diameter, together with culinary pr

diameter, together with culinary products obtained from them. The
mushrooms were purchased from an approved supplier of forest
mushrooms and were processed approximately 10 h after harvest.
After sorting, mushroom were rinsed in cold water, had their
caps peeled and were cut into 1 cm cubes. Half the batch was
blanched in water at 98
C for 90 s. After preliminary treatment,
mushrooms were braised under cover with a small amount (100 g/
kg) of 100% pure rape seed oil for 10 min. Two types of culinary
product were thus obtained: unblanched mushrooms with oil
(100 g/kg) and salt (5 g/kg) e product NB; and blanched products
with oil (100 g/kg) and salt (5 g/kg) e product BL. The following
amounts of products were obtained from 1000 g raw material
(mushrooms and oil) after culinary processing: 750 g (product NB)
and 870 g (product BL).
After braising, the products were packed in containers and
stored for 48 h at 20
C, and for 48 and 96 h at 4
C.
Analysis was performed on: fresh mushrooms; unstored braised
products; and braised products stored for 48 h at 20
C, and for 48
and 96 h at 4
C. The entire braised products were analysed. Two
independent replications of products were obtained and analysis
was carried out on every product in three replications (n ¼ 6).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เส้นผ่าศูนย์กลาง ร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับจากพวกเขา ที่ซื้อจากผู้จำหน่ายที่ได้รับอนุมัติป่าเห็ดสารพัดเห็ด และมีการประมวลผลประมาณ 10 h หลังการเก็บเกี่ยวหลังจากการเรียงลำดับ เห็ดได้ rinsed ในน้ำเย็น มีความหมวกแกะเปลือก และถูกตัดเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร 1 ชุดครึ่งได้blanched น้ำที่ C 98 สำหรับ 90 s หลังการรักษาเบื้องต้นเห็ดมีหูกำบังข...ต่ำที่น้อย (100 กรัม /กก.) ของน้ำมันเมล็ดข่มขืนบริสุทธิ์ 100% สำหรับ 10 นาที สองชนิดของอาหารจึงได้รับผลิตภัณฑ์: unblanched เห็ดกับน้ำมัน(100 g/kg) และเกลือ (5 กรัม/กิโลกรัม) อีผลิตภัณฑ์ NB และผลิตภัณฑ์ blanchedน้ำมัน (100 g/kg) และเกลือ (5 กรัม/กิโลกรัม) ผลิตภัณฑ์อี BL. ต่อไปนี้จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวัตถุดิบ 1000 กรัม(เห็ดและน้ำมัน) หลังจากการแปรรูปอาหาร: 750 g (ผลิตภัณฑ์ NB)และ g 870 (สินค้า BL)หลังจากการตุ๋น ผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุในภาชนะ และเก็บ สำหรับ h 48 ที่ 20 C และ 48 และ 96 h ที่ค. 4ทำการวิเคราะห์ตาม: เห็ดสด unstored หูผลิตภัณฑ์ และฮ่องเต้ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ สำหรับ h 48 ที่ 20 C และ 48และ h 96 ที่ค. 4 ด้านฮ่องเต้ทั้งหมดถูก analysed สองได้รับขึ้นอยู่กับระยะของผลิตภัณฑ์ และวิเคราะห์ได้ดำเนินการในทุกผลิตภัณฑ์ในระยะที่สาม (¼ 6 n)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เส้นผ่าศูนย์กลาง ร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากพวกเขา
เห็ดซื้อจากซัพพลายเออร์ได้รับการอนุมัติของเห็ดป่า
และแปรรูปประมาณ 10 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว
หลังจากแยกเห็ดถูกล้างในน้ำเย็น , มีหมวก
ปอกเปลือกและตัดเป็น 1 ซม. ก้อน ครึ่งชุด
ลวกในน้ำที่ 98
นาน 90 วินาทีหลังการรักษาเบื้องต้น
เห็ดถูกตุ๋นครอบคลุมกับจำนวนเล็ก ๆ ( 100 g /
กก. ) บริสุทธิ์ 100% น้ำมันเมล็ดข่มขืนนาน 10 นาที สองประเภทของผลิตภัณฑ์อาหาร
) จึงได้รับ unblanched กับน้ำมันเห็ด
( 100 กรัม / กก. ) และเกลือ ( 5 กรัม / กก. ) และผลิตภัณฑ์ NB และลวก
กับผลิตภัณฑ์ น้ำมัน ( 100 กรัม / กก. ) และเกลือ ( 5 กรัม / กก. ) และผลิตภัณฑ์เลือด ดังต่อไปนี้
ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก 1000 g
วัตถุดิบ( เห็ดและน้ำมัน ) หลังจากการประมวลผลอาหาร : 750 กรัมผลิตภัณฑ์ ( NB )
870 กรัม ( BL และผลิตภัณฑ์ ) .
หลังจาก braising , ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในภาชนะและ
เก็บไว้ 48 H ที่ 20
C และ 48 และ 96 ชั่วโมงใน 4
C .
การวิเคราะห์ : เห็ดสด unstored ตุ๋นเคี่ยว
ผลิตภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์จัดเก็บ 48 H ที่ 20
C และ 48 และ 96 ชั่วโมง

4 C . ทั้งตุ๋นผลิตภัณฑ์วิเคราะห์ . 2
อิสระมีได้ผลิตภัณฑ์และการวิเคราะห์
ได้ดําเนินการบนทุกผลิตภัณฑ์ใน 3 ซ้ำ ( N ¼ 6 )