The data from the present study fou

The data from the present study found that fast freezing significantly improved the water-holding capacity of aged/frozen beef loins by minimising purge and drip loss after being thawed. The results from the current study also suggest that ageing beef loins for 3 weeks (when aged at −1.5 °C) would be a sufficient period resulting in positive impacts on meat quality attributes. Taking this together, it can be suggested that fast freezing of aged meat will minimise the amount of water-loss due to the freezing/thawing process, and subsequently will add more value to the aged/frozen meat products byimproving the appearance through less drip as well as minimising
the loss of soluble nutrients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลจากการศึกษาปัจจุบันพบว่า แช่แข็งอย่างรวดเร็วมากขึ้นกำลังถือน้ำของเนื้อแช่แข็ง aged loins โดยกับลดขาดทุนจากการล้างข้อมูลและหยดหลังกำลัง thawed ผลจากการศึกษาปัจจุบันยังแนะนำให้ชุ่มเนื้อ loins สัปดาห์ที่ 3 (เมื่ออายุที่ −1.5 ° C) จะเป็นที่เพียงพอระยะเวลาเกิดบวกส่งผลกระทบต่อคุณลักษณะคุณภาพเนื้อ การนี้เข้าด้วยกัน มันสามารถแนะนำว่า แช่แข็งอย่างรวดเร็วของเนื้อสัตว์อายุจะลดจำนวนการสูญเสียน้ำจากการแช่ แข็ง/thawing และในเวลาต่อมาจะเพิ่มค่า byimproving ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็ง aged เป็นลักษณะผ่านน้อยกว่าหยดน้ำเช่นเดียวกับลดการสูญเสียสารอาหารที่ละลายน้ำได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้พบว่าการแช่แข็งอย่างรวดเร็วดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญความจุน้ำที่ถือครองหลักทรัพย์ของผู้สูงอายุ / เอวเนื้อแช่แข็งโดยการลดล้างและการสูญเสียน้ำหยดหลังจากที่ถูกละลาย ผลจากการศึกษาในปัจจุบันนอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่าริ้วรอยเอวเนื้อเป็นเวลา 3 สัปดาห์ (เมื่ออายุที่ -1.5 ° C) จะเป็นระยะเวลาที่เพียงพอส่งผลให้ผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับคุณลักษณะคุณภาพเนื้อ การนี้ด้วยกันก็สามารถที่จะชี้ให้เห็นว่าการแช่แข็งอย่างรวดเร็วของเนื้ออายุจะลดปริมาณการสูญเสียน้ำเนื่องจากกระบวนการแช่แข็ง / ละลายและต่อมาจะเพิ่มมูลค่ามากขึ้นในผู้สูงอายุ / แช่แข็งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ byimproving ลักษณะที่ปรากฏผ่านหยดน้อย
รวมทั้งการลดการสูญเสียของสารอาหารที่ละลายน้ำได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้ พบว่า เพิ่มขึ้นรวดเร็วแช่แข็งน้ำถือความจุของผู้สูงอายุ / เอวเนื้อแช่แข็งโดยการลดและกำจัดการสูญเสีย หลังจากถูกละลาย . ผลจากการวิจัยยังชี้ให้เห็นว่า ริ้วรอยเนื้อเอว 3 สัปดาห์ ( เมื่ออายุที่− 1.5 °องศาเซลเซียส ) จะเพียงพอในช่วงที่เกิดผลกระทบทางบวกในลักษณะคุณภาพเนื้อถ่ายด้วยกัน ก็สามารถทำนายได้ว่า รวดเร็วแช่แข็งเนื้ออายุจะลดปริมาณการสูญเสียน้ำเนื่องจากการแข็ง / ละลายกระบวนการ และต่อมาจะเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลิตภัณฑ์เนื้อแช่แข็ง ทำให้เกิดลักษณะผ่านหยดน้อยลง รวมทั้งลดการสูญเสียสารอาหารละลาย

.