After meat protein solubilization i

After meat protein solubilization is achieved, a colloidal structure is obtained: a solid phase containing nonsoluble proteins, muscle particles, and connective tissue dispersed in a liquid aqueous phase containing salts, soluble proteins, and carbohydrates

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากทำเนื้อโปรตีน solubilization โครงสร้าง colloidal รับ: ประกอบด้วยโปรตีน nonsoluble อนุภาคกล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเฟสของแข็งกระจายในเฟสอควีของเหลวที่ประกอบด้วยเกลือ โปรตีนละลายน้ำได้ และคาร์โบไฮเดรต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากที่ละลายโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะทำได้โครงสร้างคอลลอยด์จะได้รับ: เฟสของแข็งที่มีโปรตีน nonsoluble อนุภาคกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแยกย้ายกันไปในเฟสน้ำของเหลวที่มีเกลือโปรตีนที่ละลายน้ำได้และคาร์โบไฮเดรต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสกัดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ โครงสร้าง colloidal ได้รับ : โซลิดเฟสที่มี nonsoluble โปรตีนอนุภาคของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกระจายตัวในของเหลวเฟสน้ำที่มีเกลือ โปรตีนที่ละลายน้ำได้ และคาร์โบไฮเดรต