•may improve heat stability of prod

•may improve heat stability of products that have poor heat stability (e.g. goat’s milk) at low levels of removal. Higher levels of removal may further reduce heat stability;•prevents coagulation of milk by rennet;•increases strength of acid-induced gels with low levels of removal, but decreases gel strength with higher levels of removal;•inhibits age gelation when removal is by SHMP, but may accelerate age gelation when removal is by citrate or EDTA;•increases heat stability of milk protein concentrate;•increases heat stability of skim milk concentrate;•may reduce foam stability of milk, but the literature is conflicting; and•enables formation of iron–milk protein complexes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

•may ปรับปรุงเสถียรภาพความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่มีความมั่นคงความร้อนไม่ดี (เช่นนมของแพะ) ที่ระดับต่ำสุดลบ เอาระดับสูงอาจลดเสถียรภาพความร้อน •prevents การแข็งตัวของนมโดย rennet; •increases ความแข็งแรงของเจเกิดกรดเอา มีระดับต่ำ แต่ลดลงเจแรงระดับสูงลบ •inhibits อายุ gelation เมื่อกำจัด โดย SHMP แต่อาจเร่ง gelation อายุเมื่อเอาซิเตรตหรือ EDTA; •increases ความมั่นคงความร้อนของนมข้นโปรตีน เสถียรภาพความร้อน •increases ของ skim นมข้น •may ลดเสถียรภาพของโฟมนม แต่วรรณคดี conflicting ผู้แต่ง and•enables ของเหล็ก – นมโปรตีนคอมเพล็กซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

•อาจปรับปรุงเสถียรภาพความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพความร้อนได้ดี (เช่นนมแพะ) ในระดับต่ำของการกำจัด ระดับที่สูงขึ้นของการกำจัดต่อไปอาจลดความมั่นคงความร้อน•ช่วยป้องกันการแข็งตัวของนมจากวัว; •เพิ่มความแข็งแรงของเจลกรดที่เกิดขึ้นที่มีระดับต่ำของการกำจัด แต่ลดลงความแข็งแรงของเจลที่มีระดับที่สูงขึ้นของการกำจัด; •ยับยั้งการเจอายุการกำจัดโดยการ SHMP แต่อาจเร่งเจอายุการกำจัดโดยการซิเตรตหรือ EDTA •การเพิ่มเสถียรภาพความร้อนของโปรตีนนม•เพิ่มความมั่นคงทางความร้อนของสมาธินมพร่องมันเนย; •อาจลดความมั่นคงโฟมนม แต่วรรณกรรมเป็นนักโทษชั้น icting; และ•ช่วยให้การก่อตัวของโปรตีนเหล็กนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- อาจปรับปรุงเสถียรภาพความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพความร้อนไม่ดี ( เช่น นมแพะ ) ในระดับต่ำของการกำจัด ระดับที่สูงขึ้นของการกำจัดอาจลดเสถียรภาพความร้อน ; - ป้องกันการแข็งตัวของนมโดยเรนเนท ; - เพิ่มความแข็งแรงของเจล acid-induced ที่มีระดับต่ำของการลดลงแต่ค่าความแข็งแรงของเจลที่มีระดับที่สูงขึ้นของการกำจัด ; A4 ยับยั้งเจลาตินอายุเมื่อกำจัดโดย SHMP ,แต่อาจจะเร่งการเกิดเจลอายุเมื่อเอาด้วยซิเตรทหรือ EDTA ; บวกเพิ่มเสถียรภาพความร้อนของโปรตีนนมเข้มข้น ; บวกเพิ่มความร้อนเสถียรภาพของสมาธินมไขมันต่ำ ; A4 อาจลดเสถียรภาพของฟองนม แต่วรรณกรรมคือคอนfl icting ; และช่วยให้รูปแบบของบริการเหล็ก–นมโปรตีน คอมเพล็กซ์