ Paik et al.
(2009) พบว่าการมีปฏิสัมพันธ์ที่ดีระหว่างเฟ, สังกะสีและทองแดง.
นอกจากนี้ Arredondo et al, (2006) รายงานว่าเฟได้รับ
ผลกระทบจากการบริโภคอาหารเฟและปฏิสัมพันธ์ระหว่างทองแดง
และสังกะสี นอกจากนี้ฮอฟแมน, et al (2000) แสดงให้เห็น
ว่าเหล็กเสริมที่สามารถใช้ได้ในสองรูปแบบ: เหล็ก
และธาตุเหล็ก, เกลือของเหล็กเหล็กที่มีการดูดซึมที่ดีที่สุด
ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล็ก ในแง่ Youjin, et al นี้.
(2004) ชี้ให้เห็นว่ามีความเข้มข้น 80 มิลลิกรัมเพิ่มเฟ
เป็นเฟ SO4 / กก. อาหารอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มระดับเหล็กจาก
43.95% ในไข่แดงและ 72.01% ในไข่ขาว นอกจากนี้ (Biehl et
al., 1997) พบว่าการเพิ่มของน้ำหนักและฮีโมโกล
ฮีได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเสริม
ระดับธาตุเหล็กเป็นเหล็กซัลเฟตเพิ่มขึ้น 0.0-80 มิลลิกรัม / กิโลกรัม
ในอาหารลูกไก่.
ตามนโยบายอียิปต์หันหน้าไปทางโรคโลหิตจาง
ภาวะวิกฤตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในเด็กการศึกษาครั้งนี้เป็นความพยายามที่จะ
แก้ปัญหานี้โดยการเพิ่มปริมาณเหล็กไข่โดยใช้
ระดับที่แตกต่างกันของธาตุเหล็กในอาหารชั้นมีหรือไม่มีบาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไข่เป็นแหล่งที่ดีของการพิจารณาเบื้องต้น
3
โภชนาการหลักความต้องการพลังงาน โปรตีน และปัจจัยเสริมที่จำเป็น
( วิตามิน Carotenoids , เกลือแร่และกรดไขมัน
แน่นอน ) การเพิ่มนี้ ที่ว่าไข่
ประหยัดและคุณมีใกล้อาหารที่สมบูรณ์แบบ ไข่
ตอบสนองความต้องการของคนยากจน และไม่ว่าง อียิปต์ ทุกวันนี้
นักโภชนาการจ่ายความสนใจเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
คุณค่าของไข่ที่ผ่านการดัดแปลงโภชนาการ
ของอาหารเลี้ยงไก่ อุดมด้วยธาตุเหล็ก จะทำให้ไข่

ไข่กับ superior ทางชีววิทยาและคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมนุษย์บริโภค
เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนและเอนไซม์
ที่รักษาสุขภาพดี ในมนุษย์เหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับ

( ในการขนส่งออกซิเจน ดาลแมน , 1986 )ยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ
กฎระเบียบของการพัฒนาเซลล์และการเปลี่ยนแปลง ( โบธ et
al . , 1979 ; แอนดรู , 1999 ) การขาดธาตุเหล็กจำกัด
ออกซิเจนส่งเซลล์ ส่งผลให้เกิดความเหนื่อยล้า , การทำงาน
ยากจนและลดลงภูมิคุ้มกัน ( Haas และ
brownlie , 2544 ) และ ( bhaskaram , 2001 ) .
ธาตุเหล็ก ทองแดงและสังกะสี จำเป็นสำหรับ
มนุษย์และอาหารสัตว์ ดังนั้น พวกเขา
ที่เติมในอาหารสัตว์และสัตว์ปีก แต่เหล่านี้
อาหารเสริมบ่อยเกินความต้องการทางโภชนาการ .
doses สูงแร่ธาตุสำหรับสัตว์และสัตว์ปีก
ยังได้รับการออกแบบเพื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์จากด้าน
โภชนาการมนุษย์ ในแง่นี้ skrivan et al . ( 2005 ) พบว่า การเสริมอาหาร

( 120 มิลลิกรัม Fe / กิโลกรัมอาหารเพิ่มขึ้น Fe สมาธิ
ไข่แดงและขาวอย่างไรก็ตามการรวมกันของ Fe Zn และ Cu ดีขึ้นด้วย
น้อยเหล่านี้ เมื่อเร็ว ๆนี้ เป๊ก et al .
( 2009 ) พบปฏิสัมพันธ์ที่ดีระหว่าง Fe , Zn และ Cu .
ยัง arredondo et al . ( 2006 ) รายงานว่า ผู้ถูกผลกระทบจากการบริโภคเหล็ก

ปฏิสัมพันธ์ระหว่างทองแดงและสังกะสี นอกจากนี้ ฮอฟแมน et al . ( 2000 ) พบว่า การเสริมเหล็ก
สามารถใช้ได้ในสองรูปแบบ :
และเฟอร์ริค เหล็ก ,เกลือของเหล็กเฟอร์รัสจะดีที่สุดดูดซึม
รูปแบบของอาหารเสริมธาตุเหล็ก ในความเคารพนี้ Youjin et al .
( 2004 ) พบว่า ความเข้มข้นของ 80 มิลลิกรัม เหล็กเป็นเหล็กปาเพิ่ม
/ กิโลกรัมอาหารเพิ่มขึ้นระดับเหล็กด้วย
43.95 % ในไข่แดงและ 72.01 ในไข่ขาว (
biehl et al . , 1997 ) พบว่าน้ำหนักเพิ่มฮีโมโกลบิน และฮีมาโตคริตดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เมื่อเสริม

เหล็กเฟอร์รัสซัลเฟตเพิ่มขึ้นจากระดับ 0.0-80 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในอาหารลูกไก่
.
ตามนโยบายของชาวอียิปต์ซึ่งโรคโลหิตจาง
วิกฤติ โดยเฉพาะในเด็ก การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ
แก้ปัญหานี้ โดยการเพิ่มปริมาณการใช้เหล็กไข่
ระดับธาตุเหล็กในอาหารมี หรือ ไม่มี บางชั้น