Spores of Bacillus sporothermoduran

Spores of Bacillus sporothermodurans are known to be a contaminant of dairy products and to be extremely heat-resistant. A central composite experimental design with three factors using response surface methodology was used to evaluate the effect of nisin (50–150 UI/mL), temperature (80–100 °C), and temperature-holding time (10–20 min) on the inactivation of B. sporothermodurans LTIS27 spores in distilled water, in skim milk and in chocolate milk. The experimental values were shown to be significantly in good agreement with the values predicted by the quadratic equation since the adjusted determination coefficients (Radj2) were around 0.97. By analyzing the response surfaces plots, the inactivation was shown to be higher in distilled water than in skim milk under all the conditions tested. Five-log cycle reductions of B. sporothermodurans spores were obtained after a treatment at 95 °C for 12 min in presence of 125 UI of nisin/mL in distilled water or at 100 °C for 13 min in presence of 134 UI of nisin/mL in skim milk or at 100 °C for 15 min in presence of 135 UI of nisin/mL in chocolate milk. This study showed the efficiency of nisin (15–184 UI/mL) in combination with temperature (73–106 °C) to inactivate spores of B. sporothermodurans in milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สปอร์ของเชื้อ sporothermodurans ทราบว่าจะ มีสิ่งปลอมปนผลิตภัณฑ์นม และจะทนความร้อนมาก เซ็นทรัลคอมโพสิตออกแบบการทดลอง มี 3 ปัจจัยโดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนองใช้เพื่อประเมินผลของ nisin (50-150 UI/มิลลิลิตร), อุณหภูมิ (80 – 100 ° C), และอุณหภูมิ-ถือเวลา (10 – 20 นาที) ในฤทธิ์ B. sporothermodurans LTIS27 สปอร์ ในน้ำกลั่น นมพร่องมันเนย และนมช็อกโกแลต ค่าทดลองถูกแสดงเป็นอย่างมากในข้อตกลงที่ดี ด้วยค่าการทำนาย โดยสมการกำลังสองตั้งแต่รอบ 0.97 สัมประสิทธิ์การกำหนดปรับปรุง (Radj2) โดยการวิเคราะห์กราฟตอบสนองพื้นผิว การลดแสดงจะสูงกว่าในน้ำกลั่นกว่าในนมพร่องมันเนยภายใต้เงื่อนไขการทดสอบ ลดรอบห้าล็อกของ B. sporothermodurans สปอร์ได้รับหลังจากการรักษา ที่ 95 ° C เป็นเวลา 12 นาทีในการปรากฏของ UI 125 ของ nisin/มิลลิลิตร ในน้ำกลั่น หรือ ที่ 100 ° C สำหรับ 13 นาทีในการปรากฏของ UI 134 ของ nisin/mL ในนมพร่องมันเนย หรือ ที่ 100 ° C เป็นเวลา 15 นาทีในการปรากฏของ UI 135 ของ nisin/mL ในช็อกโกแลต การศึกษานี้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของ nisin (15 – 184 UI/มิลลิลิตร) กับอุณหภูมิ (73-106 ° C) เพื่อยกเลิกเรียกสปอร์ของ B. sporothermodurans ในนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สปอร์ของเชื้อ Bacillus sporothermodurans เป็นที่รู้จักเป็นสารปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์นมและจะเป็นมากทนความร้อน คอมโพสิตกลางการออกแบบการทดลองกับสามปัจจัยโดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนองได้ถูกใช้ในการประเมินผลกระทบของไนซินนี้ (50-150 UI / มิลลิลิตร) อุณหภูมิ (80-100 ° C) และเวลาที่อุณหภูมิโฮลดิ้ง (10-20 นาที) บน การใช้งานของ B. sporothermodurans สปอร์ LTIS27 ในน้ำกลั่นในนมพร่องมันเนยและนมช็อคโกแลต ค่าการทดลองแสดงให้เห็นว่ามีนัยสำคัญในข้อตกลงที่ดีกับค่าที่คาดการณ์ไว้โดยสมตั้งแต่การปรับค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ (Radj2) ประมาณ 0.97 โดยการวิเคราะห์พื้นผิวตอบสนองแผนการใช้งานที่ถูกแสดงให้เห็นว่าจะสูงกว่าในน้ำกลั่นกว่าในนมพร่องมันเนยภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดที่ผ่านการทดสอบ ห้าบันทึกการลดรอบของ B. sporothermodurans สปอร์ที่ได้รับหลังการรักษาที่ 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 นาทีในการปรากฏตัวของ 125 UI ของไนซิน / มิลลิลิตรในน้ำกลั่นหรือที่ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 13 นาทีในการปรากฏตัวของ 134 UI ของไนซิน / มิลลิลิตรในนมพร่องมันเนยหรือที่ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีในการปรากฏตัวของ 135 UI ของไนซิน / mL ในนมช็อคโกแลต การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของไนซินนี้ (15-184 UI / มิลลิลิตร) ร่วมกับอุณหภูมิ (73-106 ° C) เพื่อยับยั้งสปอร์ของ B. sporothermodurans ในนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สปอร์ของ Bacillus sporothermodurans เป็นที่รู้จักกันเป็นสิ่งปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์นม และเป็นอย่างมากที่ทนความร้อน กลางประกอบด้วยสามปัจจัยทดลองโดยใช้วิธีการพื้นผิวผลตอบถูกใช้เพื่อประเมินผลหลัง ( 50 – 150 UI / ml ) อุณหภูมิ ( 80 – 100 ° C ) อุณหภูมิและเวลาถือ ( 10 – 20 นาที ) ต่อการยับยั้งสปอร์ พ. sporothermodurans ltis27 น้ำกลั่นในหางนมและ นมช็อกโกแลต ค่าทดลองเป็นอย่างมาก มีความสอดคล้องกับค่าที่ทำนายจากสมการตั้งแต่ปรับการกำหนดค่า radj2 ) ประมาณ 0.97 . โดยการวิเคราะห์การตอบสนองพื้นผิวแปลง , การทำให้เป็น จะสูงกว่าในน้ำมากกว่าในหางนมภายใต้เงื่อนไขการทดสอบ เข้าสู่ระบบรอบห้า ( พ. sporothermodurans สปอร์ได้หลังจากการรักษาที่ 95 องศา C เป็นเวลา 12 นาที ในการแสดงตนของ 125 UI ไนซินต่อมิลลิลิตรในน้ำกลั่นหรือที่ 100 องศา C เป็นเวลา 13 นาทีในการแสดงตนของพวก UI ไนซินต่อมิลลิลิตรในหางนมหรือที่ 100 องศา C เป็นเวลา 15 นาทีในการแสดงตนของ 135 คน UI ของหลัง / ml ในนมช็อคโกแลต การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า ประสิทธิภาพของปุ่ม ( 15 – 184 UI / มิลลิลิตร ) ผสมกับอุณหภูมิ ( 73 ) 106 ° C ) จะทำให้สปอร์ของ sporothermodurans พ. นม .