Frozen ready-to eat food products a

Frozen ready-to eat food products are convenient to use since
they require less time to prepare than raw food. With proper frozen
storage, these products can be kept for up to one year; therefore,
a variety of new frozen foods are continually being launched onto
world markets (Luh, 1999). However, upon freezing, water in the
food is transformed into ice and as the ice separates out, the concentration
of the unfrozen phase in contact with the ice increases. Both
the ice formation and the increasing concentration of the unfrozen
component result in physical stress on the food matrix (Reid, Kerr,
& Hsu, 1994; Reid, 1999). When this frozen food is thawed for
consumption, the moisture readily separates from the matrix and
causes a change in the texture, drip loss, and often deterioration in
the overall quality (Rahman, 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำแข็งพร้อมกับกินอาหารผลิตภัณฑ์มีการใช้ตั้งแต่พวกเขาต้องใช้เวลาในการเตรียมความพร้อมมากกว่าอาหารดิบ มีเฉพาะแช่แข็งเก็บ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถถูกเก็บไว้ถึงหนึ่งปี ดังนั้นหลากหลายแช่ใหม่จะถูกเปิดใช้ไปอย่างต่อเนื่องตลาดโลก (Luh, 1999) อย่างไรก็ตาม เมื่อแช่แข็ง น้ำในการอาหารจะเปลี่ยนเป็นน้ำแข็ง และน้ำแข็งที่แยกออก ความเข้มข้นของขั้นตอนการตรึงกับน้ำแข็งเพิ่มขึ้น ทั้งสองอย่างการก่อตัวของน้ำแข็งและความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของการตรึงส่วนผลในความเครียดทางกายภาพบนเมทริกซ์อาหาร (Reid เคอร์และซู 1994 Reid, 1999) เมื่ออาหารแช่แข็งนี้เป็น thawed สำหรับปริมาณการใช้ ความชื้นพร้อมแยกจากเมตริกซ์ และทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเนื้อ สูญเสียหยด และมักจะเสื่อมสภาพในดี (Rahman, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่แข็งพร้อมที่จะกินอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ที่สะดวกในการใช้ตั้งแต่ที่พวกเขาต้องการเวลาน้อยในการเตรียมความพร้อมกว่าอาหารสด
ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ดังนั้นความหลากหลายของอาหารแช่แข็งใหม่มีอย่างต่อเนื่องการเปิดตัวสู่ตลาดโลก(Luh, 1999) แต่เมื่อแช่แข็งน้ำในอาหารจะกลายเป็นน้ำแข็งและน้ำแข็งที่แยกออกมาจากความเข้มข้นของเฟสunfrozen ในการติดต่อกับน้ำแข็งเพิ่มขึ้น ทั้งการก่อน้ำแข็งและความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของ unfrozen ผลส่วนประกอบในความเครียดทางร่างกายในเมทริกซ์อาหาร (เรดเคอร์และฮ1994; เรด, 1999) เมื่อเป็นเช่นนี้เป็นอาหารแช่แข็งละลายสำหรับการบริโภคความชื้นพร้อมแยกจากเมทริกซ์และทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในพื้นผิวที่สูญเสียน้ำหยดและมักจะเสื่อมสภาพในคุณภาพโดยรวม(เราะห์มาน, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งพร้อมรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารที่สะดวกในการใช้ เนื่องจากพวกเขาต้องการน้อย
เวลาเตรียมตัวมากกว่าอาหารดิบ กับกระเป๋าแช่เย็น
ที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี ดังนั้น
ความหลากหลายของอาหารแช่แข็งใหม่ถูกเปิดตัวเข้าสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง
โลก ลุ้ฮ์ , 1999 ) อย่างไรก็ตาม เมื่อแช่แข็งน้ำใน
อาหารกลายเป็นน้ำแข็งและน้ำแข็งแยกออกความเข้มข้น
ของเฟส unfrozen ติดต่อกับน้ำแข็งเพิ่มขึ้น ทั้ง
น้ำแข็งรูปแบบและเพิ่มความเข้มข้นของผลองค์ประกอบ unfrozen
ในความเครียดทางกายภาพในฟู้ดแมทริกซ์ ( เรด , เคอร์
& Hsu , 1994 ; Reid , 1999 ) เมื่ออาหารแช่แข็งละลายสำหรับ
การบริโภค ความชื้น พร้อมแยกจากเมทริกซ์และ
สาเหตุการเปลี่ยนแปลงในเนื้อ หยดร่วงและมักจะเสื่อมใน
คุณภาพโดยรวม ( Rahman , 1999 )