Red peppers, harvested in 1999, wer

Red peppers, harvested in 1999, were used to study the effect of different
preservation processes on vitamin C content. Two sets of eight fruits each were
processed in a local vegetable processing industry following two traditional procedures.
In one case, peppers in pieces were fried in olive oil and, in the second, peppers
were roasted and peeled. Then, 5 ml fresh lemon juice were added and the glass
containers of 500 g were sealed and heated at 1038C for 40 min. These conditions are
the standard conditions in the product elaboration processes. The vitamin C content
was determined after 1 year of storage at room temperature. Another third set of 15
peppers was transported to the laboratory to be subjected to different preservation
processes: (i) blanching in boiling water during 5 min; (ii) freezing in a domestic
freezer, with and without a previous blanching step and storage at /188C during 30
days; (iii) drying in an oven set at 508C during 7 days; and (iv) freeze-drying in a
VIRTIS GENESIS 12 LE system (Biopharma Process Systems, Hampshire, UK).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พริกแดง การเก็บเกี่ยวในปี 1999 ใช้ในการศึกษาผลของการแตกต่างกันรักษากระบวนการเนื้อหาวิตามินซี มีสองชุดของแปดผลไม้การประมวลผลในอุตสาหกรรมการประมวลผลผักท้องถิ่นตามขั้นตอนที่สองแบบดั้งเดิมในกรณีหนึ่ง พริกชิ้นถูกทอด ในน้ำมันมะกอก และ พริกสองคั่ว และปอกเปลือก สดแล้ว 5 มล.เพิ่มน้ำมะนาว และแก้วภาชนะบรรจุ 500 กรัมถูกปิดผนึก และอุ่น 1038 c เป็นเวลา 40 นาที เงื่อนไขเหล่านี้เงื่อนไขมาตรฐานในกระบวนการจัดทำรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ เนื้อหาที่วิตามินซีที่ถูกกำหนดหลังจาก 1 ปีของการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง อีกสามชุดที่ 15พริกถูกขนส่งไปยังห้องปฏิบัติการหน้าการรักษาแตกต่างกันกระบวนการ: (i) ลวกในน้ำเดือดระหว่าง 5 นาที (ii) แช่แข็งในประเทศตู้แช่แข็ง มี และไม่ มีขั้นตอนการลวกก่อนหน้าและเก็บที่ C /188 ในช่วง 30วัน (iii) การอบแห้งในเตาอบตั้งที่ 508C ในระหว่าง 7 วัน และ (iv) แช่แข็งแห้งในการVIRTIS ปฐมกาล 12 เลอระบบ (ระบบกระบวนการ Biopharma แฮมไชร์ สหรัฐ สหราชอาณาจักร)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พริกสีแดง , การเก็บเกี่ยวในปี 1999 เพื่อใช้ศึกษาผลของต่าง ๆกระบวนการในการรักษาวิตามินซี . สองชุดแปดผลไม้แต่ละคือแปรรูปในอุตสาหกรรมแปรรูปผักพื้นบ้านตามแบบสองขั้นตอนในอีกกรณีหนึ่ง , พริกชิ้นถูกทอดในน้ำมันมะกอกและในวินาที , พริกไทยถูกคั่วและปอกเปลือก แล้ว น้ำ 5 มิลลิลิตร มะนาวสด เพิ่มแก้วบรรจุ 500 g ถูกปิดสนิทและให้ความร้อนที่ 1038c สำหรับ 40 นาที เงื่อนไขเหล่านี้เงื่อนไขมาตรฐานในกระบวนการรายละเอียดสินค้า วิตามิน ซี เนื้อหาตั้งใจว่าหลังจาก 1 ปีของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง อีกชุดที่สามของ 15พริกถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการจะต้องอนุรักษ์ต่าง ๆกระบวนการ : ( i ) การลวกในน้ำเดือดใน 5 นาที ( 2 ) การแช่แข็งในภายในประเทศตู้แช่ และไม่มีการจัดเก็บในขั้นตอนก่อนและ / 188c ระหว่าง 30วัน ( 3 ) การอบแห้งในเตาอบไว้ที่ 508c ในระหว่าง 7 วัน และ ( 4 ) การทำแห้งเยือกแข็งในเวอร์ติสปฐมกาล 12 เลอระบบ ( กระบวนการ BIOPHARMA ระบบ , Hampshire , UK )